Raíz de avena: cultivo, cuidado y cosecha

La raíz de avena es un vegetal antiguo que se está volviendo cada vez más popular. Cómo plantar con éxito raíces de avena en su propio jardín.

La raíz de avena, también llamada raíz blanca, había desaparecido durante mucho tiempo de los jardines de la casa y fue reemplazada por salsifí negro, pero ha comenzado a regresar. Lea aquí cómo cultivar y cuidar las raíces de avena en el jardín y cómo puede utilizar la cosecha más adelante.

Raíz de avena: origen y características

La raíz de avenaTragopogon porrifolius) ahora nos es desconocido como tubérculo, pero no siempre fue así. Algunos los conocen mejor por sus otros nombres: Purpur-Bocksbart, Habermark o Weißwurzel. La raíz de avena tiene su origen en el Mediterráneo oriental, desde donde se extendió por toda Europa, incluida Alemania, por los romanos. Tu forma salvaje, la

Tragopogon porrifolius subsp. eriosperma, todavía se puede encontrar hoy en gran parte de Grecia, Italia y Turquía. Se ha utilizado como verdura desde la antigüedad. Con nosotros, sin embargo, la raíz de avena cultivada se convirtió a largo plazo a través de parientes cercanos. Salsifí (Scorzonera hispanica) porque ofrece mayores rendimientos.

La raíz de avena, como el salsifí negro, pertenece al género de la perilla (Tragopogon) y, por tanto, a la familia de los girasoles (Asteraceae). La planta herbácea bienal generalmente solo se cultiva como anual porque sus raíces se cosechan. La raíz primaria blanca de aproximadamente 20 a 30 cm de largo es similar al salsifí negro con jugo lechoso. Si las deja crecer, la raíz de avena desarrolla una altura de 60 a 120 cm en el segundo año y forma varias cabezas de flores a lo largo de un tallo verde azulado. Las hojas son estrechas, lisas y en su mayoría de color verde jugoso. En cuanto a la floración, las típicas cestas de flores aparecen en junio y julio, cuyos pétalos son de color púrpura turbio a lila violeta. El movimiento diurno de las flores de la raíz de avena es especial. Es decir, abren por la mañana y vuelven a cerrar al mediodía. Al final del período de floración, el racimo de frutas se seca gradualmente y recuerda al diente de león del diente de león (Taraxacum officinale).

Cultivar raíces de avena

Las raíces de avena se pueden cultivar en casi cualquier jardín. Todos los arriates soleados y parcialmente sombreados que sean lo suficientemente profundos para tubérculos son adecuados como ubicación. Se prefiere un suelo sin humus y sin piedras, así como un suelo ligero o arenoso, pero no es imprescindible. A diferencia del salsifí negro, la raíz de avena puede romper el endurecimiento en el suelo y, por lo tanto, tiene un efecto de mejora del suelo. Por lo tanto, los lugares con suelos más pesados ​​también son adecuados. Si la cama se prepara en el año anterior, es recomendable agregar fertilizante orgánico al suelo. Por ejemplo, son adecuados el estiércol o el compost. Alternativamente, si la cama todavía se planta en otoño del año anterior, puede crear propiedades ideales para el crecimiento de las plantas utilizando un activador de suelo. Por ejemplo, el nuestro es adecuado para esto. Activador de suelo orgánico Plantura, porque su efecto a largo plazo proporciona un soporte duradero para las raíces de la avena y, al mismo tiempo, promueve la acumulación de humus en el suelo a través de microorganismos. Tanto la papa como otros tubérculos son ideales como cultivo anterior. Los cultivos de raíces son todos aquellos cultivos en los que el suelo debe cortarse regularmente a medida que crece para eliminar las malezas y mantener el suelo suelto.

Uno tambien Cultivo de cultivos mixtos ama la raíz de avena. Los buenos socios son especialmente los puerros (Allium porrum), Colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes), Apio (Apium graveolens) o diferentes tipos de lechuga.

Las semillas de la raíz de avena se siembran directamente en la cama. La mejor época para esto es la primavera entre marzo y mayo. Para hacer esto, las semillas se colocan a dos dedos de profundidad en el lecho preparado con un espacio entre filas de alrededor de 30 cm. Las semillas germinan después de aproximadamente 10 a 14 días y luego deben separarse a una distancia de plantación de aproximadamente 5 a 10 cm para que cada planta tenga suficiente espacio.

propina: Al separar las plántulas, no las saque simplemente del suelo, ya que esto puede dañar las raíces de las plantas vecinas. Es mejor cortar el exceso de plantas de raíz de avena con un cuchillo o tijeras y sacrificarlas para que las plantas restantes crezcan mejor.

Cuidado de la raíz de avena

Durante el crecimiento, la raíz de avena es una planta poco exigente.
Sin embargo, se debe tener cuidado para garantizar un buen suministro de agua, especialmente durante el verano seco. Si la raíz de avena está demasiado seca, las raíces pueden lignificarse y disparar. Esto significa que la planta deja de crecer en grosor en una etapa temprana para comenzar a florecer.
Además del riego regular, también se deben eliminar las malas hierbas para que las raíces de avena puedan crecer sin restricciones.
La fertilización adicional no es necesaria durante el crecimiento.

Cosecha de raíces de avena: procedimiento, sabor y preparación.

En otoño, las raíces de avena están listas para ser recolectadas. Sin embargo, dado que seguirán creciendo durante mucho tiempo, es recomendable no empezar a cosechar hasta finales de octubre. Dado que las raíces de la avena son resistentes, la recolección en febrero es posible sin ningún problema. Para esto, sin embargo, las plantas deben protegerse con una capa de paja para evitar la congelación y así facilitar la cosecha. Se puede usar un tenedor de excavación o una pala para cosechar las raíces de avena. Simplemente pinche cerca de la raíz, afloje y levante la tierra para poder arrancar la raíz de avena. Tenga cuidado de no romper las raíces. Las raíces de avena se pueden almacenar durante mucho tiempo en una caja llena de arena, incluso en el sótano.

Al igual que el salsifí negro, la raíz de avena se puede utilizar como tubérculo, ni siquiera es necesario pelarla. Cocido al vapor, frito, frito y procesado en puré o sopa, tiene un sabor delicioso. La raíz de avena también sabe deliciosa cruda, por ejemplo, como ensalada de verduras crudas. El sabor de las raíces de avena es muy similar al del salsifí negro, pero es un poco más dulce y aromático. Recuerda el sabor de las ostras, por lo que la raíz de avena también se llama "planta de ostras" en inglés. La variedad "Sandwich Island" en particular es muy nutritiva y, por lo tanto, es una verdura ideal para el invierno. Es un poco más pequeño, pero muy robusto e impresiona por su delicado aroma dulce a nuez. Las hojas de la raíz de avena se pueden comer como ensalada o como verdura de espinaca.

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