Dependiendo de la variedad, el tiempo de recolección de la acelga puede variar. Mostramos cuándo y cómo cosechar acelgas correctamente y qué tener en cuenta al almacenarlas.
acelga (Beta vulgaris subesp. vulgaris) se considera saludable y versátil en la cocina. También contiene numerosas vitaminas y minerales saludables. Sin embargo, si las verduras no se cosechan y almacenan adecuadamente, los ingredientes valiosos se pierden. Para que esto no te suceda, en este artículo aprenderás cuándo es el mejor momento para recolectar acelgas, cómo recolectarlas correctamente y cómo almacenar las deliciosas verduras.
contenido
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cosechar acelgas
- ¿Cuándo y cuánto tiempo se puede cosechar la acelga?
- El procedimiento correcto para recolectar acelgas
- Almacenar y conservar acelgas
cosechar acelgas
¿Qué podría ser mejor que poder cosechar las recompensas de su trabajo después de un largo período de atención y cuidado? La acelga es una hortaliza poco exigente y fácil de cultivar en tu propio jardín. Y con la técnica adecuada, puedes recolectar acelgas durante todo el verano.
¿Cuándo y cuánto tiempo se puede cosechar la acelga?
La acelga se puede cosechar durante todo el verano hasta el otoño. La acelga está lista para cosechar de ocho a diez semanas después de la siembra y se puede cosechar desde mediados de junio hasta finales de octubre. La acelga tarda un poco más en estar lista para la cosecha: puede comenzar a cosecharla entre diez y doce semanas después de la siembra. Desde finales de mayo hasta finales de octubre, la acelga proporciona hojas y tallos frescos y crujientes.
¿Cuándo se cosecha mejor la acelga?
- Acelgas de hoja: 8 – 10 semanas de tiempo de maduración; Cosecha desde mediados de abril hasta finales de octubre
- Acelga: 10 – 12 semanas de maduración; Cosecha de abril a finales de octubre
Propina: Si tienes un invernadero, también puedes cultivar allí acelgas y cosechar las deliciosas verduras frescas durante todo el año.
El procedimiento correcto para recolectar acelgas
La acelga de palo, como su nombre indica, se recolecta con el palo. Para hacer esto, las hojas individuales con el tallo se rompen a mano justo por encima de la raíz. Si se deja lo menos posible, no hay peligro de que las sobras se empiecen a pudrir. También puede cortar las hojas individuales con un cuchillo, pero luego ya no volverán a crecer, sino solo nuevamente en primavera. Se recolecta de afuera hacia adentro, se debe dejar intacto el corazón de acelga en el medio. Luego se pueden formar nuevas hojas una y otra vez y la acelga se puede continuar cosechando hasta el otoño. Si solo desea cosechar las acelgas una vez, también puede cortar toda la planta de acelgas justo por encima del suelo.
La acelga de hoja se cosecha de la misma manera que la acelga de tallo. O cosechas las hojas, dependiendo de tus necesidades, desde afuera hacia adentro o cortas todas las hojas a la vez justo por encima del suelo. La hoja de acelga seguirá creciendo incluso después de haberla cortado por completo.
¿Cómo se cosecha la acelga?
- Acelga suiza: Coseche hojas individuales con el tallo trabajando de afuera hacia adentro.
- Rompe o corta los tallos justo por encima de la raíz.
- Deja el corazón de acelga intacto
- Alternativamente, corte toda la acelga justo por encima del fondo con un cuchillo afilado.
- Acelgas de hoja: Cosechadas también de fuera en
- O corte todas las hojas justo por encima del suelo con un cuchillo o unas tijeras.
- La planta volverá a brotar y formará nuevas hojas.
Propina: Si las hojas de la acelga se cosechan muy temprano, se pueden usar maravillosamente en la ensalada de hojas tiernas.
Almacenar y conservar acelgas
Desafortunadamente, la acelga es muy difícil de almacenar. Por lo tanto, es aconsejable cosechar solo la mayor cantidad de acelgas a la vez que pueda usar. Las acelgas frescas se pueden conservar frescas hasta dos días en el frigorífico. Para ello, envuelve las hojas de acelga en un paño de cocina húmedo y colócalas en el compartimento de verduras del frigorífico. Es importante que ni la fruta ni los tomates se almacenen en el mismo compartimento, ya que aceleran la maduración.
¿Cómo se pueden almacenar y conservar las acelgas?
- Consumir lo más fresco posible
- Envolver en un paño de cocina húmedo para guardar
- Guardar en el cajón de verduras del frigorífico.
- Se puede almacenar durante un máximo de 1 a 2 días.
¿Puedes congelar acelgas?
Sí, es posible congelar acelgas. De hecho, esta es una muy buena forma de conservar las verduras de hoja verde, por ejemplo, en el otoño antes primera helada toda la acelga se recolecta del jardín y no todo se puede procesar fresco. Por supuesto, también puede simplemente congelar las acelgas frescas crudas. No obstante, es recomendable blanquear las acelgas previamente. Así mantiene su color y su aroma es mejor. Primero lave la acelga y retire las partes marchitas. Las hojas demasiado grandes se cortan en trozos pequeños. Luego se coloca la acelga en agua hirviendo por un minuto y luego se colocan las hojas en agua con hielo. Luego, las hojas blanqueadas se limpian con un paño de cocina y se colocan en bolsas para congelar. Luego se pueden congelar, etiquetar, por supuesto, y se pueden conservar hasta por un año.
Instrucciones paso a paso para congelar acelgas:
- Lave bien la acelga, si es necesario. desgarrar
- Blanquear en agua hirviendo por un minuto
- Retirar del agua hirviendo y colocar en agua con hielo.
- Escurrir bien
- Rellenar en bolsas de congelación
- La acelga congelada se mantendrá hasta por 12 meses.
Aún más sobre el saludable acelga Puedes averiguarlo aquí.