Se considera un alimento básico y destaca por su versatilidad: mostramos lo que la papa tiene para ofrecer en términos de calorías y valores nutricionales.
Originaria de América del Sur, la patata ha gozado de éxito desde su introducción en Europa. Mayor popularidad, que sin duda se debe en parte a sus diferentes usos. Es basado. En 1950, el consumo de papa fue de 186 kg per cápita. En 2016, el valor era todavía impresionante de 57 kg. Hasta el día de hoy, la papa simplemente se ha vuelto indispensable, independientemente de si se cocina, se sirve como papa frita o al horno o como una deliciosa ensalada de papa. La forma en que preparamos la planta de solanáceas también tiene un gran impacto en el valor calórico y nutricional del tubérculo. Descubra aquí todo lo que necesita saber sobre la patata y sus valores nutricionales.
Patatas y calorías
Debido a su alto valor en carbohidratos, la papa a menudo se denomina erróneamente un engorde. En la versión cocida, el tubérculo en sí solo tiene un contenido calórico de 71 kcal por 100 gramos. y, por lo tanto, todavía está muy por debajo del valor del arroz, que en forma cocida ronda las 100 kcal por 100 gramos teniendo. Con un contenido de agua del 77%, la verdura, también conocida como patatas, también es particularmente baja en grasas.
Probablemente tenga su reputación injustificada como engorde debido a sus opciones de preparación con alto contenido de grasa en forma de papas fritas o chips, por ejemplo. Porque el contenido calórico de las patatas fritas en comparación con la variante cocida normalmente varía enormemente. Mientras que la versión cocida solo tiene un contenido calórico de 71 kcal por 100 gramos, eso lo supera El contenido calórico de las patatas fritas, en su mayoría grasas y fritas, es cuatro veces mayor que el de la patata asada, con 291 kcal por 100 gramos. Más saludable es el puré de patatas preparado con leche, que con un aporte calórico de 88 kcal los 100 gramos no se desvía mucho del valor de su colega cocido.
Patatas y valores nutricionales
Por un lado, la patata es especialmente rica en almidón, por lo que los humanos solo podemos comerla cocida. Desafortunadamente, no se puede evitar que se pierdan valiosas vitaminas y minerales cuando se prepara el tubérculo. Por este motivo, las patatas solo deben cocinarse enteras con la piel para que se conserven la mayor cantidad posible de ingredientes.
Las áreas verdes y los brotes de la papa definitivamente deben eliminarse ya que contienen solanina, que es venenosa para nosotros. Además de llenar los carbohidratos, la papa también aporta diversas vitaminas como la vitamina C, B1, B2, B5 y B6, cuyas concentraciones en la patata dependen en gran medida del tipo de preparación depender. También contienen minerales esenciales como calcio, fósforo y magnesio.
Con casi 5000 variedades, la Variedad de patatas realmente enorme. Sin embargo, las diferentes variedades también difieren en las concentraciones de ciertos nutrientes.
Que la papa sea un alimento básico real, por supuesto, se debe a que es muy nutritiva y saludable. Cómo cultivar papas en tu propio jardín, puedes aquí Leer.