Cultivo de verduras de invierno: consejos para las verduras en invierno

¿Qué verduras crecen en el balcón, en la cama elevada, etc. en invierno? ¿Cuándo deberías plantar verduras de invierno? Te revelamos todo lo que necesitas saber sobre el cultivo de hortalizas de invierno en el jardín.

En invierno se abandonan muchos lechos de hortalizas que en verano se cuidaban con cariño. La razón: muchos jardineros creen que no se pueden cultivar verduras en invierno. En realidad, muchos tipos de hortalizas también se pueden cultivar en invierno sin ningún problema. Si cultiva verduras de invierno, puede esperar ingredientes frescos en la cocina durante todo el año y hacer un uso óptimo de su jardín incluso en la estación fría. Sobre todo, la elección correcta de las variedades, pero también algunos consejos y trucos simples aseguran un suministro delicioso de vegetales saludables en invierno. Aquí puede encontrar lo que debe tener en cuenta al cultivar en invierno.

Cultivo de verduras de invierno: ¿Qué verduras crecen en invierno?

Por supuesto, no todas las verduras son adecuadas para el cultivo de invierno, especialmente las especies amantes del sol como los tomates (Solanum lycopersicum) o calabacín (Cucurbita pepo variedad giromontina) difícilmente se puede utilizar en invierno sin un invernadero con calefacción y sistemas de iluminación complejos. Afortunadamente, también hay una serie de plantas que son resistentes a las heladas y, por lo tanto, pueden sobrevivir el invierno en el jardín. Cultivar hortalizas de invierno no es tan difícil como podrías pensar: si sabes qué hortalizas crecen también en invierno, plantarlas resulta más fácil de lo que crees. En general, las diversas verduras de invierno se dividen aproximadamente en tres categorías: variedades de crecimiento rápido, medio y lento.

Debido a su resistencia al bosque, algunas verduras de crecimiento rápido son adecuadas para el cultivo en invierno. Aunque también dejan de crecer cuando las temperaturas son demasiado frías, esto se debe a su rápido crecimiento. Pueden desarrollarse con una siembra a finales de verano o principios de otoño ya listas para el invierno ser cosecha. Verduras de rápido crecimiento como Rúcula (Eruca vesicaria ssp. sativa), hojas de canónigos (Valerianella langosta), endibia (Cichorium endivia) o achicoria (Cichorium intybus variedad folioso), pero también Espinacas (Espinacia oleracea) y pak choi (Brassica rapa subesp. chinensis) permanecen en la cama durante todo el invierno y se pueden cosechar según sea necesario. Si las temperaturas lo permiten, incluso pueden crecer un poco más.

Las variedades de crecimiento medio incluyen rábano (Raphanus sativus variedad sativus), varias remolachas y col rizada (Brassica oleracea variedad sabelica), Colinabo (Brassica oleracea variedad gongylodes), acelga (Beta vulgaris subsp. vulgaris) y Puerro (Porrum de Allium). Una vez plantada, esta hortaliza de invierno tarda un promedio de 55 a 70 días en madurar.

Por otro lado, son los más lentos. Raíz de remolacha (Beta vulgaris), coles de Bruselas (Brassica oleracea variedad gemifera), zanahorias (Daucus carota subsp. sativus), cebollas (Allium cepa) y chirivías (Pastinaca sativa), porque con ellos se suponen 100 días entre la siembra y la cosecha. Por esta razón, debe planificar con anticipación si desea cultivar vegetales en invierno.

Cuándo plantar hortalizas de invierno

La fecha correcta para plantar verduras de invierno depende principalmente de la fecha de la primera helada. Esto puede variar mucho según la región: la primera helada en el sur de Alemania será de mediados a Se espera que sea a fines de septiembre, mientras que en el norte de Alemania las heladas a menudo solo comienzan a principios o mediados de octubre. aparecer. Los jardineros aficionados pueden determinar fácilmente la probabilidad de heladas en su región Servicio meteorológico alemán leer para prepararse para el invierno. Las hortalizas de crecimiento rápido deben sembrarse al menos un mes y medio antes de la primera helada, las de crecimiento medio rápido dos meses y medio y las de crecimiento lento incluso tres meses y medio antes de la primera helada. Si empiezas a plantar las verduras de invierno demasiado tarde, no alcanzarán el tamaño deseado porque las plantas dejan de crecer a bajas temperaturas. En el peor de los casos, las verduras de invierno plantadas pueden incluso morir porque las plantas jóvenes aún no tienen la resistencia al invierno necesaria. Al cultivar, por lo tanto, siempre es importante asegurarse de que la siembra de las plantas comience en una etapa temprana.

Rotación de cultivos en el cultivo de hortalizas de invierno.

Muchas verduras de invierno no se plantan hasta que las verduras de verano están en la maceta. Por lo tanto, es particularmente importante prestar más atención a la rotación de cultivos en sus propias camas. Por ejemplo, ningún pariente botánico debe mudarse a la misma cama uno tras otro, en el peor de los casos. De esta manera, las enfermedades pueden pasar de las plantas anteriores a sus sucesoras aún sanas y propagarse. Pero también debe considerar los requisitos de nutrientes de la planta: después de un alimentador pesado, vuelve a ser un alimentador pesado sembrada, la segunda planta generalmente no solo tiene muy pocos nutrientes y crece débilmente, sino que también el suelo sufre y desagües Por lo tanto, la rotación de cultivos para el cultivo de hortalizas de invierno debe estar bien planificada.

propina: Por cierto, el invierno también es un excelente momento para hacer algo bueno para tu cama. veza de invierno (Vicia villosa) o trébol rojo (Trifolium pratense) puede, por ejemplo, en septiembre como abono verde ser sembrado y acumula valioso nitrógeno en el suelo durante el invierno.

Cultivo de hortalizas de invierno: cómo alargar la temporada

A medida que bajan las temperaturas, muchas plantas comienzan a crecer significativamente más lentamente o incluso dejan de crecer por completo. Para asegurarse de que las verduras de invierno sean lo más grandes posible, puede extender la temporada de jardinería con algunos trucos. Si cubre la cama con paja, hojas o agujas de pino, por ejemplo, las raíces de las plantas se mantienen calientes por más tiempo y el crecimiento puede extenderse. Uno es aún mejor Cama elevada en invierno: Debido a los procesos de descomposición en el interior, la cama emite calor y, por lo tanto, funciona como un calentador natural. Por ejemplo, las verduras de invierno que se cultivan en camas elevadas a menudo pueden crecer más que las verduras que se cultivan en camas clásicas. También puede instalar un accesorio de marco frío en la cama elevada; de esta manera, el calor permanece en la cama y las plantas pueden crecer por mucho más tiempo. Solo no se debe olvidar la ventilación regular en días soleados. cómo conseguir uno Construye tu propio marco frío se puede encontrar en nuestro artículo especial.

El invernadero tampoco tiene que quedarse sin usar en invierno - muchas ensaladas, pero también las espinacas crecen al abrigo de la Invernadero mejor, después de todo, el efecto invernadero ocurre aquí en días soleados y el aire se vuelve significativamente más cálido que fuera de.

Si quiere cultivar verduras en el balcón en invierno, el aislamiento adecuado es fundamental. Si la tierra de las macetas se congela por completo, incluso muchas plantas resistentes no podrán soportarlo. Con buen aislamiento (p. ej., placas de espuma de poliestireno alrededor del balde, una bolsa de yute llena de hojas o una estera de coco) protege las raíces de las plantas y nada se interpone en el camino del cultivo en la forma.

Cosechar verduras de invierno

Muchas verduras de invierno se pueden cosechar casi todo el invierno. La col rizada, las espinacas y compañía toleran el frío sorprendentemente bien. Muchas lechugas de invierno también sobreviven a las heladas e incluso pueden congelarse por completo y descongelarse nuevamente sin sufrir daños importantes. De hecho, muchos incluso afirman que las variedades de repollo en particular tienen un sabor más suave y mejor después de la primera helada, por lo que vale la pena esperar.

Sin embargo, se debe tener en cuenta una cosa al cultivar verduras de invierno: ninguna de las verduras se debe cosechar durante las heladas. De lo contrario, las verduras pueden dañarse y volverse blandas y antiestéticas después de descongelarlas. Es mejor esperar días soleados y sin heladas para disfrutar de las verduras frescas.

propina: Un sustrato adecuado es importante para el éxito del cultivo de hortalizas. Recomendamos un suelo orgánico rico en nutrientes y libre de turba como el nuestro. Planta de tierra orgánica para tomates y hortalizas.

No solo puede cultivar algo en el jardín en invierno, sino que puede descubrir cómo usar la cama elevada con sensatez en nuestro artículo "Cama elevada en invierno“.