Habichuela: todo lo que necesitas para cultivar en tu propio jardín

La haba o haba es una verdura saludable para la huerta. Pero, ¿cómo se logra el cuidado y cultivo correcto del frijol?

Para muchos, la haba (vicia faba), también conocida como haba o haba, no es precisamente una cara conocida de nuestra propia cocina. Allí estuvo hasta los 18 años. Uno de los alimentos básicos más importantes de la población europea durante siglos. Hoy en día se conocen, si es que se conocen, como alimento para animales. El frijol de campo también se encuentra rara vez en los supermercados y tiendas de descuento locales. Cosechadas temprano, sin embargo, las verduras son muy sabrosas y saludables. Entonces, ¿por qué no intentas cultivar el tuyo propio?

Ya se ha comprobado que la haba era ya 6000 años antes de Cristo. Cr. fue cultivado. Desafortunadamente, el frijol saludable rara vez está disponible en las tiendas de comestibles en estos días. El cultivo en su propio jardín e incluso en el balcón es francamente fácil. Se puede cosechar semanalmente durante unos buenos dos meses. Cuando se cosecha temprano, el haba tiene un sabor excelente y los ingredientes lo convierten en un vegetal valioso.

Origen y propiedades de las habas

Dentro de la familia de las leguminosas (fabáceas) la haba pertenece al género de guisantes dulces (vicio), mientras que la poroto (Faseolus vulgaris) del género faseolus pertenece El origen de la haba no se ha aclarado claramente hasta el día de hoy, pero gracias a sus excelentes propiedades de almacenamiento y valores nutricionales, pudo extenderse con bastante rapidez por toda Europa. En aquella época, su alto contenido en proteínas e hidratos de carbono eran propiedades especialmente importantes para asegurar el abastecimiento de la población, por lo que la haba se utilizó hasta el siglo XVIII. siglo fue uno de los alimentos básicos más importantes. Las leguminosas de grano todavía juegan un papel importante en la nutrición humana en las regiones tropicales y subtropicales. En los últimos años, la haba ha experimentado un pequeño repunte como consecuencia del auge de los productos regionales y el fomento de la agricultura ecológica. Es sin duda una de las plantas cultivadas más antiguas que se conocen en nuestro tiempo y merece complacer a más jardines y, sobre todo, paladares.

Variedades de Habas

Existen numerosas variedades de habas. Para su uso en su propio jardín, debe prestar especial atención a los granos tiernos y aromáticos. A continuación, hemos recopilado algunas variedades de habas de eficacia probada.

Variedades de habas recomendadas:

• 'Triple Blanco': Variedad probada con rendimiento muy temprano; Los granos son muy sabrosos y permanecen tiernos y blancos incluso cuando se cocinan.
• 'Colgar': Variedad tradicional, consolidada y de grano verde.
• 'Hunsrück': Variedad de frutos muy grandes con semillas de color amarillo-beige
• 'Lista': Muy buen gusto; los granos permanecen tiernos y aromáticos
• 'Mercado de Osnabrück': Variedad medio-temprana bien establecida y de grano ligero.
• 'perla': Variedad popular porque es bastante delicada y tiene un aroma fino; grano verde
• 'Picola': variedad con buen rendimiento; de grano verde, vigoroso y estable
• 'Robin Hood': Delicado y de buen gusto; variedad que se mantiene baja y también es adecuada para el cultivo en la terraza y el balcón
• 'Wikiem': Variedad muy temprana con grano ligero y grande.

Cultivar habas correctamente

El cultivo de la haba poco exigente no presenta problemas. La planta se coloca mejor en un lugar soleado. Tolera suelos pesados ​​y arcillosos, que deben aflojarse ligeramente antes de plantar. En esta ocasión, merece la pena utilizar algún abono con efecto orgánico a largo plazo como el nuestro Fertilizante orgánico para tomates Plantura incorporar Alternativamente, el compost también es adecuado.

El frijol es una de las leguminosas y se cultiva a menudo en el precultivo. La semilla se siembra directamente en la cama a principios de marzo en un suelo libre de heladas, preferiblemente de unos cinco centímetros de profundidad. Las plantas crecen ordenadamente y necesitan espacio, especialmente en el área de la raíz. Por lo tanto, se debe mantener una distancia de plantación de unos 15 centímetros. También es mejor elegir el espacio entre filas un poco más generosamente. Las semillas germinarán después de unas dos semanas. Si las plantas jóvenes ya han crecido un poco, puedes atarlos a un palo. Esto se recomienda especialmente para variedades vigorosas en lugares ventosos. También es importante que el suelo esté siempre suficientemente húmedo. Debe regarse regularmente, especialmente en una primavera seca o principios de verano.

Antes de que la planta pueda producir su propio nitrógeno, se debe ayudar a la haba durante el período de inanición. Nuestra Plantura es adecuada para esto Fertilizante de Tomate Orgánico óptimo con efecto orgánico a largo plazo. Si el frijol faba tiene la altura de un palmo, obtiene el nitrógeno por sí mismo y no requiere la adición de ningún otro nutriente. Fertilizar con nitrógeno en esta etapa en realidad retrasaría la formación de nódulos para la fijación natural de nitrógeno.

¿Cómo se cultiva correctamente la haba?

1. Primero se prepara la tierra, se debe aflojar un poco y rellenar con suficiente abono o compost; de lo contrario, el frijol no tiene grandes demandas
2. A principios de marzo, las semillas se colocan en hoyos de 5 cm de profundidad; aquí es importante asegurarse de que el suelo ya no esté congelado; por la noche, una cubierta de vellón protege contra daños por heladas
3. Las plantas deben espaciarse unos 15 cm (un poco más generosas cuando se plantan en hileras); Después de poco menos de dos semanas, la semilla comenzará a germinar.
4. Tan pronto como sea posible, las plantas jóvenes deben atarse a un palo; esto fomenta el crecimiento hacia arriba y reduce el riesgo de daños por viento
5. Asegúrese de mantener las habas húmedas en todo momento; esto es muy importante, especialmente en los calurosos días de verano
6. Debe fertilizar el frijol al plantar, nuestro ahorro de recursos es el más adecuado para esto Fertilizante orgánico para tomates Plantura, que inicialmente le da a la planta la fuerza que necesita para autoabastecerse de nitrógeno más adelante

A finales de mayo puede comenzar la cosecha. Dependiendo de la variedad y la ubicación, las plantas se pueden controlar regularmente hasta julio, ya que producirán habas frescas durante todo el período. Puede obtener más información sobre la cosecha y el almacenamiento de habas más adelante en el artículo.

Plagas y enfermedades de las habas

La mayor amenaza para el haba robusta es un hongo de la roya y el pulgón del frijol negro. Una infestación del hongo de la roya Uromyces viciae fabae se puede reconocer por las manchas y pústulas parecidas a la roya en la superficie de la hoja. Existen remedios contra el hongo, pero en nuestra opinión se debe retirar la planta entera lo más rápido posible y desecharla en la basura residual. Entonces es aconsejable no cultivar habas en la misma cama durante algunos años, ya que el hongo puede sobrevivir en el suelo.

los Pulgón de frijol negro (Aphis fabae) requiere la bola de nieve o el euónimo como plantas hospedantes. Si tiene una infestación regular en verano, estas plantas hospedantes también deben incluirse en primavera, por ejemplo productos de neem ser inyectado. Alternativamente, puede utilizar hojas trituradas de la ruibarbo (Rheum rhabarbarum) y luego déjelo reposar durante un día. Las habas se pueden rociar con este caldo para ahuyentar el pulgón del frijol negro.

Para plantas más pequeñas puede babosas convertirse en un problema. Aquí ayuda pellets de babosas para rociar, instalar trampas de cerveza o las plantas jóvenes con un valla de caracol proteger. también japonés patos están francamente hambrientos de los caracoles viscosos.

Cosecha y almacenamiento de habas

Dependiendo de la ubicación, se puede recolectar a partir de finales de mayo. La cosecha dura hasta finales de junio, a veces incluso hasta julio si la siembra se hace tarde. Si desea preparar las habas con la vaina incluida, las vainas deben recolectarse muy jóvenes. Más tarde, las vainas son demasiado fibrosas y solo se pueden comer los granos. Si sólo se van a comer los "frijoles", es decir, los granos, estos deben estar bien desarrollados en las vainas y claramente reconocibles. Solo entonces se puede cosechar.

Lo mejor es guardar las habas y sus vainas en un lugar fresco o en el frigorífico. Puedes mantener los frijoles así hasta por una semana y media. Las semillas también se pueden secar para su posterior preparación. De esta manera se pueden conservar durante muchos meses sin ningún problema.

Ingredientes y uso de las habas

Los granos de la haba contienen muchos nutrientes valiosos. Con hasta un 2 % de grasa y hasta un 30 % de proteína, las habas son la verdura perfecta para desarrollar músculo. Esta es también una de las razones por las que este tipo de hortaliza se cultiva principalmente como cultivo forrajero. Además, la haba contiene hasta un 50% de hidratos de carbono.

Para prepararlo, la haba se cuece al vapor brevemente y luego se fríe en mantequilla o grasa. Es un acompañamiento ideal para platos contundentes como el codillo de cerdo o el guiso. Incluso sin carne, la haba sabe frita con espinacas y adornada con queso si es necesario.

Si todavía está interesado en los frijoles, puede encontrar nuestro artículo sobre ellos aquí. poroto.