Puerros en crecimiento: siembra, cuidado y cosecha.

Cultivo de puerros o puerros en su propio jardín: presentamos variedades adecuadas y damos consejos y trucos desde la siembra, el cuidado y la fertilización hasta la cosecha.

Puerro (Allium porrum L.) es ideal para el jardinero ya que se puede cosechar casi todo el año. Para muchos surge la duda de si puerros y puerros son lo mismo: la respuesta es sí, los dos nombres se usan como sinónimos. La hortaliza picante no es especialmente exigente a la hora de cultivarla y aporta un aroma especial a muchos platos. Así que ya es hora de cuidar los puerros de tu propio jardín. Te revelamos la mejor manera de hacerlo.

Puerros: origen y propiedades

Lo más probable es que el puerro sea una forma cultivada de puerros de campo (Allium ampeloprasum). Su sabor y olor indican el estrecho vínculo con cebolla (Allium cepa) allí. Ambos pertenecen a la familia Amaryllis (Amaryllidaceae) y al género Allium (

alio). Originaria de la región mediterránea, la planta ha sido popular como verdura verde desde la época de los faraones. Los puerros de jardín de hoy fueron traídos de Egipto a Europa por los romanos. Apreciados por los antiguos griegos y romanos, los puerros eran particularmente venerados por sus efectos calmantes sobre la garganta. El emperador romano Nerón supuestamente comía puerros todos los días para fortalecer su voz. La verdura se extendió rápidamente por toda Europa. El puerro era conocido no solo como una fuente de vitaminas durante todo el año, sino también como un remedio. Por ejemplo, se dice que los puerros ayudan a reducir la presión arterial, favorecen la salud cardiovascular y mejoran la digestión. En Gales, el puerro es tan popular que adorna el escudo de armas allí.

Los puerros son plantas herbáceas bienales que pueden alcanzar una altura de entre 60 y 80 centímetros. A diferencia de los puerros de campo, los puerros no desarrollan bulbos. Las hojas son lanceoladas y de 1 a 5 centímetros de ancho. Las hojas son blancas y fusionadas en la parte inferior del tallo, volviéndose azul verdosas hacia la parte superior.

Elegir una variedad de puerros

Hay diferentes tipos de puerros para elegir - se hace una distinción entre los puerros de verano, que en se cultiva durante los meses cálidos, puerros de otoño y puerros de invierno, que también sobreviven en la nieve y las heladas crece Le diremos en nuestro artículo especial de descripción general qué variedades se recomiendan particularmente puerros.

plantar puerros

Al cultivar puerros, la ubicación correcta y el enfoque correcto son cruciales. Los puerros se sienten más cómodos en un lugar soleado o parcialmente sombreado. También debe estar protegido del viento. Si además el suelo es suelto, permeable y rico en humus y nutrientes, nada se interpone en el camino del cultivo exitoso.

La ubicación ideal para los puerros:

• Soleado a semisombra
• protegido del viento
• Suelo suelto y bien drenado
• húmico y nutritivo

Propina: Buenos vecinos de plantas para el puerro son apio (Apium graveolens), endibia (Cichorium endivia), Mejorana (Origanum majorana L.), zanahorias (Daucus carota subesp. sativus) y Colinabo (Brassica oleracea variedad gongylodes).

Una vez elegida la ubicación adecuada en el jardín, es el momento de plantar o sembrar los puerros. Puede cultivar plantas jóvenes usted mismo a partir de semillas o comprar plantas precultivadas. Puedes comprar plantas de puerro en muchos viveros, centros de jardinería o ferreterías. Alternativamente, también puede pedir plantas jóvenes y semillas para puerros en línea. Puede averiguar cómo proceder con el cultivo de puerros en las siguientes breves instrucciones.

Breves instrucciones para cultivar puerros:

1. A finales de febrero puedes empezar a germinar las semillas. Para hacer esto, le recomendamos que prefiera las semillas en un alféizar soleado.
2. El suelo debe estar preparado antes de plantar o sembrar directamente en la cama. Aquí recomendamos mejorar el suelo con compost o un fertilizante con efecto orgánico a largo plazo (unos 10 litros de compost por metro cuadrado). El puerro de alimentación pesada te lo agradecerá con buenos rendimientos.
3. Nuestra Plantura es especialmente adecuada para puerros Fertilizante orgánico universal con un efecto orgánico a largo plazo que crea las mejores condiciones de crecimiento para tus puerros desde el principio.
4. Si las plantas jóvenes tempranas son tan gruesas como un lápiz, es hora de plantarlas.
5. Puede plantar las plantas jóvenes a partir de mediados de abril a una distancia de plantación de unos 15 cm con una profundidad de agujero de aprox. 10 a 12 cm.
6. Si se quiere sembrar directamente, se recomienda marzo para variedades tempranas. Para una cosecha de puerro en invierno, la siembra debe realizarse de mayo a junio.
7. Después de plantar, las plántulas se riegan bien.

cuidar los puerros

Si el puerro está en la cama y crece diligentemente, necesita atención regular para brindarle una rica cosecha. Picar la cama con regularidad. Esto eliminará las malas hierbas y aflojará la tierra. Esto promueve la mineralización y la capacidad de absorción de agua del suelo. También amontone la tierra alrededor de los tallos de los puerros con regularidad. Esto asegura un eje blanco más largo. Esto será entonces particularmente suave y tierno.

El puerro necesita suficiente humedad para un buen crecimiento. Debes regarla bien, sobre todo en los calurosos días de verano. Debe evitarse el secado completo del suelo, así como el encharcamiento. Ya sabemos que los puerros son comedores pesados. Sobre todo, necesita una fertilización rica en nitrógeno para poder ofrecer altos rendimientos. El nuestro es el más adecuado para esto. Fertilizante orgánico universal Plantura, que contiene todos los nutrientes importantes para sus puerros y también mejora la vida del suelo y la fertilidad del suelo en el jardín. Debido a su efecto a largo plazo, solo necesita fertilizarse cada cuatro a seis semanas. La situación es diferente con los fertilizantes nitrogenados minerales. Si se utilizan estos, debe fertilizar nuevamente cada dos semanas.

Riego y fertilización del puerro:

• Azada regularmente y eliminar las malas hierbas
• Amontone tierra alrededor del eje
• Mantener uniformemente húmedo
• Evite el encharcamiento y la desecación.
• Fertilización nitrogenada
• Cada 4 a 6 semanas con un fertilizante orgánico principalmente orgánico con un efecto a largo plazo

puerros de cosecha

Los puerros tienen un período de cultivo relativamente largo: solo se pueden cosechar de cinco a ocho meses después de la siembra. Los tallos deben tener al menos 3 cm de diámetro en el momento de la cosecha de los puerros. Dependiendo de si es puerro de verano, otoño o invierno, el puerro se cosecha, por supuesto, en diferentes momentos. Los puerros de verano se pueden cosechar de junio a agosto. Los puerros de otoño están listos para cosechar entre septiembre y diciembre, mientras que los puerros de invierno se pueden cosechar entre diciembre y mayo. Así que ya ves: si planificas bien tu cultivo, puedes cosechar puerros frescos de tu propio jardín casi todo el año.

¿Cuándo cosechas los puerros?

• 5-8 meses después de la siembra
• Las varillas deben tener un diámetro de aprox. tiene 3cm
• Puerros de verano: junio – agosto
• Puerros de otoño: septiembre – diciembre
• Puerros de invierno: Diciembre – Mayo

Para cosechar los puerros de verano, use un cuchillo afilado y corte el tallo justo por encima de la raíz. Si la raíz permanece en el suelo, el puerro puede volver a crecer y ser cosechado nuevamente. Este no es el caso de los puerros de invierno, ya que las condiciones climáticas frías del invierno no permiten que vuelvan a crecer. Por lo tanto, los puerros de invierno se pueden desenterrar fácilmente con una horquilla de excavación y cosechar con las raíces.

Consejo de experto: El mejor momento para cosechar los puerros es por la tarde, cuando las hojas tienen el contenido de agua más bajo y sufren menos daños por la rotura de las hojas.

¿Cómo se cosechan los puerros correctamente?

• Cortar el puerro de verano por encima de la raíz.
• Los puerros vuelven a crecer
• Desenterrar puerros de invierno con raíces.

Nota sobre los puerros en flor: Muchos se preguntan de qué se tratan los puerros en flor y si la flor del puerro es venenosa. Los puerros no son tóxicos pero no son comestibles cuando comienzan a florecer. Por lo tanto, debe cosechar sus puerros temprano, antes de que aparezcan las flores. Si sus puerros comienzan a florecer, puede usar las flores para obtener semillas para el próximo año.

Almacenamiento y conservación de puerros.

Afortunadamente, los puerros se pueden conservar de varias maneras. Lo mejor es ponerlo en el compartimento de verduras de la nevera. El puerro se mantendrá allí durante una o dos semanas. Pero los puerros huelen muy intenso. Todo el frigorífico puede oler a puerros cuando se guarda allí. Si no quieres eso, también puedes guardarlo en un lugar fresco, seco y oscuro, donde las verduras se mantendrán hasta por tres semanas. Por ejemplo, la despensa o el sótano son adecuados. También puedes envolver el puerro en papel periódico de antemano y colocarlo en posición vertical en un balde con arena húmeda. La tercera forma de conservar los puerros es congelarlos. Se mantendrá así hasta por tres meses.

Propina: Envueltos aireados, los puerros se mantienen frescos por más tiempo en la nevera. Para ello, retire la parte superior de la hoja y luego envuélvala en un paño húmedo. Además, los puerros prefieren almacenarse en posición vertical y no tumbados.

¿Cómo se pueden almacenar y conservar los puerros?

• En un lugar fresco, oscuro y seco: 2-3 semanas
• En el compartimento de verduras del frigorífico: 1 – 2 semanas aprox.
• En el congelador: hasta 3 meses

Consejo para congelar puerros: La forma más fácil de conservar los puerros a largo plazo es congelarlos. Muchos recomiendan blanquearlo antes de meterlo en el congelador. Pero eso no es absolutamente necesario. Los puerros también se pueden congelar crudos. Para hacer esto, primero se lava bien, se seca y se corta en rodajas. Estos se pueden congelar crudos o escaldados.

¿Realmente lo conoces? Diferencia entre puerros, puerros, cebollas y cebolletas? Si no, puede obtener más información al respecto en nuestro artículo especial.