Caliente y saludable: la hierba espátula solía encontrarse en todos los jardines de hierbas debido a su alto contenido de vitamina C. El cultivo sin complicaciones de la espátula comestible todavía vale la pena hoy.
La verdadera espátulaCochlearia officinalis) está relacionado con el berro y se usa de manera similar. En este artículo, explicaremos cómo cultivar con éxito la hierba en el jardín, qué variedades hay y cómo usarla en la cocina.
contenido
- Espátula real: origen y propiedades
- Diferentes tipos
- Cultivo de espátula real: ubicación, siembra y procedimiento.
- Cuidado apropiado
- ¿Es venenosa la espátula?
- Efectos y usos de la espátula
Espátula real: origen y propiedades
Cochlearia officinalis También se le llama berro, berro amargo y Scharbocksheil. Debido a su alto contenido de vitamina C, solía ayudar a los navegantes contra el escorbuto, una enfermedad por deficiencia, por lo que también se la conoce como hierba del escorbuto.
La espátula común se encuentra en casa desde las costas de Europa hasta los Alpes y los Pirineos. Prospera particularmente bien en las marismas saladas y en las marismas saladas de los mares del Norte y Báltico.
La espátula pertenece a la familia de las crucíferas (Brassicaceae) y, por tanto, se mezcla con mostaza (Sinapis alba), Rábanos (Raphanus sativus var. Sativus), Rúcula (Eruca sativa), Berro (Lepidium sativum) y relacionado con todas las plantas de col.
La hierba bienal crece de 20 a 40 cm de altura y forma hojas carnosas, de color verde oscuro, en forma de cuchara, en un tallo angular. La forma de las hojas le da la hierba espátula. En el segundo año, pequeñas flores blancas se abren en inflorescencias en forma de uva de abril a junio. Durante el corto período de floración, desprenden un aroma dulce a miel y atraen numerosos insectos.
Diferentes tipos
La espátula bávara (Cochlearia bavarica) es una rareza, porque es endémica de las estribaciones de los Alpes bávaros. Eso significa que solo se puede encontrar allí.
Algo más conocidas son la espátula inglesa (Cochlearia anglica) y la espátula danesa (Cochlearia danica). Ambos se pueden encontrar en las marismas de las costas del norte y del mar Báltico. Visualmente, las dos especies son difíciles de distinguir de la espátula común, son solo un poco más pequeñas.
Los tres tipos presentados se pueden usar como verdaderas espátulas y también son verdaderas bombas de vitamina C.
Cultivo de espátula real: ubicación, siembra y procedimiento.
El cultivo de la espátula común es muy fácil si se le ofrece un lugar suficientemente húmedo y parcialmente sombreado. Incluso un sustrato ligeramente salado no le molesta. Cuanto más humus sea el suelo, más exuberante crecerá el berro. Su propio compost es ideal para aumentar el contenido de humus del subsuelo. Pero esto debería haberse podrido durante un buen año. Si no tiene un montón de abono en su jardín, ¿por qué no probar el suelo con nuestro suelo rico en nutrientes y libre de turba? Abono orgánico Plantura mejorar. El suelo orgánico producido en Alemania mejora la calidad del suelo y el crecimiento de las raíces.
Especialmente si el suelo de su jardín es bastante seco y arenoso, es una buena idea cultivar la hierba en una maceta. Esto hace que el riego sea más eficiente y asegura el suministro de agua.
La siembra se realiza de marzo a abril directamente en el lecho. Pero la siembra de otoño en septiembre también es posible, ya que la espátula es resistente. Las semillas se colocan en ranuras de semillas poco profundas a una distancia de 20 a 25 cm y solo se cubren mínimamente o en absoluto con tierra. Porque la espátula es un Gérmenes ligerosque necesita brillo para germinar. Un suelo uniformemente húmedo es importante para que las semillas broten con éxito después de 2 a 3 semanas. Luego, las plantas pequeñas se separan a una distancia de 10 a 15 cm para darles suficiente espacio para crecer.
Propina: En lugares suficientemente húmedos y parcialmente sombreados, el cálao se reproduce fácilmente por auto-siembra. Si prefiere sembrar la espátula de manera selectiva, es mejor cosechar las semillas. Estos se forman en pequeñas cápsulas después de la floración. Tan pronto como se vean marrones y secos, se pueden cosechar.
Cuidado apropiado
La espátula tiene un requerimiento medio de nutrientes y, por lo tanto, solo debe fertilizarse moderadamente. La aplicación de fertilizante una vez al año con un fertilizante principalmente orgánico de liberación lenta con una proporción equilibrada de los principales nutrientes es completamente suficiente. Por ejemplo, puede utilizar nuestro Fertilizante orgánico universal Plantura uso, que consiste en materias primas naturales y minerales valiosos. Es fácil de dosificar y libera nutrientes lentamente y según sea necesario. Alternativamente, también es adecuado el compost bien maduro.
Es importante que el suelo se mantenga permanentemente húmedo. Esto funciona bien si cubre el suelo alrededor de las plantas con una capa de mantillo hecho de esquejes verdes para reducir la evaporación del agua del suelo.
Una vez que la espátula se establece en el jardín, las hojas inferiores se pueden recolectar durante todo el año. Durante el período de floración, se forma menos verde nuevo y el viejo se vuelve extremadamente afilado y algo duro. Dependiendo de su gusto, también puede suspender la cosecha en este momento. La sequía también hace que las hojas sepan más calientes y menos frescas, por lo que debe asegurarse de que haya un suministro de agua adecuado.
Propina: Para cosechar hojas frescas incluso en invierno, debe cubrir el berro con un poco de verde pino o vellón. Entonces la hierba permanece verde todo el año.
¿Es venenosa la espátula?
La espátula común no es venenosa para los humanos ni para los animales.
Efectos y usos de la espátula
La espátula común es conocida por su alto contenido en vitamina C y, por lo tanto, es muy saludable, entre otras cosas. Los aceites de mostaza que contiene le dan a la hierba un sabor fuerte y picante, similar al berro de jardín. Como hierba de condimento, combina perfectamente con platos de patatas, sabe delicioso en quark de hierbas, batidos verdes, ensaladas y sándwiches. También se dice que la espátula tiene un efecto vigorizante, que puede ser útil contra el cansancio primaveral. Además, debido a los aceites de mostaza y los flavonoides que contiene, se dice que la hierba tiene un efecto digestivo y purificador de la sangre. Sin embargo, no vale la pena secar la hierba, porque casi todos los ingredientes y el sabor se pierden.
Puede averiguar qué otras hierbas de jardín puede cultivar en un jardín menos soleado en nuestro artículo sobre Hierbas para la sombra parcial..
