Plantar, cuidar y usar Tatsoi

Tatsoi también se conoce como mostaza de hoja debido a su sabor y recuerda visualmente al pak choi. Las verduras asiáticas pueden parecer exóticas, pero con los conocimientos adecuados se pueden cultivar en el huerto local sin ningún problema.

¿Está buscando verduras de hojas frescas que sean tan versátiles como las espinacas pero que duren más? Entonces nos gustaría ofrecerle el Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa) acercar. Cualquiera que pruebe el cultivo de Tatsoi encontrará rápidamente que la verdura asiática es poco exigente y fácil de cuidar. Con nosotros aprenderá todo sobre el cultivo y uso de la mostaza de hoja exótica.

Tatsoi: origen y características

El Tatsoi no ha estado de acuerdo hasta ahora sobre su origen real: algunos dicen que proviene de China, otros dan importancia al origen japonés. Lo cierto es que la planta, que procede de Asia, se cultiva y consume desde alrededor del año 500 d.C. Hoy Tatsoi se cultiva en las zonas templadas cálidas de Asia hasta los trópicos. Como sus parientes cercanos Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) y col china (Brassica rapa subsp. pekinensis) Tatsoi se abre paso cada vez más en nuestra cocina y ahora también se cultiva en Europa y América del Norte.

El Tatsoi también se llama mostaza de cuchara o mostaza de hoja debido a sus hojas pequeñas en forma de cuchara. También se conoce como rosette pak choi. Como sugiere su nombre, Tatsoi tiene un sabor suave a mostaza, siendo las hojas más jóvenes las Espinacas (Espinacia oleracea) asemejarse a. La resistente planta también prospera en climas fríos y puede soportar temperaturas de hasta -26 ° C durante un corto período de tiempo. Incluso las nevadas no son un problema, por lo que Tatsoi es la verdura ideal para el invierno. El Tatsoi crece cada dos años, desarrollando una inflorescencia de hasta 1 m de altura en el segundo año y se produce la formación de semillas.

Así es como puedes reconocer a Tatsoi:

• Planta herbácea de bajo crecimiento que forma una raíz primaria.
• Hojas en forma de cuchara, de color verde oscuro, con tallos y nervaduras blancas
• Hojas dispuestas en una roseta de hojas de crecimiento denso de aproximadamente 20 cm de altura
• Se diferencia de la espinaca en su sabor especial.
• Flores típicas de las crucíferas: de aproximadamente 1,5 cm de largo, de cuatro hojas, de color amarillo intenso.

Crecer Tatsoi

Tatsoi se puede sembrar directamente o cultivar en el alféizar de la ventana. Si desea facilitar un poco su trabajo, puede utilizar plantas jóvenes cultivadas con anticipación en el centro de jardinería. El momento adecuado es crucial para la siembra: Tatsoi brota si se cultiva demasiado tarde en primavera o demasiado temprano en otoño.
Recomendamos el precultivo para primavera y la siembra directa para otoño, con lo que se obtienen plantas para la cosecha tardía en el lecho de invierno.

La ubicación adecuada para Tatsoi

Tatsoi crece rápidamente y está lista para la cosecha en unos 45 días, como una hoja bebé incluso cuatro semanas después de la siembra. Como no le importan las temperaturas más frescas, se puede sembrar en otoño para una segunda cosecha. Aunque Tatsoi es poco exigente en términos de temperaturas, necesita un lugar protegido y un suelo bien drenado, suelto y con humus. La planta prefiere pleno sol cuando se riega adecuadamente. Tatsoi necesita poca agua en general; sin embargo, no debe secarse para evitar una floración prematura.

¿Cómo planto Tatsoi?

El suelo pobre en nutrientes debe complementarse con un poco de compost o estiércol antes de plantar. Alternativamente, se puede trabajar tierra fresca y de alta calidad en la tierra. Un sustrato rico en nutrientes como el nuestro es adecuado para esto. Plantura tierra vegetal y tomate orgánicoque, a diferencia de muchos suelos vegetales convencionales, no contiene turba. Su mayor contenido de potasio satisface las necesidades de las verduras crucíferas como el Tatsoi.

• Prepare el sitio de plantación excavando el suelo de 15 a 30 cm de profundidad para eliminar la compactación.
• Lleve a mano plantas jóvenes de Tatsoi y plántelas a una distancia de 10 a 15 cm. Asegúrese de que el corazón de la planta esté por encima del suelo, incluso después de regar.
• Riegue las plantas y manténgalas húmedas durante los próximos días.

Sembrar al aire libre

Si desea sembrar Tatsoi directamente al aire libre, puede hacerlo en dos momentos diferentes: o lo siembra entre mediados de abril y mediados de mayo en primavera. Alternativamente, la siembra se lleva a cabo entre agosto y mediados de octubre a fines del verano para una cosecha de otoño e invierno hasta bien entrado el año nuevo. Sin embargo, debe tener en cuenta que la labranza cero aumenta el tiempo de cultivo en aproximadamente una semana. Las plantas sembradas después de mediados de octubre permanecen en el lecho durante el invierno y se pueden cosechar el año siguiente.

Para la siembra directa, el Tatsoi necesita un espacio entre hileras de unos 30 cm. Las semillas de Tatsoi se colocan en un surco y luego se cubren con tierra. Bien regadas, las semillas germinan después de cuatro a ocho días y se pueden ralear tan pronto como las plantas tengan unos 10 cm de altura. Mantenga una distancia de 10 a 15 cm entre las muestras. Afortunadamente, las plantas rechazadas no tienen que desecharse, pero pueden consumirse como acompañamiento de la ensalada. Si el Tatsoi se cultiva como una hoja bebé para lechuga, no es necesario separar las plantas jóvenes.

Sembrar en el interior

La siembra y precultivo de Tatsoi en la casa puede comenzar a mediados de marzo. Para hacer esto, llene las bandejas de semillas con un abono de semillas de alta calidad y con bajo contenido de nutrientes como el nuestro. Compost orgánico de semillas y hierbas Plantura, ya que promueve un fuerte crecimiento de las raíces y promueve el desarrollo saludable de las plantas. Se necesitan alrededor de 60 a 100 semillas para un área de un metro cuadrado. Después de la siembra, deben cubrirse con un poco de tierra. Una cubierta de film transparente, en la que se han perforado algunos orificios, crea una especie de mini invernadero, que asegura unas condiciones óptimas de germinación. En un lugar luminoso entre 18 y 22 ° C, las semillas germinan en un plazo de cuatro a ocho días. A continuación, se puede quitar la película.

Tan pronto como las plantas jóvenes tengan unos 10 cm de altura y ya no haya más heladas que temer, el Tatsoi puede aclimatarse colocando las plantas en un lugar sombreado al aire libre durante el día. Después de otros cinco a siete días, finalmente se trasplantan a la cama. Alternativamente, Tatsoi se cultiva en un cubo y luego encuentra un lugar en la terraza o balcón.

Propina: La temperatura adecuada para las plántulas y las plantas jóvenes es crucial, ya que tienden a dispararse cuando hace demasiado frío. Por lo tanto, se debe mantener una temperatura de 18 a 22 ° C durante el desarrollo de la juventud.

Las medidas de mantenimiento más importantes

El Tatsoi necesita algunos cuidados a medida que crece; lo más importante, necesita riego y fertilización. Un suministro uniforme de agua a las plantas es importante, ya que de lo contrario se producirían rápidamente daños por sequía. Pero también hay algunas enfermedades y plagas a las que hay que prestar atención. Estos puntos son importantes para el cuidado de los Tatsoi.

Vierta Tatsoi correctamente

Asegúrese de que las plantas Tatsoi no se sequen. Durante los días calurosos, el riego regular es obligatorio para la salud de las plantas. Una capa de mantillo hecho de recortes de césped, paja o mantillo de corteza también reduce la evaporación y al mismo tiempo suprime el crecimiento de hierbas silvestres. En caso de calor y sequía, puede suceder que el Tatsoi brote y florezca. La floración es entonces inevitable, pero para evitar un sabor amargo, las cabezas de las flores se cortan justo debajo de la base de la primera hoja. Sin embargo, con el tiempo de siembra adecuado y el cuidado adecuado, se pueden prevenir los disparos en una etapa temprana. Al igual que con el pak choi, todas las partes de la planta son comestibles. Las cabezas en flor se pueden consumir en ensalada, por ejemplo, pero tienen un sabor más intenso y un poco amargo.

Dado que Tatsoi, como muchas verduras crucíferas, son propensas a moho el agua de riego solo debe distribuirse en la base de la planta. Una manguera de drenaje o un riego por goteo son especialmente adecuados para esto, o puede regar con cuidado con una regadera o una manguera de jardín. Evite mojar las hojas.

Tatsoi fertilizar

La fertilización del Tatsoi es necesaria durante la corta temporada de crecimiento. Un fertilizante rico en nitrógeno es adecuado para esto, ya que cubre de manera óptima las necesidades de nutrientes durante la fase de crecimiento intensivo. Un fertilizante a largo plazo en forma de granulado libera nutrientes en el suelo durante un período de tiempo más largo. Estos absorben las plantas, lo que favorece el crecimiento saludable de las hojas. Por ejemplo el nuestro Fertilizante orgánico universal Plantura Gracias a su alto contenido en materias primas orgánicas, promueve la vida del suelo y el desarrollo saludable de las plantas.

Un fertilizante de flores de alta calidad también es adecuado para cultivos en macetas y suelos con bajo contenido de nitrógeno. También lo es el nuestro, por ejemplo Fertilizante orgánico para flores y balcones Plantura significativamente más orientado al nitrógeno que un fertilizante vegetal líquido y cubre perfectamente las necesidades de los Tatsoi.

Frecuente Enfermedades y plagas

Como ya se mencionó, el mildiú polvoriento en Tatsoi puede convertirse en un problema debido a un riego incorrecto. Pero también la enfermedad fúngica Hernia carbónica es un peligro que no debe subestimarse. Plagas como Pulgas terrestres, pero también Pulgones, el Mariposa de repollo blanco y el Mosca de la col puede aparecer en el Tatsoi.

Cosecha y usa hojas de mostaza.

Aquellos que cultivan Tatsoi pueden esperar la cosecha poco después.

Cómo cosechar Tatsoi

Tatsoi está lista para la cosecha después de 40 a 50 días, las plantas de hoja bebé incluso después de 30 a 35 días. El Tatsoi no debe cosecharse durante las heladas, ya que se dañan los puntos de contacto entre las hojas sensibles. Para la cosecha, las cabezas se cortan aproximadamente a 1 cm del suelo con un cuchillo limpio y afilado. En clima templado, el Tatsoi puede volver a brotar si se corta un poco más para que sea posible otra cosecha. Las segundas rosetas son más pequeñas que la primera, pero igual de aromáticas.

Tienda Tatsoi

Tatsoi se puede almacenar de la misma manera que el pak choi: el repollo se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana en una bolsa de plástico o envuelto en una toalla húmeda. Debido al tejido fino, Tatsoi no se congela tan bien como otras plantas de la familia Brassica, como col rizada (Brassica oleracea var. sabellica) o coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera).

usar

Tatsoi se puede utilizar de muchas formas. El repollo es maravillosamente adecuado como pesto, ensalada, al vapor, como plato de sartén, verduras Tatsoi y para adornar sopas. Es una verdura de hoja muy versátil que se puede servir cruda o cocida. Tatsoi se usa donde también usaría espinacas o pak choi.

Descubra la diversidad de la familia de las coles asiáticas y aprenda sobre ellas en nuestro artículo especial Pak choi saber algo mejor.