Después de cosechar el hisopo, hay varias opciones de almacenamiento. Las flores son comestibles e incluso pueden ahuyentar a los invitados no invitados del jardín.
Cosecha de hisopo: cómo hacerlo bien
Si hojas verdes en hisopo (hisopoofficinalis) también se pueden cosechar. Sin embargo, la principal época de cosecha es poco antes de la floración, es decir, alrededor de junio. Es entonces cuando el contenido de aceite esencial es más alto y el aroma del hisopo es más intenso. Las hojas se cosechan individualmente o se cortan sobre los brotes. Las flores azul-púrpura también son comestibles y vale la pena cosecharlas. Se pueden cortar con un brote que también tenga hojas picantes, o simplemente se pueden quitar individualmente.
Almacenamiento de hisopo: congelación, secado o decapado
El aroma del hisopo es mejor cuando está recién cosechado. Pero no puede y no quiere usar la hierba picante de una sola vez. Afortunadamente, hay varias buenas maneras de extender la vida útil del hisopo:
- seco
Los brotes y las hojas se pueden secar fácilmente. Con una ligera pérdida de sabor, la especia se puede conservar durante varios meses. Los brotes simplemente se cuelgan boca abajo, las hojas individuales se secan al aire sobre una toalla en un lugar seco.
- Congelar
Las hojas individuales también se pueden congelar. Se pueden conservar en el congelador durante varios meses, como si estuvieran secos, pero están disponibles en las porciones que se necesiten en cualquier momento sin pérdida de aroma, casi como si estuvieran recién recolectados.
- inserción
Si se cosechan brotes enteros de hisopo, también se pueden conservar en aceite o vinagre. Para evitar la formación de moho, los brotes deben estar completamente rodeados por el líquido respectivo. El aceite especiado o vinagre con aroma de hisopo se puede utilizar luego para aderezos, adobos, salsas o para freír.
Usar hisopo: varios usos posibles
En la cocina, el hisopo es popular en salsas, aderezos para ensaladas o para dar sabor a varios platos de carne. Se utiliza el follaje aromático del subarbusto perenne. Pero las flores de hisopo también son comestibles. Estas bellezas azul violeta pueden decorar el plato con mucho gusto.
En el pasado, el hisopo se usaba como medicina. Hoy en día, sin embargo, ya no se usa para este fin, ya que los ingredientes que contiene pueden desencadenar calambres en cantidades excesivas.
Sin embargo, el hisopo en la cama también se puede usar de manera particularmente sensata. Debido a sus aceites esenciales, desarrolla un olor intenso que ahuyenta a algunas plagas. Por ejemplo, algunas orugas pulgones o caracoles a distancia cuando hay hisopo cerca. Por lo tanto, si tiene problemas con estos visitantes no deseados en ciertas plantas del jardín, ya puede ayudar colocar un hisopo cerca de la planta afectada.
Todo lo que necesitas saber sobre hisopo se puede encontrar en nuestro artículo especial. Allí puedes leer todo, desde el cultivo hasta la cosecha.