El berro de jardín es bueno para decorar y contiene ingredientes valiosos. Aprenda a cosechar y utilizar correctamente los berros de jardín aquí.
Es increíblemente fácil usar el berro de jardín (Lepidium sativum) para cultivar durante todo el año incluso en el alféizar de la ventana. A una temperatura de 15 ° C, el germen ligero se desarrolla después de solo un día y está listo para el consumo después de cuatro días. Esta es una velocidad récord desde la siembra hasta el plato. Le mostraremos lo que debe buscar para una cosecha duradera y un uso exitoso de esta hierba de alta velocidad.
Cosecha de berro de jardín
Una vez que los cotiledones del berro de jardín se hayan desarrollado por completo, se pueden cosechar. A una temperatura de 15 a 20 ° C, este ya es el caso unos cuatro días después de la siembra. Las plántulas simplemente se cortan con unas tijeras justo por encima de la superficie del sustrato. Sin embargo, los berros de jardín solo deben cosecharse hasta que florezcan. Tan pronto como se forman las flores, la delicada planta crucífera pierde su aroma característico. El berro de jardín solo debe cortarse si se va a utilizar directamente. Si el berro solo permanece unas pocas horas, también perderá su nota especiada. Para poder utilizar berros frescos de forma permanente, piense en una nueva siembra regular (p. Ej. B. cada dos semanas) después del berro. De esta manera, puede garantizar una producción constante de berros de jardín.
Utilice berro de jardín
Un clásico es una rebanada de pan fresco adornado con queso para untar y berro picante recién cosechado. La característica nota picante también completa el sabor de ensaladas frescas y muchos otros platos. Los glucósidos de mostaza contenidos en el berro son los responsables de esto. Pero además de ser picante y tener buen aspecto, el berro de jardín tiene otras propiedades útiles. Con la llamada prueba de berros, es posible una medición simple y rápida de la contaminación del aire con contaminantes. El crecimiento de plántulas no contaminadas se compara aquí con el de plántulas de berro cultivadas en un ambiente contaminado. Esta comparación permite sacar conclusiones sobre el nivel de emisiones nocivas en el aire.
El berro de jardín también contiene altas concentraciones de vitamina C, hierro, calcio y ácido fólico. Cultivado en el alféizar de la ventana, gracias a estos valiosos ingredientes, el berro de jardín puede ser una adición energizante a la dieta, especialmente en invierno. Porque las frutas y verduras frescas y nutritivas a menudo escasean en esta época del año. Como ya han confirmado los estudios, el consumo regular de berro de jardín también puede ayudar a que los huesos rotos crezcan juntos más rápido.
