¿Cómo se come una papaya?

Puedes ver las frutas parecidas a melones cada vez con más frecuencia en el supermercado. Pero, ¿cómo comes papayas y cómo sabes que la fruta exótica está madura?

Su hogar original es probablemente en América Central, donde la papaya (carica papaya) ya era cultivada por los pueblos indígenas. Con la colonización, el área de cultivo se extendió y hoy en día las papayas se cultivan en zonas tropicales de todo el mundo. Se considera saludable y también se puede encontrar cada vez más en fruterías y supermercados. Pero, ¿qué puedes comer de la papaya y cómo debes prepararla? Ahora queremos aclarar estas cuestiones.

¿Cómo se reconoce una papaya madura?

Puede saber mejor la madurez de la papaya por el color de la piel, desde completamente verde (sin madurar) hasta amarillo sólido o con manchas rojas (madura). Puede encontrar casi todo a la venta. Porque las papayas tienen un largo viaje desde la zona de cultivo hasta nosotros en Europa y no maduran tan bien como por ejemplo

plátanos (musa) o aguacates (persea), en su mayoría se transportan en avión. También puedes dejar que la fruta madure en casa, pero al menos una pequeña parte ya debería estar amarilla. Otros signos de madurez son la suavidad de la fruta, que se reconoce presionándola suavemente con los dedos, y un olor dulce. Una papaya madura tiene una pulpa de color rojo anaranjado profundo, jugosa y suave.

propina: Aunque las papayas solo obtienen su máximo sabor cuando están completamente maduras, incluso las papayas verdes son comestibles. Las papayas verdes se usan principalmente en ensaladas.

¿Hay que pelar papayas?

Las papayas no necesariamente tienen que ser peladas. La pulpa se puede sacar con una cuchara, similar al kiwi. Sin embargo, si la papaya se va a afeitar y usar en ensaladas u otros platos, vale la pena pelar la papaya. Un pelador de papas es lo mejor para esto.

Papayas cortadas correctamente

Dependiendo de cómo quieras comer la papaya, se tiene que cortar de forma diferente. Después de pelar la papaya, córtala por la mitad para quitarle el corazón por dentro. Esto se hace mejor con una cuchara. Los granos pueden colocarse en los desechos orgánicos o puede dejarlos a un lado y luego usarlos nuevamente. Aprenderás más sobre esto más adelante.
Para la mayoría de las recetas con papaya, la fruta tropical se puede cortar en cubitos. Si está preparando una ensalada som tam, una ensalada de papaya tradicional de Laos, la papaya debe cortarse en tiras.

¿Se pueden comer papayas crudas?

La papaya se come tanto cruda como cocida. La consistencia de la pulpa cruda recuerda a la de los melones. Dado que las dos frutas tienen un sabor muy similar, todas las recetas destinadas a los melones se pueden preparar con papaya.

¿Son comestibles las semillas de papaya?

Sí, aparte de la cáscara puedes usar todo, desde la papaya, hasta las semillas de papaya son comestibles. La única pregunta es cómo comer semillas de papaya. Directamente de la fruta, tienen un sabor ligeramente picante, similar al berro. Puede agregarlos directamente a las ensaladas o secarlos. Las semillas son del tamaño de granos de pimienta y, después del secado, se pueden usar como las semillas de la planta de pimienta (gaitero) están molidos. Para secar, las semillas primero deben limpiarse de residuos de pulpa y secarse en el horno a baja temperatura durante unas tres horas. A continuación, puede poner las semillas en un molinillo de especias o pimienta y utilizarlas para condimentar platos dulces y salados. El sabor es en realidad una reminiscencia de la pimienta.

¿Cómo se comen las semillas de papaya?

• Crudo: Con ensaladas o aperitivos
• Seco: como pimienta

propina: Incluso si las semillas no se comen, aún se pueden usar. En nuestro artículo te explicamos cómo hacerlo plantar semillas de papaya puede y por lo tanto crece una papaya él mismo.

¿Cómo sabe la papaya?

La pulpa tiene un sabor similar a un melón, muy jugosa, refrescante y dulce, dependiendo el dulzor de lo madura que esté la papaya. Cuanto más madura es la fruta, más dulce sabe.

¿Qué tan saludables son las papayas?

La papaya contiene muchas vitaminas, la proporción de vitamina C es muy alta. Solo 100 gramos de papaya cubren el 76 por ciento del requerimiento diario de vitamina C. En Tailandia, a los jóvenes les gusta comer papaya cruda en una ensalada para mantenerse delgados, y no es solo por su bajo contenido de grasas y calorías. Una enzima llamada papaína, que tiene un efecto proteolítico, está contenida en la fruta, especialmente en la piel verde y las semillas. Esta enzima ayuda a digerir las proteínas y también se utiliza como ablandador de carnes duras. También se dice que apoya la quema de grasa, razón por la cual las papayas verdes a menudo se comen durante una dieta.

Las papayas son muy similares en textura y sabor a los melones. Puedes averiguar de dónde vienen los melones y qué tipos hay en nuestro artículo sobre ellos origen de los melones.