Plantar, propagar y cosechar ajo silvestre

El ajo silvestre es un pariente cercano del ajo y la cebolla. Te mostraremos cómo y cuándo puedes plantar, cosechar y conservar el ajo silvestre.

ajo silvestre (Allium ursinum) no fue una de las hortalizas típicas de la huerta durante mucho tiempo. Hoy, sin embargo, vuelve a disfrutar de una creciente popularidad. No se ha aclarado finalmente de dónde proviene el nombre de la flor temprana picante. Algunos afirman que los osos comían ajo silvestre después de largos y áridos inviernos debido a sus ingredientes saludables y su crecimiento temprano. Otros dicen que da "poderes de oso" y tiene propiedades curativas. El ajo silvestre se encuentra típicamente en los bosques aluviales europeos húmedos. En este artículo encontrarás consejos y trucos útiles sobre cómo cultivar la hierba aromática en el jardín de tu casa.

Cultivo de ajo silvestre: la ubicación correcta

El ajo silvestre prefiere lugares semisombreados en bosques aluviales húmedos oa lo largo de arroyos. Estos requisitos de ubicación también deben cumplirse en el jardín de la casa. En este caso, la sombra parcial no significa que el ajo silvestre prospere mejor en el lado norte de un seto o en una casa donde haya sombra todo el día. Será suficiente un lugar que reciba solo la luz del sol durante la mitad del día, como debajo de árboles grandes e independientes.

El ajo silvestre ama un sustrato rico en nutrientes y rico en humus. En su propio jardín, es suficiente mezclar compost o sustratos vegetales similares al preparar la cama. Debes asegurarte de que el suelo tenga una estructura suelta. El ajo silvestre prefiere crecer en lugares franco-arenosos. Para simular las condiciones del suelo de un bosque, también se pueden mezclar las hojas sobrantes al plantar ajo silvestre. Un valor de pH alcalino a neutro en el suelo es típico de los bosques aluviales. Si es necesario, puede agregar cal en su jardín en casa para aumentar el valor del pH. También debe mantener el sitio ligeramente húmedo. En lugares particularmente secos, el ajo silvestre está feliz con un riego ocasional, pero el suelo no debe saturarse con riego.

Si no tienes tu propio jardín, puedes cultivar plantas de ajo silvestre en macetas en el balcón. En este caso, también se debe prestar atención a un lugar con semisombra, que se puede utilizar, p. B. colocando el ajo silvestre junto a una planta más vigorosa. Las condiciones de la cama de plantación son muy similares a las del cultivo en su propio jardín. Sin embargo, el solo uso de compost es suficiente aquí.

¿Comprar plantas de ajo silvestre o sembrar ajo silvestre?

Hay dos formas de cultivar ajo silvestre en el jardín de su casa. Por un lado, las plántulas se pueden comprar, por otro lado, las semillas de ajo silvestre están disponibles comercialmente. Las plantas en maceta están disponibles comercialmente por 3 a 5 euros por maceta, y una maceta suele contener varias plantas. Las semillas son mucho más baratas: 100 Comprar semillas de ajo silvestre están disponibles a partir de 0,99 EUR (más gastos de envío).

En la planta o Sin embargo, los dos métodos de cultivo difieren solo ligeramente. Ambos prefieren las condiciones del suelo descritas anteriormente. Solo difieren la profundidad de siembra y el tiempo de cultivo. Si decide plantarlas, las plantas generalmente jóvenes deben plantarse en marzo, ya que es cuando tiene lugar el momento real de la cosecha de las hojas jugosas y de color verde claro. Para ello, se debe sacar de la maceta toda la planta, incluido el bulbo, y plantarla a una profundidad de 7 a 10 cm. Una distancia de 10 cm a la siguiente planta es suficiente.

El ajo silvestre es un germinador frío. Si decides sembrar ajos silvestres, tienes que sembrar las semillas en otoño o estratificarlas previamente en el congelador (activar la germinación). Si decide sembrar las semillas directamente, debe hacerlo en otoño para garantizar que las semillas tengan suficiente escarcha en el suelo. La profundidad de colocación debe ser de 3 a 5 cm. Aquí también es suficiente una distancia de 10 cm a la próxima semilla.

cultivar ajo silvestre

El ajo silvestre es una especie silvestre muy robusta. Después de algunos años, las plantas deberían multiplicarse por dispersión. Después de que el ajo silvestre florece en abril, comienza a madurar y las hojas de la planta se secan. Desde fines de mayo hasta principios de junio, las semillas están maduras y caen al suelo. Aquí permanecen latentes hasta que las heladas invernales las activan, para que puedan germinar de nuevo la próxima primavera.

Atención: Puede ocurrir que las semillas no germinen hasta el segundo año después de la siembra porque las condiciones en invierno no fueron las adecuadas para interrumpir la latencia.

Alternativamente, el ajo silvestre también se puede propagar usando las cebollas. Para hacer esto, los bulbos de ajo silvestre deben desenterrarse y dividirse. El bulbo dividido es totalmente germinable y debe replantarse en otro lugar a una profundidad de 7 a 10 cm.

Aviso: Deje algo de espacio para su ajo silvestre cuando se multiplique, ya que el caldo se volverá más denso con el tiempo de todos modos.

Un breve resumen de los pasos más importantes en la propagación:

Propagación a través de semillas

• Las semillas maduran a finales de mayo o principios de junio.
• Propagación por siembra (¡lo último en otoño!) o autodispersión
• La latencia es interrumpida por las heladas en invierno.
• germinación la próxima primavera

Propagación por cebollas

• Desenterrar y dividir la cebolla de ajo silvestre
• cavar en ambas mitades de nuevo (7-10 cm de profundidad de colocación)
• dejar suficiente espacio a la planta vecina

Cosechar ajo silvestre

El ajo silvestre es una hierba aromática cuyas hojas ofrecen una amplia gama de usos. Las hojas son más sabrosas cuando son jóvenes y jugosas. El mejor momento para cosechar es a mediados de marzo. Las hojas del ajo silvestre todavía tienen un color verde ligeramente claro, son jugosas y están llenas de nutrientes. Cuanto más espere, más fibrosas y oscuras serán las hojas. Es posible que en abril las hojas ya hayan perdido gran parte de su aroma y desarrollado un sabor amargo, ya que el ajo silvestre está a punto de florecer. Antes de cosechar su ajo silvestre por primera vez, debe esperar la primera floración para garantizar la existencia continua del stock mediante la auto-siembra. En los años siguientes, se puede cosechar hasta la mitad del ajo silvestre para asegurar una propagación y mantenimiento estables de la población de plantas.

El cultivo del ajo silvestre de un vistazo:

• Encuentre una ubicación adecuada
• Mejore el suelo con sustrato (posiblemente encalado)
• aflojar el suelo
• Siembra de ajos silvestres (otoño) o plantación de ajos silvestres (en primavera)
• Cosecha de ajos silvestres (mediados de marzo)

Conservar el ajo silvestre

Dado que el ajo silvestre solo se puede cosechar en un período de tiempo relativamente corto, es importante almacenarlo adecuadamente. A continuación, le explicamos cómo puede disfrutar de su sabroso ajo silvestre mucho después de haberlo cosechado:

• Conservar el ajo silvestre fresco: Desafortunadamente, el ajo silvestre solo se puede mantener fresco durante unos días. Para hacer esto, debe envolverse en un paño húmedo o colocarse en una bolsa de congelador ligeramente húmeda en el refrigerador.
• ajo silvestre seco: También puede mantener seco el ajo silvestre cosechado por usted mismo, pero el proceso de Durante el secado se pierden los aromas característicos y se evaporan también los valiosos nutrientes Gran parte. Por lo tanto, desaconsejamos este método de almacenamiento.
• congelar ajos silvestres: Si desea utilizar su cosecha por más tiempo, debe congelar el ajo silvestre. Para ello, se deben cortar las hojas o picado y puesto en un congelador. El ajo silvestre ahora se puede congelar directamente. También puedes verter agua sobre el ajo silvestre y luego congelarlo para lograr un mejor porcionado.
• Procesar el ajo silvestre: Otra buena forma de conservar el ajo silvestre es el procesado directo. Esto puede venir en forma de un sabroso pesto o aceite.

Recoge ajos silvestres: busca tus propias plántulas en el bosque

En lugar de comprar plántulas en las tiendas, por supuesto, puede salir y recolectar ajo silvestre usted mismo. Sin embargo, se recomienda precaución aquí ya que las plantas pueden estar infectadas con tenias de zorro. Por lo tanto, es recomendable cocinar el ajo silvestre antes de su consumo.

No está prohibido recoger ajo silvestre, pero se puede observar una disminución de las existencias silvestres. Por lo tanto, al recolectar ajo silvestre, debe proceder concienzudamente para no sobrecargar las existencias. Si desea recolectar ajo silvestre, le recomendamos que averigüe las condiciones del suelo antes de comenzar a buscar. Se esperan cantidades particularmente grandes de ajo silvestre en bosques que crecen sobre rocas calcáreas. Puede esperar una buena captura, especialmente al pie de las laderas, ya que aquí se forman grandes cantidades de cal. agua que fluye hacia abajo se acumulan y aseguran así un alto valor de pH en el suelo, que el ajo silvestre ama.

El ajo silvestre se combina fácilmente con el venenoso lirio de los valles o la cólquico confundido con. Aquí encontrarás 13 diferencias entrenorte Ajo silvestre, lirio de los valles y azafrán de otoñopara evitar confusión.