El guisante de cáscara sabe mejor en sopas tradicionales. Le mostraremos la variedad de variedades y cómo se logra el cultivo.
El guisante de cáscara (Pisum sativum subesp. sativa), también conocido como Pale Pea, está lleno de almidón. El milagro del almidón entre los guisantes es particularmente adecuado para cocinar. Los guisantes de concha se conocen principalmente en la cocina de la abuela por una sopa de guisantes picante.
Es cierto que los guisantes de cáscara también se pueden recolectar antes y los granos de color verde claro también se pueden recolectar como los clásicos. (Marcar) guisantes preparar, pero el punto fuerte de esta variedad reside en el secado. Porque los guisantes de cáscara se pueden secar bien e incluso se pueden almacenar durante varios años en un lugar de almacenamiento adecuado.
Los guisantes de cáscara se cultivan como otros guisantes. Lo mejor es empezar a sembrar a finales de marzo hasta principios de abril. Las plantas pequeñas también toleran ligeras temperaturas bajo cero. Una ayuda para escalar es particularmente útil para las variedades más vigorosas, más altas y no estables. Aquí puede usar un andamio ya hecho de la ferretería. Si quiere dar rienda suelta a su creatividad, también son posibles muchas otras construcciones. Con el bambú tienes un material de construcción flexible y regenerador. Los brotes oblongos de la avellana también son ideales para construir un marco.
En general, los guisantes de cáscara no necesitan ser fertilizados adicionalmente. Pertenecen a las leguminosas y se unen al nitrógeno en el área de la raíz. Un suelo de jardín fértil - por ejemplo, nuestra Plantura Tomate orgánico y tierra vegetal - es suficiente. Un suministro adecuado de agua es más importante. Los guisantes toleran la sequía solo de mala gana.
Una guía detallada paso a paso para cultivo de guisantes ver este artículo.
Si siembra temprano, las primeras vainas del guisante arrugado se pueden cosechar a partir de finales de junio. Cuando están completamente maduros, la mayoría de los granos son suaves y de color marrón verdoso. Si cosecha unas semanas antes, los granos están verdes y se pueden preparar como guisantes arrugados. Como ya tienen un contenido de almidón más alto que los guisantes arrugados en este punto, pueden tener un sabor ligeramente harinoso.
Variedades de guisantes de cáscara
Este tipo de guisante se cultiva de manera similar a otras variedades de guisantes. Sin embargo, los guisantes de cáscara se usan en sopas abundantes. Si los guisantes de cáscara se cosechan antes de lo habitual, se pueden procesar de forma similar a los guisantes arrugados. Debido al mayor contenido de almidón, el sabor es ligeramente harinoso.
- principios de mayo: Guisante de cáscara de maduración muy, muy temprana con buen sabor y rendimiento decente.
- coctelera azul: Variedad bien establecida y tradicional de los Países Bajos; variedad visualmente muy llamativa con vainas violetas; crecimiento robusto y saludable; buen rendimiento y sabor.
- Feltham primero: Variedad muy, muy temprana con vainas de color verde intenso y porte compacto; también se puede cultivar sin ayuda para trepar; el buen gusto; Feltham First es un desarrollo posterior de la variedad tradicional "Kleine Rheinländerin".
- Harzer temprano: Variedad muy temprana y probada con crecimiento robusto.
- inglés: Variedad medio-temprana particularmente productiva y por ello muy valorada; también muy bueno en sabor.
- pequeño renano: Variedad probada y robusta con madurez medianamente temprana; vainas de color verde oscuro con granos bastante grandes.
- primitivo: Variedad de alto rendimiento donde la cosecha puede comenzar muy temprano.
Si necesita ayuda para elegir una variedad, eche un vistazo a nuestra descripción general de los diferentes tipos aquí variedades de guisantes pasado.
plagas y enfermedades
Si quieres cultivar guisantes en tu propio jardín, no tienes que preocuparte demasiado. El número de plagas y enfermedades es limitado. Las enfermedades fúngicas Fusarium y el oídio en. La polilla del guisante (Cydia nigricana) infesta la planta y pone sus huevos en el envés de la hoja.
Puede encontrar información detallada sobre las plagas y enfermedades de los guisantes aquí en nuestro Retrato del guisante trepador.
