Lentejas: cultivo, cuidado y cosecha.

Las lentejas ahora terminan en nuestros platos con más frecuencia. Aquí puede descubrir cómo puede plantar las lentejas saludables en su propio jardín.

la lente (lente culinaria) es probablemente una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo. Ya se cultivaba en el Creciente Fértil de Oriente Medio hace unos 10.000 años. De ahí la legumbre nutritiva (fabáceas) por todo el mundo. No solo desempeñó un papel importante en el antiguo Egipto, sino también en la alimentación de los pueblos de la Edad de Piedra. Una fruta pasada de moda, se podría decir. Pero no, ni mucho menos, porque el cristalino es refrescantemente versátil y extremadamente saludable.

La lente siempre ha dado forma a la historia de la humanidad, pero nunca se vuelve aburrida. Aunque en las últimas décadas se ha hecho retroceder en Europa, dado que la carne era ahora una de las principales fuentes de proteína humana, la tendencia ahora está cambiando nuevamente. La lente está una vez más en una nueva marcha triunfal a través del mundo de habla alemana, y con razón.

Lentejas: origen y propiedades

La lente fue formada a partir de las dos lentes salvajes por nuestros antepasados ​​hace siglos. Cristalino negro y Lente oriental criado Ambas especies son nativas de la región mediterránea y todavía se pueden cruzar con la lente de cocina. La planta anual de lentejas crece hasta 50 centímetros de altura y le gusta trepar a otras plantas. Sus hojas son finamente pinnadas y delicados zarcillos adornan la planta. Durante mucho tiempo ha sido, y todavía lo es en algunas partes del mundo, un alimento básico importante en la nutrición humana. Solía ​​plantarse en regiones con suelos desfavorables porque no requiere muchos nutrientes para crecer.

Tipos y variedades de lentejas

Hay un poco de caos en la clasificación de las lentes. Aunque solo se usa una de las seis especies, tiene una gran variedad de variedades diferentes. Se puede hacer una clasificación aproximada según el tamaño de los granos de lenteja: las lentejas pequeñas tienen una Diámetro máximo de cinco milímetros, mientras que las lentes grandes pueden tener más de siete milímetros de tamaño ser capaz. Los tipos de lentes bien conocidos son, por ejemplo, la lente Teller o la lente Beluga. todo sobre el tema variedades de lentejas descúbrelo aquí.

Comprar plantas de lentejas: debes prestar atención a esto

Las plántulas de lentejas son difíciles de encontrar en las tiendas. Entonces, si quieres plantar lentejas, tienes que usar semillas para bien o para mal. Al comprar, asegúrese de que las semillas de lentejas estén libres de plagas.

lentejas vegetales

Las lentejas son extremadamente poco exigentes y prosperan sin mucho esfuerzo. Si tienes tierra calcárea en tu jardín que no es particularmente rica en nutrientes, entonces la lenteja podría ser justo lo que necesitas. La planta de fácil cuidado se siembra en primavera y está lista para cosechar a mediados o finales del verano. una guía para lentejas vegetales Llegar aquí.

propina: Para asegurar una cosecha abundante, el suelo puede estar ligeramente libre de turba Suelo universal orgánico Ser mejorado.

Cuidando las lentejas: Regar y fertilizar adecuadamente

Las lentejas son muy tolerantes a la sequía y pueden funcionar con muy poca agua. Por lo tanto, no es necesario fundir. La fertilización también se reduce al mínimo, porque las lentejas son las llamadas legumbres. A través de una simbiosis con un grupo de bacterias, son capaces de fijar el nitrógeno del aire. Por lo tanto, no necesita este nutriente tan importante. Al fijar, incluso mejoran el suelo para las plantas posteriores.

La fertilización con fósforo o potasio es posible, pero generalmente no es necesaria. Los nutrientes en el suelo suelen ser completamente suficientes para las plantas. En los jardines, el suelo suele ser demasiado rico en nutrientes para las plantas, lo que da como resultado un mayor crecimiento y un menor rendimiento.

multiplicar lentejas

Las lentejas se propagan exclusivamente por semillas. A finales del verano, cuando las lentejas están dando sus frutos, simplemente puedes guardar parte de la cosecha y volver a sembrar la próxima primavera. Esto funciona mejor cuando no crecen otros tipos de lentejas cerca, por lo que sus lentejas permanecen sin mezclar. De lo contrario, puede suceder que las variedades se crucen entre sí y el resultado sea una mezcla.

Recolección, almacenamiento y conservación de lentejas

Las lentejas son naturalmente duraderas. Sin embargo, después de la cosecha, debe secarlos por un tiempo para eliminar la humedad residual. Luego, debe mantener las semillas pequeñas herméticas y oscuras, preferiblemente en un frasco con tapa de rosca. Así se evita una infestación de insectos. Muchos lentes cambian de color durante el almacenamiento. Las lentejas de plato en particular se están volviendo cada vez menos verdosas y cada vez más amarillentas. Así es como se puede saber la edad de las lentes. Aunque las lentejas en principio no se echan a perder, no debes conservarlas más de dos años, ya que el sabor se deteriorará con el tiempo.

Si por accidente has cocinado demasiadas lentejas o te gustaría tener algunas lentejas preparadas rápidamente, también puedes congelarlas. Las lentejas se mantendrán durante unos meses en el congelador. También puede conservar las lentejas, por ejemplo, como sopa de lentejas preparada. Asegúrese de esterilizar suficientemente los frascos de conserva a 150 °C en el horno antes de llenarlos.

Lentejas: ingredientes y usos

Los superalimentos no siempre tienen que venir del otro lado del mundo: con la lente tenemos una verdadera bomba de salud en el lugar. Las lentejas no solo son deliciosas, sino que también llenan mucho. También proporcionan al cuerpo vitaminas B y E y aportan valiosos aminoácidos como la histidina y la lisina. Incluso minerales importantes como el hierro y el magnesio están suficientemente disponibles. Las lentejas también son una excelente fuente de proteína, ya que contienen hasta un 25 % de proteína. Por lo tanto, las organizaciones de salud de todo el mundo aconsejan reintegrar más las lentejas en la dieta.

aviso: Las lentejas deben hervirse antes de consumirlas ya que contienen la sustancia tóxica phasin. Esto hace que la sangre se coagule, pero se descompone durante la ebullición y, por lo tanto, se vuelve inofensiva.

Las lentejas se pueden preparar de la manera más deliciosa. Ya sean las clásicas lentejas de Suabia con spaetzle, el curry asiático de lentejas, una ensalada ligera de lentejas o untar lentejas.

Además de las lentejas, otras verduras también contienen mucho hierro. Los tenemos para ti en nuestro artículo. verduras ricas en hierro compilado