El aguacate está en boca de todos, en el sentido más estricto de la palabra. La fruta, que ha sido declarada un auténtico superalimento, es objeto de reiteradas críticas.
Datos interesantes sobre el aguacate.
Los aztecas ya cultivaban la fruta en América del Sur. La llamaban a veces
ahuacatl, mientras que en el mundo inglés más tarde obtuvieron el nombre debido a su piel verrugosa pera cocodrilo, es decir, "pera de cocodrilo". En Alemania, el aguacate inicialmente también se llamaba "fruta de mantequilla".Hablar de EL aguacate en términos generales no sería del todo correcto. Existen más de 400 variedades, la mayor de las cuales puede llegar a pesar más de 2 kilos. Debido a la gran demanda y la consiguiente producción en serie, en los lineales de los supermercados de este país encontramos principalmente dos variedades: Fuerteventura y odio. Los aguacates no maduran en el árbol, solo comienzan a hacerlo después de que se cosechan. Para probar si un aguacate está maduro, debes sostenerlo en tu mano. Si cede a una ligera presión, se puede comer. En general, los puntos negros individuales son una señal de que la fruta está demasiado madura. Sin embargo, el color de la piel no es necesariamente un signo de su madurez, ya que la variedad odio obtiene una cáscara negra a medida que aumenta la madurez, Fuerteventura- Las frutas, por otro lado, permanecen verdes.
Conocido hace algunos años como un producto de lujo raro, el aguacate ahora está disponible en toda Alemania durante todo el año. En invierno, por ejemplo, vienen de Brasil, Chile y España, mientras que en verano vienen de Sudáfrica y Perú. Para muchos, se ha vuelto tan natural como una patata. Pero esto puede ser problemático para nuestro medio ambiente, porque la fuerte demanda y el aumento de los precios hacen que sea extremadamente atractivo para los agricultores locales cultivar aguacates. Como resultado, el auge del aguacate en América del Sur está provocando la deforestación ilegal para hacer espacio para los campos. El creciente uso de pesticidas y productos químicos fitosanitarios también contamina el agua potable, ya de por sí valiosa y escasa, en estos países. Además, el aguacate en sí consume mucha agua de todos modos. Mientras que 1 kilogramo de tomates requiere alrededor de 180 litros de agua en promedio global, un kilogramo de aguacates (aprox. 2 ½ aguacates) hasta 1.000 litros. Las largas rutas de transporte también empeoran su equilibrio ecológico. Además, los impactos de esta fruta hacen mucho, por lo que solo se transporta bien acolchada y eso a su vez supone más material de embalaje.
El aguacate ya era popular antes de que el mundo inventara la palabra "superalimento". Los sudamericanos aprecian los aguacates en una variedad de formas, mientras que en Japón se enrollan en sushi, por ejemplo. En Indonesia es alpaca popular, un batido hecho de aguacates, azúcar morena sin refinar y cacao, y en Taiwán y Filipinas se hace un delicioso postre con aguacates, leche y azúcar. A algunas personas les gusta echarles una cucharada de sal y un chorrito de limón o ponerlos en el pan. Entonces, si está buscando inspiración para preparar su aguacate, se verá abrumado por la diversidad culinaria y global. Esto también está perfectamente bien, siempre que esté al tanto del camino que debe recorrer el aguacate para llegar a nosotros. Disfrutarlos con moderación e idealmente preferir la calidad orgánica puede ser un primer paso en la dirección correcta. También es mejor no comprar aguacates como fruta “lista para comer”, sino cuando aún están muy duros. En casa, puede simplemente dejarlos madurar en papel de periódico. Incluso puede acelerar este proceso muy fácilmente si agrega una manzana, que segrega el llamado "gas maduro". Así, el aguacate sigue siendo algo especial y no se consume en grandes cantidades. Percibir la superfruta como un lujo o un manjar nuevamente ayuda inmensamente a nuestro entorno.
