Por que el calabacín amargo puede ser venenoso

El calabacín amargo puede aparecer en el jardín o en el supermercado. Te explicamos cómo llegan las sustancias amargas al calabacín y lo peligrosas que son.

De vez en cuando puede suceder en el jardín que una fruta de calabacín tenga un sabor amargo. Pero, ¿qué tan peligrosa es la sustancia amarga y el calabacín puede ser venenoso? En este artículo explicamos sobre la cucurbitacina venenosa en calabacín.

¿Puede el calabacín ser venenoso?

los calabacín (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. Giromontiina) pertenece a la gran familia de las cucurbitáceas. Muchas especies de esta familia producen de forma natural sustancias amargas venenosas, las llamadas cucurbitacinas. Han sido tan reducidos por la reproducción en algunas especies que

Pepino (Cucumis sativus), calabaza (Cucurbita maxima, C. moschata & C. pepo) y también puedes disfrutar de calabacín sin dudarlo. A veces, sin embargo, a través del cruzamiento o una mutación inversa espontánea, los genes para la producción de sustancias amargas pueden reaparecer o reaparecer. Como resultado, la calabaza y el calabacín tienen un sabor amargo. La cucurbitacina es tóxica para los humanos; su ingestión produce náuseas, vómitos y diarrea. Por ejemplo, un jubilado comió calabacín muy amargo hecho con semillas de cultivo propio en una cazuela en 2015 y murió trágicamente como resultado.

¿Pueden los calabacines cultivados en casa ser venenosos?

Con la auto-crianza a través de semillas y mutaciones inversas, es muy posible que la peligrosa sustancia amarga se forme nuevamente en las cucurbitáceas. Algunas frutas de calabacín también adquieren un sabor ligeramente amargo si las condiciones de crecimiento no son particularmente buenas. Si las plantas están estresadas, por ejemplo, debido al calor extremo o al suministro insuficiente de agua, también se pueden desarrollar calabacines amargos.

¿El calabacín del supermercado puede ser venenoso?

En casos excepcionales, también se pueden encontrar calabacines con cucurbitacina en el supermercado, aunque los productores utilizan semillas certificadas. Es lo mismo que con calabazas amargas un fenómeno natural que nunca se puede descartar por completo debido a una mutación inversa espontánea o semillas reticuladas no varietales.

¿Cómo reconozco el calabacín venenoso?

La planta emite claras señales de alerta cuando contiene la cucurbitacina: De sabor y olor extremadamente amargos. Entonces, si un calabacín tiene un sabor amargo no comestible, ¡definitivamente no debe consumirse! Es un error pensar que las sustancias amargas del calabacín son particularmente saludables.
Además, no solo se ven afectados los calabacines crudos, sino que también los platos cocinados con estas verduras conllevan un riesgo, ya que la sustancia amarga no se destruye cuando se calienta. Para estar realmente seguro, es recomendable probar un trozo de calabacín crudo antes de consumirlo. Con un sabor normal a calabacín, el aroma suave, a veces casi dulce, debe extenderse por la boca. Si el sabor es amargo, se debe desechar el calabacín.

Como medida preventiva, solo se deben usar semillas cruzadas controladas en el jardín de la casa. Los calabacines son polinizadores naturalmente extraños, las plantas desarrollan flores puramente masculinas y puramente femeninas. También puedes llevarte bien con Calabaza butternut y Co. cruz. Si desea obtener semillas de calabacín usted mismo, la polinización debe realizarse a mano en las primeras horas de la mañana y la fruta debe etiquetarse después de haber sido fertilizada. Aquí es particularmente importante cerrar suavemente la flor que se abriría al día siguiente, preferiblemente con una cinta de papel o algo similar. De esta manera, puede evitar que los insectos se apropien de la polinización manual con polen extraño. Incluso después de la polinización, la flor debe cerrarse nuevamente y, por lo tanto, inaccesible hasta que se forme el fruto. Si no está completamente seguro con qué especie se ha cruzado su calabacín, debe ir a Utilice semillas controladas de minoristas especializados y no sus propias semillas continuar cultivando.

Calabacín amargo comido: ¿qué hacer?

La intoxicación por calabacín con cucurbitacina se nota minutos u horas después de comer Signos típicos de intoxicación: náuseas, vómitos, diarrea, así como dolores de cabeza y mareos pueden ser los primeros signos. ser. Si ha comido un calabacín amargo y desarrolla malestar o los síntomas anteriores, comuníquese con un médico de inmediato.

De un vistazo: por qué el calabacín amargo puede ser venenoso

• En realidad, las sustancias amargas naturales del calabacín se cultivaron tan lejos que ya no son tóxicas para los humanos.
• A través de cruces, mutaciones inversas o malas condiciones de crecimiento, la venenosa sustancia amarga cucurbitacina aún puede reaparecer en el calabacín.
• Para evitar el calabacín amargo en su propio jardín, solo debe usar semillas controladas.
• El calabacín del supermercado rara vez puede contener la venenosa cucurbitacina.
• ¡No coma calabacines que huelan o saben amargos!
• Síntomas de intoxicación por calabacín: náuseas, vómitos, diarrea, dolor de cabeza, mareos.

Con el correcto Cuidado del calabacín se pueden prevenir algunos frutos amargos. Te damos consejos sobre requerimientos de agua, fertilización, enfermedades y plagas.