Lo que no parece particularmente comestible a primera vista, ahora está en nuestros platos gracias a muchos cambios.
Las cosas cambian, nada es para siempre, eso se aplica a todos los seres vivos de nuestro planeta. Las plantas de cultivo también han cambiado a lo largo de los milenios. Además de los cambios evolutivos, los humanos también influyen en los llamados Se toman arquetipos de plantas hortofrutícolas para hacerlas más productivas y sabrosas para nosotros hacer.
La mayoría de las formas originales de muchos tipos de frutas y verduras difieren tanto de su apariencia actual que no podemos asignarlas entre sí en el estante de frutas y verduras. Raíces finas y blancas con un sabor áspero, no es exactamente la descripción común de una zanahoria, ¿verdad? Pero lo que hoy conocemos como el sabroso nabo tiene poca semejanza con la zanahoria original en términos de forma, color o sabor. Pero no solo la zanahoria ha cambiado con el tiempo, el repollo, las berenjenas, el maíz, los plátanos, las sandías y las manzanas también han sufrido cambios profundos. Te llevamos al pasado lejano y contrastamos los tipos originales con su yo moderno.
contenido
- Plátano
- berenjena
- Maíz
- zanahoria
- Sandía
- manzana
- Repollo
Plátano
Hoy en día popular entre jóvenes y adultos por igual: el Plátano. Si bien el plátano de hoy es de color uniformemente amarillo, tiene una pulpa tierna y un tamaño majestuoso, la forma original era pequeña, verde y extremadamente concisa. Los granos del plátano original se pueden mezclar con los granos de la tuna (Opuntia) comparar. Seguro: el camino hacia el disfrute actual del plátano fue largo. Los científicos sospechan que la domesticación del banano comenzó en Papúa Nueva Guinea hace 7.000 años. Sin embargo, quien crea que el banano ha completado su desarrollo se equivoca. Los criadores internacionales han estado trabajando bajo una gran presión durante años para producir nuevas variedades que sean resistentes a la enfermedad fúngica generalizada "Sikatoga amarillo". Lea más sobre esto aquí: La historia del angustiado plátano Cavendish.
berenjena
Originalmente el berenjena de Asia. Antes de que se domesticara la popular verdura, las frutas eran muy pequeñas y de color verdoso a púrpura. Se lo debemos a los esfuerzos de los criadores que trabajan duro que la berenjena no solo no solo carece prácticamente de semillas hoy en día, sino que también es unas cincuenta veces más grande que antes. A diferencia de la mayoría de los otros arquetipos, las berenjenas originales todavía se cultivan en Asia. Los lugareños aprecian especialmente el supuestamente excelente aroma.
Maíz
El maíz silvestre tiene poco en común con el maíz actual. La forma salvaje recuerda mucho más al grano y los granos también eran bastante duros y extremadamente secos. Es de suponer que los primeros esfuerzos de los criadores comenzaron antes de aproximadamente el 7000 a. C. Chr. Si nos fijamos en el maíz de hoy, en nuestra opinión, el esfuerzo definitivamente valió la pena.
zanahoria
Al ver la zanahoria original, probablemente pierda el apetito por las verduras crudas. El arquetipo es poco más que raíces delgadas (de color blanco a morado por dentro) con un sabor áspero. Si bien se cree que el origen de las zanahorias blancas originales está en el Mediterráneo, se cree que el origen de las variedades amarilla y morada está en el Medio Oriente. Primera evidencia de la zanahoria se puede encontrar en la literatura romana temprana.
Sandía
El melón tsamma es la forma original del Sandíaque tiene su origen en África. La pulpa del melón tsamma es predominantemente blanquecina. Algunas formas naturales ya tenían un ligero color rosa, que luego se debió a la cría humana desde el siglo XV. Century fue desarrollado específicamente. Mientras tanto, las sandías no solo son de color rojo intenso, sino también dulces como el azúcar y, a veces, también sin semillas. Esto sería impensable sin los esfuerzos interminables de varios criadores.
manzana
La búsqueda de la manzana original lleva a Asia Central, donde la manzana silvestre asiática (Malus sieversii) todavía prospera en algunas áreas en la actualidad. Aunque la manzana silvestre ya se parece a las manzanas de hoy, mientras que el árbol alcanza una altura muy alta de hasta 30 m, los frutos son de tamaño más manejable. En términos de sabor, solo unas pocas variedades naturales de manzanas silvestres se disfrutan a medias. Solo siglos de mestizaje trajeron resultados sabrosos.
Repollo
La col original se parece a la colza actual y tiene su origen en la zona mediterránea. Pocos tipos de verduras y frutas son tan versátiles como el repollo silvestre. La selección dirigida de las hojas llevó a la blanco- y, repollo rojo, Saboya y Col rizada de palma. Cultivar flores nos dio eso coliflor y el brócoli. En el Colinabo es un engrosamiento del tronco. Puede encontrar más información sobre la cría de repollo aquí: Urkohl: Cómo cambiamos los genes.