Lúpulo: cultivo, cosecha y almacenamiento

El lúpulo se cultiva principalmente para la elaboración de cerveza. Le mostraremos lo que debe tener en cuenta para cosechar mucho lúpulo en su propio jardín.

los saltos reales (Humulus lupulus) es una planta perenne y pertenece a la familia del cáñamo (cannabáceas). Proviene originalmente de nuestras latitudes templadas en Europa Central. La planta trepadora le da a la cerveza su sabor amargo y asegura una mayor vida útil gracias a su efecto antibacteriano. Santa Hildegard von Bingen ya lo sabía en el siglo XII. Siglo. Pero además del amargor, el lúpulo también puede ayudar a agregar una nota afrutada-dulce o amaderada-especiada a la cerveza. Mientras tanto, se ha formado una verdadera base de fans, que elabora creaciones de cerveza con el sabor más inusual a partir de la gran cantidad de variedades de lúpulo gracias a la gran variedad de aromas que contienen. Le mostraremos lo que debe tenerse en cuenta al cultivar el versátil lúpulo artista del gusto. Porque la planta de cáñamo requiere un mantenimiento bastante alto y tiene grandes exigencias si se van a cosechar muchas de las umbelas de lúpulo aromático en su propio jardín.

1. ubicación

El verdadero salto es un adorador del sol. Por lo tanto, cuando cultive en su propio jardín, también se le debe dar una ubicación orientada al sur. También necesita un suelo rico en nutrientes para su vigoroso crecimiento. Es una buena idea trabajar un poco de compost en el suelo de vez en cuando.

Cuando se cultiva en maceta, se debe utilizar un sustrato rico en nutrientes en consecuencia. Además, la ubicación no debe ser ni demasiado seca ni demasiado húmeda. Al elegir una ubicación, también se debe saber que los lúpulos forman rizomas. Son brotes subterráneos de los que brotan nuevos brotes cada año. Como resultado, el lúpulo se puede esparcir rápidamente en la cama y es difícil sacarlo de su ubicación. Si se desentierra y las partes cortadas del rizoma permanecen en el suelo, las nuevas plantas aún pueden regenerarse y brotar nuevamente a partir de estas partes de la planta.

2. propagación

Sólo uno Propagación a través de esquejes debe llevarse a cabo al saltar. El lúpulo es dioico, lo que significa que hay flores masculinas o femeninas en una planta. Sin embargo, solo las inflorescencias femeninas no fertilizadas deben usarse para elaborar cerveza. Sin fertilizar porque son más ricos en el aroma característico y más fáciles de procesar. Sin embargo, en el caso de la propagación por siembra, no se puede estar seguro de si las semillas son hembras o no. el hombre está predispuesto: es muy probable que se convierta en la cultura de género mixto indeseable venir. Por lo tanto, es aconsejable propagar las plantas femeninas mediante esquejes si se van a utilizar los conos de lúpulo amargo. Las plantas jóvenes también están disponibles en tiendas especializadas, y puedes estar seguro de que son plantas hembra.

3. riego y fertilización

Con un crecimiento diario de hasta 10 cm por rama de una planta de lúpulo, no sorprende que el lúpulo tenga mucha hambre y sed. El suelo debe mantenerse siempre húmedo. Sin embargo, es importante evitar el encharcamiento en cualquier caso. Especialmente si el lúpulo se cultiva en macetas, debe prestar atención a la fertilización complementaria regular y equilibrada con un fertilizante orgánico principalmente orgánico. Nuestra Plantura es ideal Fertilizante orgánico universal.

Con el aumento de la longitud de los brotes de lúpulo, los intervalos entre riegos, por supuesto, deben acortarse. A principios del verano, cuando el clima es cálido y seco, la cama también debe regarse diariamente. Por lo tanto, es mejor elegir una maceta o contenedor más grande para hacerle un favor a la perenne sedienta y a usted mismo. Debe fertilizarse hasta que comience la floración.

4. invernada

El lúpulo es una planta perenne. Esto significa que las partes aéreas de la planta mueren por completo cada otoño y, por lo tanto, evitan por sí solas una muerte helada. Eso también es inteligente, porque el lúpulo aprovecha la oportunidad para trasladar los valiosos nutrientes de las hojas al rizoma subterráneo. Estas son valiosas reservas que proporcionan a la planta la fuerza suficiente cuando brota la próxima primavera. Por cierto, el rizoma no suele sufrir ni siquiera un periodo de heladas prolongadas.

5. Corte

La poda de invierno no es necesaria para el lúpulo. Pero durante el crecimiento es necesario atar los zarcillos, que pueden tener hasta 8 m de largo, a un andamio y dejarlos trepar hacia arriba. Aquí, sin embargo, solo se seleccionan los tres o cuatro brotes más fuertes. Todos los brotes restantes de un rizoma se cortan al nivel del suelo.

6. protección de cultivos

pulgones a menudo se sienten muy cómodos en los saltos. Sin embargo, si desea alejar de sus plantas de lúpulo a la población de animales pequeños que crece rápidamente, puede, por supuesto, utilizar la protección de cultivos. Sin embargo, los remedios caseros más ecológicos a menudo resultan igual de efectivos para cultivar en su propio patio trasero. Drenaje de las plantas infestadas con un estiércol de ortiga o el agua de riego a la que se ha añadido un pequeño chorrito de lavavajillas suele ser suficiente para ahuyentar a los molestos chupadores de savia de las plantas. Pero la planta de cáñamo también es muy popular en el reino de los hongos: muchas variedades son utilizadas a menudo por los oídio obsesionado. Se debe tener cuidado para seleccionar una variedad que sea lo menos susceptible o incluso resistente posible para el cultivo en su propio jardín.

7. cosecha

Cuando crece a pequeña escala en su propio jardín, los conos de lúpulo se arrancan de las vides a mano. En el cultivo comercial, las vides se cortan justo por encima del suelo y se arrancan por completo del marco para trepar. Luego, máquinas especiales separan las espigas de los brotes. La época correcta de cosecha es desde finales de agosto hasta mediados de septiembre. Se puede saber cuándo ha llegado el momento en que las resinas de lúpulo amarillas y polvorientas gotean de las inflorescencias femeninas del lúpulo.

8. almacenamiento

Después de la cosecha, los conos de lúpulo se secan. Esto sirve para prolongar la vida útil sin tener que renunciar a una pérdida de aroma. El secado puede tener lugar en una habitación protegida de la luz. Debe ser oscuro para preservar el color verdoso de los conos y para proteger los valiosos ingredientes de la degradación por la luz.

Sin embargo, si el secado al aire no es lo suficientemente rápido, esto se puede remediar en el horno. Los conos se pueden secar hasta a 80 °C durante una o dos horas. Presionados en gránulos y sellados herméticamente, la vida útil y la utilidad de los conos de lúpulo se pueden extender aún más.

Incluso si el crecimiento del lúpulo puede tomar dimensiones inmensas, todavía hay algunas cosas para el lúpulo. cultivo exitoso en su propio jardín para obtener una cosecha productiva del oro verde ser capaz.

¿Sabías que hay cientos de diferentes variedades de lúpulo ¿da? Le presentamos algunas variedades, desde amargas hasta afrutadas y dulces.