Guisantes dulces: plantación y cuidado de los guisantes dulces

Los guisantes dulces son una verdura de verano popular de su propio jardín. Le daremos todos los consejos importantes para cultivar con éxito los guisantes de olor en casa.

Hace unos años eran el clásico guisantes arrugados sigue siendo la variedad de guisantes más popular. Hoy el tirabeques crujiente y más dulce (Pisum sativum subesp. sativa convar axifio) como favorito de los consumidores. El origen exacto del guisante de azúcar aún no se ha aclarado debido a su uso prolongado, pero se supone que está en la India o el norte de África. Los guisantes dulces ya se usaban como fuente de proteínas y base de muchos platos en la antigüedad.

Guisantes de nieve: origen y características

Dependiendo de la región, los guisantes dulces se conocen con muchos nombres, como kefen, guisantes de nieve, guisantes, guisantes de pino o tirabeques. Pertenece al género de los guisantes de jardín (Pisum sativum) y por lo tanto forma parte del plantas papilionáceas (Faboideae), una subfamilia de leguminosas (Fabaceae o Leguminosae). La planta del guisante de olor crece como una planta herbácea anual que se reproduce a través de los frutos que se forman en las vainas. Forma brotes principales trepadores o rastreros de color verde azulado que pueden crecer hasta 1,5 metros de largo y están cubiertos de follaje. Además del brote principal, se pueden formar varios brotes laterales delgados. Las hojas ovadas suelen ser enteras y rara vez dentadas. Al igual que con los guisantes de jardín, la inflorescencia del guisante de azúcar consta de una a tres flores. Los sépalos blancos suelen tener forma de campana y están decorados con una corola. Las vainas de aproximadamente 10 cm de largo, cada una conteniendo entre cuatro y diez semillas redondas, se forman a partir de la flor fertilizada.

En las tiendas de delicatessen en particular, las vainas de guisantes a menudo provienen del extranjero y se transportan a Alemania por vía aérea. Mientras tanto, sin embargo, la verdura también se cultiva comercialmente en algunas áreas de Alemania con suelos profundos y ricos en nutrientes. En su propio jardín, el cultivo también es fácilmente factible con un poco de conocimiento previo.

plantar guisantes

Los guisantes dulces apenas tienen requisitos de ubicación especiales: el suelo profundo en un lugar soleado y aireado ya proporciona las mejores condiciones. Por otro lado, los suelos muy arenosos y muy arcillosos o compactados no son adecuados. Un suelo rico en humus que puede retener bien el agua pero que no tiende a encharcarse es ideal. La compactación en el subsuelo no es propicia para el cultivo de guisantes, porque la pudrición de la raíz puede ocurrir más fácilmente aquí. Cualquiera que haya estado cultivando verduras en la misma cama durante mucho tiempo puede recurrir ocasionalmente a la ayuda de un activador del suelo, que promueve la vida del suelo y puede aumentar el contenido de humus. De esta forma, se asegura un buen aporte de nutrientes a las plantas y se protege el suelo de forma sostenible para asegurar el cultivo de hortalizas en el futuro. Nuestro Activador de suelo orgánico Plantura Por ejemplo, los hongos micorrízicos adicionales que contiene pueden crear una simbiosis entre el hongo y la planta. Así, la planta se apoya en el suministro de agua y fosfato. Debido a los componentes puramente biológicos y la ausencia de ingredientes animales, nuestro activador de suelo orgánico Plantura también se produce de forma sostenible y es respetuoso con el medio ambiente.

El guisante de azúcar es una de las verduras de consumo débil. A través de una simbiosis con las bacterias del nódulo, absorbe el nitrógeno fijado, que luego introduce en el suelo. Dado que los guisantes de azúcar se toleran mal por sí mismos, se debe tomar una pausa en el cultivo de alrededor de cuatro a seis años antes de volver a cultivar en la misma área. Esto previene la transmisión de enfermedades del pie y la marchitez como el fusarium. Un cultivo de cultivos mixtos está libre de problemas. zanahorias (Daucus carota subesp. sativus), variedades de repollo (Brasicáceas), hinojo (Foenicum vulgare), lechuga (Lactuca sativa) o rábano (Raphanus sativus variedad sativus) posible.

El mejor momento para sembrar guisantes de azúcar es entre marzo y principios de abril, ya que aquí ya no se pueden producir daños por períodos prolongados de heladas. Sembrar demasiado tarde puede resultar en un menor rendimiento debido a la reducción de la floración. En regiones más templadas, la siembra suele ser posible a partir de principios de marzo; el tirabeque tolera heladas cortas sin ningún problema.

La siembra se lleva a cabo directamente en la cama, utilizando un rastrillo de jardín para hacer surcos de semillas de unos 3 a 5 cm de profundidad en el suelo suelto. Idealmente, las ranuras están alineadas de modo que discurran en dirección norte-sur. Esto asegura que las plantas estén expuestas uniformemente a la luz y, por lo tanto, que las vainas crezcan uniformemente. Se debe mantener un espacio entre hileras de unos 35 cm entre dos surcos para que las plantas de tirabeques tengan suficiente espacio para un crecimiento saludable. También puedes colocar una ayuda para trepar en la zona intermedia para que la planta crezca hacia arriba. De esta forma, los guisantes dulces alcanzan una altura de hasta 1,5 metros. Luego, las semillas se pueden colocar en el surco a una distancia de unos 10 cm antes de cerrarlo y presionar ligeramente el suelo. Por último, se debe regar bien la tierra para favorecer la germinación. Los guisantes dulces comienzan a brotar después de solo una o dos semanas.

propina: Para los guisantes dulces, así como para otros cultivos trepadores, es útil usar un enrejado. Esto aumenta los rendimientos y al mismo tiempo mejora la calidad de los guisantes. El enrejado de guisantes de olor permite que la luz llegue a todas las partes de la planta de manera más uniforme, lo que permite que la fruta crezca y madure mejor. También facilita la cosecha porque puede detectar la mayoría de las vainas a primera vista y no tiene que buscarlas.

Cultivo de guisantes dulces de un vistazo:

1. Siembre directamente en la cama entre principios de marzo y principios de abril.
2. Las semillas de guisantes dulces deben plantarse a unos 3 - 5 cm de profundidad en una sembradora. La distancia entre los granos es de unos 10 cm, la distancia entre las filas es de unos 35 cm.
3. A temperaturas de 10 a 18 °C, las semillas de guisantes dulces germinan en una o dos semanas.
4. Una ayuda para escalar mejora el rendimiento y la calidad. Además, la cosecha se hace más fácil.

Además del guisante de azúcar, hay muchos otros tipos de guisantes. Lea también nuestra descripción general de los nuevos, probados y resistentes. variedades de guisantes.

Cuidado de los guisantes dulces

Durante la vegetación, el esfuerzo de mantenimiento de los guisantes de olor es moderado, especialmente si las condiciones del sitio son adecuadas. Desde la siembra, incluso antes de la germinación, las malezas deben rastrillarse una vez por semana. De esta manera, no hay competencia por los nutrientes y la luz entre los guisantes y las malas hierbas. Tan pronto como las plantas alcanzan unos 15 cm de altura, comienzan a suprimir las malas hierbas por su propio crecimiento. El rastrillado es más raro, por lo general no es necesario en absoluto. Además, ahora se puede amontonar la tierra alrededor de las plantas jóvenes, lo que promueve la formación de raíces laterales y, por lo tanto, mejora la absorción de agua y nutrientes. Además, las plantas pueden guiarse en la dirección de la ayuda para trepar y unirse a ella con los primeros brotes. Durante el crecimiento, es importante guiar regularmente los guisantes dulces más arriba en el enrejado para que todas las partes de la planta reciban la misma cantidad de luz y puedan crecer bien.

Los guisantes dulces no son resistentes. Como plantas herbáceas anuales, mueren en otoño y vuelven a brotar naturalmente en primavera a través de las semillas de las vainas.

Riegue y fertilice los guisantes dulces

Gracias a sus profundas raíces, el guisante de azúcar es capaz de autoabastecerse de abundante agua. Sin embargo, hasta que las semillas germinen, es importante mantener la tierra constantemente húmeda para apoyar el crecimiento inicial. El riego regular es importante en regiones secas y durante períodos más largos de sequía en verano para que las plantas no se sequen.

Los guisantes dulces son legumbres que viven en simbiosis con las llamadas bacterias nódulos. Estas bacterias nodulares son capaces de fijar el nitrógeno del aire, convertirlo en nitrato y así ponerlo a disposición de las plantas. Si las condiciones del suelo son saludables, no es necesaria una mayor fertilización durante todo el período de vegetación.

Cortar los guisantes dulces

Un corte no es necesario para los guisantes dulces. Si el crecimiento se vuelve demasiado extenso, los brotes que sobresalen pueden dirigirse fácilmente hacia la ayuda para escalar. También se pueden cortar si es necesario. Debe eliminar regularmente los brotes y las hojas enfermas o secas.

Cuidar adecuadamente los guisantes dulces:

1. Inicialmente, las malas hierbas deben mantenerse pequeñas y rastrilladas.
2. Guíe regularmente a lo largo del enrejado durante el crecimiento para que todas las partes de la planta reciban una cantidad uniforme de luz.
3. Los guisantes de azúcar son legumbres y viven en simbiosis con las bacterias del nódulo, que pueden unir el nitrógeno del aire. Por lo tanto, no es necesaria una fertilización adicional.
4. Si está seco, debe regarse regularmente.
5. No es necesario cortar el tirabeques.

Cultivo de guisantes dulces en una olla

Los guisantes dulces también se pueden plantar en macetas si tiene en cuenta algunos puntos.

Debido a su sensibilidad a períodos más largos de frío, los guisantes dulces solo deben sacarse al aire libre a partir de mediados de abril, pero se pueden preferir en el interior.
La maceta debe ser lo suficientemente grande como el guisante de azúcar desarrolla un sistema de raíces profundas. Una tierra vegetal de alta calidad es adecuada como sustrato, que idealmente proporciona nutrientes a la planta debido a su composición. Debido a la estructura suelta del suelo, también se apoya el crecimiento sano de las raíces. Nuestro Planta de tierra ecológica para tomates y hortalizas, no solo cumple con los requisitos de la planta, sino que también está hecho de materiales orgánicos sostenibles y no requiere turba en absoluto. El procedimiento adicional para la siembra es el mismo que para la siembra en camas: solo los guisantes de azúcar se pueden sembrar más densamente con una distancia de unos cinco centímetros.

En la maceta, es importante garantizar un suministro de agua uniforme, ya que las plantas no pueden acceder al agua de las capas más profundas de la tierra.

Cosecha y almacenamiento de guisantes dulces

La cosecha suele ser posible a partir de junio, cuando las vainas aún son de color verde claro y se pueden ver claramente los guisantes desde el exterior.

Para cosechar los guisantes dulces, puede arrancar las vainas maduras de la planta y recolectarlas. Las vainas no deben almacenarse por mucho tiempo, ya que después de uno o dos días como máximo, el azúcar que contienen se convertirá cada vez más en almidón y, como resultado, el sabor cambiará. Los guisantes dulces recién cosechados se pueden escaldar brevemente y luego congelar de manera segura para descongelarlos suavemente nuevamente en un momento posterior. Las vainas demasiado maduras pierden rápidamente su sabor y calidad.

Sabor y uso de los guisantes dulces

Como sugiere su nombre, los guisantes dulces tienen un sabor mucho más dulce que otros tipos de guisantes. Ya puedes cosechar vainas jóvenes, no del todo maduras. Estos son muy buenos para comer los guisantes crudos. A diferencia de los guisantes arrugados, los guisantes dulces no tienen una capa de pergamino dentro de la vaina, por lo que las vainas se pueden comer enteras. De ahí el nombre "Mangetout", tomado del francés: El francés "Mange tout" significa "comer de todo". Las vainas también se pueden cocinar, freír o hervir muy bien.

propina: También es popular un cruce entre guisantes de tuétano y guisantes de azúcar, los llamados "guisantes de azúcar de tuétano" o guisantes. Las vainas se pueden comer enteras como los guisantes dulces, mientras que los granos del interior son más grandes y crujientes como los guisantes de tuétano. Su sabor es ligeramente dulce.

frecuente plagas y enfermedades sobre guisantes dulces

Las enfermedades fúngicas y las plagas ocasionalmente pueden causar problemas a la planta. Húmedas y frescas horas de la mañana infestación con el moho polvoriento favorecido. A diferencia de otras enfermedades fúngicas, esta también puede atacar a la planta durante las fases más cortas de humedad de las hojas, pero también puede estar seco y cálido durante el día. Para prevenir una infestación, puede ser útil cultivar los guisantes de olor en un lugar que ya esté expuesto al sol por la mañana y regarlos por la mañana en lugar de por la noche. Se han desarrollado variedades resistentes al moho a través del mejoramiento, que se utilizan particularmente en huertos familiares y en agricultura orgánica.
los hongo fusarium es el segundo antagonista principal que a menudo afecta a las leguminosas como los guisantes de olor. Si la planta está infectada con Fusarium, las hojas primero se decolorarán ligeramente, luego se marchitarán y eventualmente se volverán negras. Al considerar una rotación de cultivos adecuada, puede prevenir una infestación con el hongo Fusarium.

La polilla del guisante es la única plaga animal relevante en los guisantes de azúcar. Les afecta principalmente entre mayo y junio, cuando las plantas forman las vainas de los frutos. Si la plaga ya ha sido avistada en tu propio jardín o en el jardín vecino, debes usar una malla protectora en todo momento para mantenerla alejada de las plantas sanas.

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