Las semillas picantes y picantes de alcaravea son muy populares. Sin embargo, para poder cosecharlo correctamente, sobre todo debe estar debidamente regado.
Vierta las semillas de alcaravea correctamente
Como muchas hierbas culinarias populares, la alcaravea (Carum carvi) su origen en las regiones más suaves y áridas del Mediterráneo y Oriente Medio. Pero la alcaravea se destaca de sus sabrosos colegas. Mientras que a la mayoría de las hierbas mediterráneas les gustan los suelos permeables y generalmente se adaptan bien a los períodos secos, la alcaravea prefiere los suelos arcillosos pesados y un abundante suministro de agua.
Incluso durante períodos cortos de sequía, la hierba también debe regarse cuando crece en la cama para garantizar un suministro óptimo. Por supuesto, hay que encontrar la cantidad adecuada, porque incluso la alcaravea no se lleva bien con el encharcamiento. Un riego demasiado desenfrenado pone en peligro la cosecha debido al mayor potencial de infestación con varios hongos de las raíces. Si la especia se cultiva en macetas, por un lado, debido a la formación de una raíz principal de unos 15 cm de largo, es importante asegurarse de que tenga el tamaño adecuado. Pero también el suministro adecuado de agua se ve favorecido por una embarcación algo más grande. Al elegir el sustrato, también es importante garantizar un buen almacenamiento de agua. En caso de duda, también se puede mezclar arcilla o arcilla.
Cosechar adecuadamente las semillas de alcaravea
Si el cultivo de la hierba de dos años ha tenido éxito, las codiciadas semillas de alcaravea se pueden cosechar en julio del segundo año de cultivo. O solo se cortan las inflorescencias o las plantas enteras. En principio, eso no importa, porque la planta morirá el mismo año de todos modos. Para llegar a las semillas picantes, primero hay que secar la cosecha. A continuación, el semen se puede eliminar. Sin embargo, además de las semillas, las hojas de alcaravea también se pueden utilizar como sustituto del eneldo o el perejil. Dado que las hojas pierden los aceites esenciales que les dan sabor tan pronto como florecen, solo deben cosecharse hasta que florezcan. También debe ser un poco más comedido aquí, porque cuanto más se cosechan las hojas, más se debilita la planta y esto siempre es a expensas de la cosecha de semillas de alcaravea. Cuando se cosechan las semillas, también se puede cosechar la raíz primaria. Tiene un sabor sutil a alcaravea y se puede cocinar como verdura.
