Planta guisantes y cultívalos tú mismo con éxito.

Los guisantes son un clásico entre las verduras que también se pueden cultivar en tu propio jardín. Pero los guisantes requieren mucho cuidado y atención.

En Alemania, las verduras clásicas se importan en su mayoría de países lejanos, incluido el cultivo el guisante rico en proteínas también es posible en este país sin ningún problema y el sabor es fresco, por supuesto mejor. el guisante (Pisum sativum) es una de las plantas cultivadas más antiguas y proviene originalmente de Asia Menor, donde se cultivó hace varios miles de años. Le mostraremos cómo puede cultivar con éxito la popular planta de guisantes en su propio jardín.

Cultivo de guisantes: la ubicación correcta

Básicamente, se puede decir que las plantas de guisantes exigen menos la ubicación que muchos otros tipos de vegetales. La planta crece bien en un lugar soleado. Pero incluso un lugar semi-sombreado no es un problema. Al elegir una ubicación, aún debe observar más de cerca el suelo. Para un enraizamiento óptimo, este no debe ser demasiado pesado, sino humus y profundo. Nuestro Planta de tierra orgánica para tomates y hortalizas es ideal para tus plantas de guisantes, por ejemplo.

Las plantas de guisantes también prefieren suelos con un alto contenido de cal y potasa, así que no elija suelos demasiado ácidos. Un punto que definitivamente debes tener en cuenta es la rotación de cultivos al cultivar guisantes. La hortaliza es incompatible consigo misma, por lo que se debe considerar una interrupción del cultivo de 6 años. Lo mismo se aplica a otras legumbres como frijoles o trébol.

Debe considerar estos puntos al elegir la ubicación adecuada para los guisantes:

• Lugar semisombreado a soleado
• Humus y tierra profunda
• Buen suministro de cal y potasa.
• Pausa de cultivo de 6 años después del último cultivo de guisantes

Siembra guisantes y multiplícalos tú mismo.

los sembrando guisantes en todas sus variantes (arvejas, guisantes, guisantes dulces, guisantes forrajeros) suele realizarse directamente al aire libre y requiere poco esfuerzo. A partir de finales de marzo, siembre los guisantes a unos 5 cm de profundidad en el suelo. Para ello, mantenga una distancia de 5 - 10 cm entre las plantas y una distancia entre hileras de 40 cm. En el caso de los guisantes arrugados, solo debes comenzar a sembrar a partir de abril, cuando las temperaturas son un poco más altas.

Plantar guisantes: el camino al aire libre

En las zonas más frescas también puede preferir los guisantes en el alféizar de la ventana. A partir de marzo, siembre los guisantes a unos 5 cm de profundidad en macetas y siembre las plantas jóvenes al aire libre en abril.

Cuidar los guisantes adecuadamente.

Tan pronto como las temperaturas suben en primavera, las plantas de guisantes crecen tan rápido que apenas puedes mantener el ritmo y producen muchas flores, que luego se convierten en sabrosas legumbres. A pesar del cultivo de guisantes supuestamente fácil, debe considerar algunos consejos de cuidado.

riego de guisantes

Las plantas de guisantes generalmente no necesitan mucha agua. Por lo tanto, es mejor regar menos que demasiado. Si riegas demasiado la planta, puede morir con el tiempo. En el calor duradero del verano, aún debe asegurarse de regarlo regularmente.

fertilizar guisantes

El popular guisante pertenece a la familia de las leguminosas (fabáceas), que además de ser útiles como hortalizas, también enriquecen el suelo con nitrógeno (leguminosas). Esto asegura que el uso de fertilizante adicional no sea necesario para los guisantes. Una estructura de suelo suelta, que se puede lograr mediante el arado regular del suelo, es más importante que el suministro de nutrientes adicionales. Además, el azadón también elimina las malezas impopulares de la cama.

Proporcione guisantes con una ayuda para escalar

Como ocurre con la mayoría de las legumbres, también es una buena idea instalar una ayuda trepadora en forma de ramas para el guisante. La mayoría de las variedades de guisantes crecen hasta una altura máxima de 80 cm, por lo que las ramas de maleza o avellano son suficientes para la estabilización. Inserta las ramas en el espacio entre las plantas una vez que hayan alcanzado una altura de unos pocos centímetros.

Al cuidar las plantas de guisantes, debe prestar atención a los siguientes consejos:

• Es mejor regar menos que demasiado
• No necesita fertilización debido a su propia fijación de nitrógeno.
• Un enrejado hecho de ramas sirve de soporte

Variedades y variaciones de guisantes.

El guisante tiene una gran cantidad de variaciones y variedades diferentes que ofrecer para cultivar en su propio jardín. Hemos seleccionado una pequeña selección para ti:

guisantes (Pisum sativum L convar speciosum (Dierb.) Alef.)

Los guisantes de campo también se conocen como guisantes de campo o guisantes de campo. El alto contenido de proteínas (20-25% de materia seca) es muy adecuado para la alimentación animal:

• Alvesta: Nueva variedad con alto rendimiento de grano y mucha proteína.
• Respeto: Excelente variedad con buen crecimiento; Alto rendimiento con mucha proteína.

guisantes arrugadospisum sativum l. convar alef medular.)

guisantes arrugados Suelen ser procesados ​​por la industria por su buen sabor. Para tu propio jardín te recomendamos:

• Vitara: Variedad muy adecuada para cultivar en tu propio jardín; largo tiempo de cosecha, buen rendimiento y muy resistente a Fusarium y oídio.
• Grandera: La variedad de guisante Grandera crece bastante robusta y rara vez sufre enfermedades; productivo y particularmente sabroso.
• marcana: Variedad robusta de crecimiento compacto y estable; no requiere ayuda para trepar; sabe bien.

guisantes verdes (pisum sativum l. convar sativum)

guisantes verdes generalmente se secan después de la cosecha y luego se cocinan:

• principios de mayo: Guisante de cáscara extremadamente precoz con buen aroma y buen rendimiento.
• pequeño renano: Variedad tradicional y robusta de maduración media a temprana; vainas de color verde intenso con granos bastante exuberantes.
• Harzer temprano: Variedad temprana y probada con crecimiento robusto.

guisantes de nieve (pisum sativum l. convar axiphium Alef.)

guisantes de nieve no tienen una capa de pergamino en la vaina, por lo que también se los conoce como tirabeques y son particularmente tiernos y deliciosos:

• Ambrosía: Conocida variedad alemana con vainas carnosas; muy buen aroma y alto rendimiento.
• Medio alto normando: Variedad de maduración temprana con vainas de color verde claro.
• norli: Una nueva variedad; crece muy compacto; ideal para el balcón o terraza; buen rendimiento y buen aroma.
• Vroege Hendriks: Variedad temprana; perfecta para cultivar en jardines alemanes.

Más variedades de guisantes ver este artículo.

Cosechar los guisantes correctamente

A principios de año es el momento de la Cosecha de guisantes. El tiempo de cosecha depende de la variedad y difiere en varias semanas. Mientras que los guisantes amarillos se pueden cosechar a partir de mayo, la cosecha de guisantes de tuétano y de azúcar comienza en junio. Verifique las existencias regularmente en busca de especímenes maduros. Reconocen las legumbres maduras:

• Guisantes táctiles en las vainas
• Guisantes dulces maduros con una vaina de más de 5 cm de largo

Si aparecen los guisantes, no debes esperar más y cosecharlos inmediatamente. De lo contrario, los guisantes pueden madurar demasiado y tener un sabor harinoso en lugar de dulce.

Usar, congelar y almacenar guisantes

Si cosecha gradualmente los guisantes frescos, es mejor prepararlos frescos. Le mostraremos cómo puede usar las verduras ricas en proteínas y cuál es la mejor manera de almacenarlas si no puede seguir comiéndolas frescas.

Usa guisantes con vaina

Los guisantes dulces, también conocidos como guisantes dulces, son el único tipo que se puede comer con una vaina. De hecho, botánicamente, el guisante no es una verdadera vaina, como suele pensarse, sino una legumbre. Recomendamos no dejarlos madurar demasiado, de lo contrario pueden volverse fibrosos. Escaldar en agua o dorar en una sartén es ideal para la preparación.

Pelar los guisantes de las vainas

A diferencia del tirabeques, no se acostumbra comer las vainas de los guisantes y los guisantes. Por lo tanto, debe quitar las vainas de los guisantes antes de prepararlos: Sacar los guisantes de las vainas es rápido y fácil. A continuación, puede compostar las vainas.

Almacene los guisantes con y sin vaina correctamente

Guisantes secos:

Un método clásico y que ahorra tiempo para hacer que los guisantes duren más es secarlos. En principio, solo se secan los tuétanos y los guisantes, ya que las vainas no se comen. Existen varios métodos de secado: puede almacenar las vainas cerradas después de la cosecha hasta que los guisantes se sequen por dentro.

Sin embargo, es mejor sacar los guisantes de la vaina y dejarlos secar al aire durante unos días. Si quieres que vaya un poco más rápido, también puedes meter los guisantes al horno a fuego lento (50°C) durante unas horas. Finalmente, llene los guisantes secos en un frasco y ciérrelo herméticamente.

Guisantes congelados:

La congelación es muy adecuada para todo tipo de guisantes para mantener las verduras frescas y verdes durante meses. Primero, blanquee brevemente los guisantes en agua hirviendo y luego enjuáguelos. Luego se pueden congelar en una bolsa para congelar u otro recipiente.

Hervir guisantes:

Una forma sencilla de almacenar guisantes es enlatarlos. Para ello, proceda de la siguiente manera: Enjuague y hierva un tarro de albañil incluyendo el sello de goma correctamente para que no haya contaminación. Llene el frasco con los guisantes frescos, agregue agua y cierre herméticamente. Ahora hervir los guisantes en un frasco a 100 °C durante unas 2 horas. Puedes usar una olla a presión o un baño de agua en el horno. Una gran desventaja del enlatado en comparación con la congelación es la pérdida de frescura de los guisantes. Sin embargo, el método es adecuado para hacer que las verduras duren varios meses.

Más información sobre Cosecha y almacenamiento de guisantes. ver este artículo.