Forzar y blanquear el ruibarbo: instrucciones

Al cultivar ruibarbo, los profesionales conocen un truco: forzar y blanquear. Mostramos de qué se trata y compartimos nuestra guía de 6 pasos.

El tan popular en nuestras latitudes ruibarbo (Rheum rhabarbarum) solo está disponible por un tiempo limitado para cosechar de su propio jardín. Eso es realmente una lástima, ya que el ruibarbo es una planta agradecida que necesita pocos cuidados y produce mucho año tras año. En los últimos años, los jardineros apasionados han oído hablar cada vez más sobre forzar o blanquear el ruibarbo. Te explicamos qué hay detrás de estos términos.

Al igual que los espárragos tempranos, que se cultivan bajo láminas calentadas, los amantes del ruibarbo tienen una manera de cosechar antes. Para este propósito, generalmente a fines de febrero, un barco (ingl. Forcer) colocado sobre el ruibarbo que aún está en el suelo. La llamada olla de propulsión o olla de blanqueo suele ser un recipiente delgado de terracota con una tapa removible. Dado que la olla propulsora capta los primeros rayos del año y almacena el calor en su interior durante unas horas después de la puesta del sol, el ruibarbo comienza a brotar a principios de año. La oscuridad acelera aún más el proceso de crecimiento a medida que la planta se dispara en busca de luz. El jardinero puede comprobar el progreso del crecimiento a través de la cubierta extraíble.

Adelanta el tiempo de cosecha hasta en tres semanas

Hacia finales de marzo suele llegar el momento y se pueden cosechar los primeros tallos de ruibarbo. Las varillas que se empujan hacia adelante de esta manera suelen ser de color rosa claro. Las hojas son amarillentas debido a la oscuridad y no contienen clorofila. El experto habla de un ruibarbo blanqueado, una especialidad inglesa. Los palitos tienen un sabor particularmente suave, tienen poca acidez y poco amargor y también se pueden procesar sin mucha azúcar. Los británicos pagan mucho por esta experiencia de sabor y pagan hasta doce libras por kilogramo. Sin embargo, no tienes que gastar una fortuna para disfrutar del ruibarbo forzado, solo pruébalo en tu propia planta de ruibarbo.

Instrucciones para forzar y blanquear el ruibarbo

A continuación, compartimos nuestros consejos de expertos con usted en 6 sencillos pasos:

1. En febrero, cubra la planta de ruibarbo con una capa de paja seca o follaje seco.
2. Coloque la llamada maceta forzada o la maceta forzada sobre la planta. Como alternativa a las ollas de presión que suelen ser bastante caras, también puede trabajar con barriles de agua de lluvia más pequeños o papeleras herméticas a la luz. Este es un método mucho más económico, pero obtendrás mejores resultados con las clásicas cacerolas de terracota, ya que almacenan y retienen mejor el calor.
3. Asegúrese de que la planta siempre tenga suficiente humedad disponible. Al forzar macetas con un diámetro muy grande, las plantas pueden recibir muy poca agua.
4. Quitando la tapa con cuidado, puedes verificar cada tres o cuatro días si el ruibarbo está listo para cosechar.
5. Al cosechar, levante la olla de fuerza verticalmente y exponga los jugosos tallos de ruibarbo. Debido a la oscuridad, los tallos de ruibarbo están pálidos. El botánico habla aquí de brotes marchitos. Después de cosechar algunos tallos, la maceta debe volver a colocarse sobre la planta.
6. La olla forzada se puede quitar en la primavera. Se debe tener cuidado para asegurarse de que los brotes sensibles no sufran quemaduras solares o daños por heladas tardías. El forzamiento significa un mayor nivel de estrés para la planta.

Como generalmente con el pato de ruibarbo debe continuar, lo hemos resumido para usted aquí en nuestro artículo especial.