Arándanos: plantas, variedades y usos

Los arándanos son conocidos como un refrigerio saludable y una deliciosa guarnición en la cocina. En este artículo, aprenderá cómo cultivar arándanos rojos usted mismo, a qué prestar atención al cosechar y para qué se pueden usar las frutas.

Los arándanos son uno de los arbustos de bayas menos conocidos, pero también prosperan en nuestros jardines si se satisfacen las necesidades de los habitantes del bosque. Le presentamos las variedades de arándanos más importantes y le damos consejos sobre el cultivo, la cosecha y el uso de los arándanos.

Arándanos: características y origen 

El arándano rojo (Vaccinium vitis-idaea) está estrechamente relacionado con arándanos (Vaccinium myrtillus & Vcorimbosum) y arándanos relacionado y es parte de la familia del brezo (Ericaceae). También se le conoce como cranberry, cranberry, cranberry o mirtilo rojo. Debido a su amplia distribución -desde la zona de clima templado hasta el ártico-circunpolar- existe una gran cantidad de nombres, así como innumerables nombres regionales.

El arándano rojo silvestre se encuentra en pantanos, brezales y bosques desde el norte de Europa hasta Siberia y Japón. Más al sur, en Italia y Francia, los pequeños arbustos crecen hasta 2500 m en las regiones alpinas, pero también en el Cáucaso y los Balcanes. En el cultivo comercial, sin embargo, no son los arándanos silvestres, sino las selecciones de mayor rendimiento las que se cultivan para la industria alimentaria, especialmente en el centro y norte de Europa.

Los arbustos de arándano rojo crecen hasta una altura de alrededor de 10 a 30 cm y forman brotes que tienen pocas ramas. Las hojas de color verde oscuro y brillante del arándano rojo son de hoja perenne y se vuelven rojizas en otoño. La forma de la hoja te recuerda a la boj (cuadrado), que le dio al arándano rojo los apodos de boj salvaje o Wintagruan. Se propaga bajo tierra a través de delgados rizomas que cubren el suelo. El crecimiento de una planta en longitud es de hasta 15 cm por año. De mayo a junio, las delicadas flores de arándano en forma de campana, de color blanco a rosa, aparecen en racimos al final del brote. Hasta 20 flores se sientan juntas y se convierten en frutos rojos claros de 0,5 a 1 cm de tamaño para el momento en que se cosechan los arándanos rojos de agosto a septiembre. Estas bayas tienen una consistencia harinosa y jugosa y una pulpa blanca con muchas semillas. Los arándanos se pueden comer crudos y tienen un sabor ácido y aromático.

Diferencias entre arándanos rojos, grosellas y arándanos

Algunas bayas son confusamente similares, como los arándanos rojos, los arándanos rojos y las grosellas. Aclaramos si los arándanos también son arándanos rojos y cómo se pueden distinguir fácilmente las tres bayas.

Grosellas rojas (Ribes rubrum) solo se parecen aproximadamente a los arándanos, porque en contraste con estos últimos, son translúcidos y tienen un cáliz seco que descansa como una protuberancia negra en el extremo inferior de la grosella. Como sugiere su nombre, maduran alrededor de Johanni, es decir, a fines de junio, pero los arándanos rojos todavía están floreciendo en este momento. Solo en otoño, las bayas de las plantas de arándano rojo de hoja perenne brillan hasta la próxima primavera en el arbusto. El grosellero, por otro lado, es mucho más grande y leñoso, y también desnudo en invierno.

Así es como puedes distinguir las grosellas de los arándanos:

• Frutas transparentes con una perilla negra en la parte inferior.
• Época de maduración: finales de junio
• Arbusto más grande y leñoso que no da hojas en invierno.

arándanos (macrocarpon vaccinium) no son arándanos, aunque se ven muy similares por fuera, pero forman una especie separada dentro del género vaccinio. El término "arándano rojo cultivado" para los arándanos es incorrecto, pero en aras de la simplicidad se encuentra a menudo en el comercio de alimentos. A diferencia de los arándanos, el arbusto de arándanos forma brotes largos y rastreros que pueden extenderse rápidamente por encima del suelo. Por un lado, los frutos del arándano rojo son significativamente más pequeños que los arándanos de 2 cm de largo y de color más claro. Por otro lado, los arándanos rojos se sientan juntos al final del brote, mientras que los arándanos se forman solos y a lo largo de todo el brote. Una vez que hayas visto tanto las plantas como el fruto, Diferencia entre arándano y arándano rojo pero fácil de detectar y recordar.

Así es como puedes distinguir los arándanos rojos de los arándanos rojos:

• Brotes largos y rastreros
• Frutos más pequeños y de color más claro.
• Los frutos se agrupan al final del brote.

Descripción general de las variedades de arándano rojo

Se seleccionaron varias variedades de los arándanos silvestres: algunas como plantas ornamentales, algunas de las cuales tienden a bajo rendimiento y producción de bayas de sabor bastante agrio, en parte como variedades comerciales cultivo. Si desea cosechar arándanos rojos de su propio jardín, debe optar por este último. Te presentamos las variedades de arándano rojo más importantes:

Los arándanos como plantas ornamentales

• 'Coral': arándano de 1969 de los Países Bajos, originalmente cultivado como un arbusto ornamental debido a su sabor extremadamente agrio. Las bayas de tamaño mediano maduran en brotes de crecimiento fuertemente erguidos que forman corredores.
• 'Lirome' / 'Fireballs': Arándano rojo de crecimiento lento, de 20 a 30 cm de altura. El período de floración dura de julio a septiembre. Los frutos rojos, redondos, maduran entre agosto y octubre. Son aptas para el consumo en fresco por su sabor agridulce.
• Vaccinium vitis–idea subesp. menos: Una subespecie predominantemente ártica de arándano rojo nativa de Islandia, Groenlandia, América del Norte y el norte de Escandinavia. Los brotes significativamente más cortos miden solo 8 cm de largo y tienen significativamente menos flores rosadas.

Arándanos para procesar

• ‘Erntedank’: Una variedad de alto rendimiento de Alemania de 1978. Los frutos de arándano rojo de maduración temprana media son de tamaño bastante pequeño a mediano, de color rojo oscuro y ligeramente amargos. Por lo tanto, también son aptos para el consumo en fresco.
• ‘Erntesegen’: Arándano rojo de raza alemana con frutos rojos brillantes de hasta 1 cm de tamaño, buen rendimiento y maduración tardía en septiembre. Las hojas de esta variedad son inusualmente grandes.
• 'Red Pearl': variedad de arándano de los Países Bajos de 1982 con frutos rojos claros de 1 cm de largo, que traen una rica cosecha ya en agosto. La variedad mide unos 20 - 30 cm de altura y también es apta para el consumo en fresco.

plantar arándanos

Cuando cultive arándanos en su propio jardín, la ubicación debe ser la correcta. Te explicamos los requisitos y damos consejos sobre tiempo de plantación, distancia y procedimiento.

La ubicación correcta de arándano rojo 

La ubicación ideal para los arándanos rojos es soleada a semisombra en suelo arenoso-húmico o turboso, fresco a húmedo, bastante pobre en nutrientes. Los arándanos se adaptan a suelos con fuerte alternancia de humedad. Soportan bastante bien tanto el encharcamiento como la sequía y crecen incluso en los suelos más pobres. El valor de pH ideal del sustrato está entre 4 y 5 en un ambiente ácido. A valores de pH más altos, neutros o incluso alcalinos, se produce un amarillamiento (clorosis) y más tarde la planta de arándano muere.

Los arándanos se pueden plantar en macetas o en camas, pero debe tenerse en cuenta que Los suelos naturalmente calcáreos con material ácido no son adecuados, incluso con una mejora intensiva del suelo están. En suelos ligeramente ácidos o neutros, los arándanos crecen mejor en un pantano junto con otras plantas de pantano como las hortensias (Hortensia), rododendros (rododendro), panes de jengibre (Gaultheria procumbens) o flores de duende (epimedio) se establecen. Por lo tanto, vale la pena crear una cama con suelo ácido de varias maneras, porque cuanto mayor sea el área convertida, mejor se mantendrá el valor de pH bajo. En muchos jardines, la capa superior del suelo calcáreo debe eliminarse de 15 a 20 cm antes de poder plantar las camas. Luego se reemplaza con una capa de tierra ácida de rododendro mezclada con arena y materiales que tienen un efecto ácido, como hojarasca, mantillo de corteza u orujo de uva. Puede utilizar la tierra extraída para lechos de colinas o lechos elevados, por ejemplo.

Si no tiene espacio para una transformación a gran escala de una cama, simplemente puede cultivar arándanos en macetas y tinas. Más consejos para la preparación de la cama y la composición ideal de la suelo para arándanos, arándanos y Co. se pueden encontrar en nuestro artículo especial. El arándano es resistente al menos a -22 °C y no necesita un lugar resguardado ni protección adicional en invierno.

propina: Fomento de la vida del suelo con un fertilizante para suelos, como el nuestro Activador de suelo orgánico Plantura – también puede mejorar la ubicación de los arándanos poco exigentes sin poner en peligro el crecimiento saludable de la planta de brezo con demasiados nutrientes. Los fertilizantes del suelo contienen principalmente carbono orgánico procedente de materias primas vegetales, que nutre la vida del suelo y está disponible para la formación de humus.

Así es como funciona la siembra 

El mejor momento de siembra para los arándanos es a finales de otoño, desde octubre hasta finales de noviembre. Al comienzo de la estación fría, la necesidad de agua y el crecimiento disminuyen drásticamente, las plantas se encuentran en una fase de reposo. Después de plantar, solo se forman raíces y el arbusto solo produce hojas frescas en primavera. Alternativamente, se puede plantar a principios de primavera, antes de que los brotes vuelvan a brotar. La plantación en primavera requiere un riego regular, especialmente en verano, ya que los arbustos que aún no han echado raíces sufren rápidamente la falta de agua.

propina: Hay diferencias en la elección de las plantas, dependiendo de la situación, cómo se propagó la planta de arándano. Las plantas de propagación vegetativa, como los esquejes, forman menos estolones, lo que facilita mantener el soporte "ordenado". Las plantas de propagación generativa que crecen a partir de semillas tienden a ser más rastreras y también florecen y fructifican mucho más tarde que las de propagación vegetativa.

Los arándanos se pueden plantar en hileras o planos juntos para cubrir el suelo. Se debe mantener una distancia de 25 a 40 cm entre las plantas. Se esperan de seis a ocho plantas por metro cuadrado, que cubrirán completamente el suelo después de unos años. Coloque sus plantas de arándano rojo en el suelo ácido preparado, presione ligeramente hacia abajo y luego riegue para enjuagar el sustrato hacia las raíces.

propina: Aplique una capa protectora adicional de corteza de árbol finamente picada o aserrín alrededor de las plantas. Por un lado, esto evita el crecimiento de malas hierbas, por otro lado, reduce la evaporación y ayuda a mantener el suelo ácido. La fertilización compensatoria es necesaria aquí para suministrar el nitrógeno ligado por la descomposición del mantillo, por ejemplo, con un poco de activador del suelo. Se extiende directamente debajo del mantillo y no se incorpora.

Resumen: plantar arándanos

• Ubicación: sol a semisombra
• Suelo: arenoso-húmico o turboso, de fresco a húmedo, más bien pobre en nutrientes
• Cultivo en camas o macetas
• Época de siembra: octubre – finales de noviembre
• Distancia de plantación: 25 - 40 cm

Cuidado del arándano rojo: esto es importante tener en cuenta

El control de malezas es particularmente importante con los arándanos, ya que no son competitivos y crecen demasiado rápidamente. Por ello, el control de malas hierbas es una de las medidas de cuidado más importantes.

La fertilización rara vez es necesaria para los arándanos, les va bien incluso en suelos pobres. En lugares muy pobres, puede ser que los arándanos no presenten ningún síntoma de carencia, pero crezcan muy lentamente y apenas den fruto. La fertilización orgánica debería ayudar aquí, por ejemplo con un fertilizante líquido orgánico como el nuestro. Fertilizante orgánico para flores y balcones Plantura o con un abono orgánico granulado con efecto a largo plazo. El primero simplemente se añade al agua de riego y se lava directamente sobre las raíces de las plantas al regar. Las medidas de poda en la corona pequeña deben hacerse con cuidado, solo se podan los brotes dañados o viejos.

Propagación de arándanos: así es como funciona

Los arándanos se pueden propagar fácil y rápidamente a partir de esquejes, estolones o semillas. Para la propagación de esquejes, corte brotes anuales de unos 5 cm de largo a principios del verano, quitar las hojas hasta la punta y ponerlas en un sustrato mezcla de arena y ácido tierra para macetas Los esquejes siempre deben mantenerse bien húmedos hasta que echen raíces después de unas semanas antes de trasladarlos a su ubicación final.

La mayoría de las variedades de arándanos forman estolones a partir de sus rizomas que se pueden cortar y trasplantar fácilmente.

También es posible la propagación a partir de semillas de arándano rojo, pero las plántulas necesitan varios años para florecer y dar frutos. Además, sus propiedades difieren de las de la planta madre.

cosecha y uso

La temporada de cosecha de arándanos rojos comienza en agosto y puede durar hasta octubre, ya que las bayas maduran una tras otra.

Si no se recogen los frutos rojos, permanecen en el arbusto durante todo el invierno. Numerosas aves, mamíferos e insectos disfrutan de esta golosina rica en vitaminas. Un panal de arándanos hace que sea mucho más fácil cosechar las frutas pequeñas; de esta manera, se recolectan rápidamente cantidades utilizables. Las bayas también se pueden almacenar muy bien después de la cosecha y se pueden mantener frescas durante varios meses a bajas temperaturas. Puedes comer arándanos crudos, pero para la mayoría de las personas saben demasiado agrios. Por ello, los frutos rojos se suelen disfrutar procesados.

Muchos están familiarizados con los arándanos rojos en forma de compota como acompañamiento de platos de caza o camembert. La mermelada de arándanos se hace sin agentes gelificantes en el azúcar, ya que la fruta en sí contiene tanta pectina que los arándanos se espesan cuando se hierven. También se procesan en jugo de arándano, puré, brandy o en pasteles. Las bayas secas se pueden conservar durante años si se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Los ingredientes saludables de los arándanos se componen de vitamina C (10 a 20 mg por cada 100 g), vitamina B, Provitamina A, taninos, ácidos orgánicos y algunos minerales como el calcio y el magnesio.
Las hojas también se utilizan para preparar té de hojas de arándano rojo para aliviar los síntomas del resfriado, el reumatismo y las enfermedades del tracto urinario.

Un jardín diverso de bayas con grosellas, arándanos y similares está en la lista de deseos de muchos propietarios de jardines. le pedimos las mejores variedades de bayas para tu jardín Al frente.