El tomate corazón de buey es conocido por sus frutos grandes y carnosos. Te revelamos cómo tú también puedes disfrutar de una rica cosecha y qué características especiales debes tener en cuenta al plantar tomates corazón de buey.
Los tomates corazón de buey son los verdaderos favoritos en muchos huertos familiares porque son fáciles de cuidar y sus frutos pueden ser gigantes. En este perfil presentamos el tomate especial.
contenido
- Tomate corazón de buey: perfil
- Origen e historia del tomate
- Propiedades y sabor del tomate bistec 'Oxenherz'
- Las mejores variedades de tomate corazón de buey
- Plantación de tomate corazón de buey: consejos para exterior y maceta
- El mejor cuidado para los tomates 'Ochsenherz'
- Usa tomates corazón de buey
Tomate corazón de buey: perfil
| Fruta | tomate de res; Colores diferentes |
| el sabor | aromático, dulce, ligeramente ácido |
| tiempo de maduracion | medio a tarde |
| crecimiento | Tomate en rama, hasta 2 m |
| ubicación | invernadero, campo protegido, maceta (lado sur) |
Origen e historia del tomate
La forma especial del tomate corazón de buey probablemente se creó a finales del siglo XIX. Siglo en Rusia, donde se mencionó por primera vez. Más tarde llegó a los EE. UU., donde todavía se cultiva ampliamente en la actualidad. El tomate corazón de buey también es muy popular en Francia e Italia, por lo que a menudo se puede encontrar esta fruta en los mercados de allí.
Propiedades y sabor del tomate bistec 'Oxenherz'
Como su nombre indica, los tomates de corazón de buey recuerdan a los corazones de buey en forma y tamaño. Pertenecen a los tomates bistec y sus frutos alcanzan un peso de 100 a más de 1000 gramos. Hay frutos en forma de corazón, lisos, pero también aquellos con nervaduras fuertes que tienen muchos pliegues. Al igual que con muchos tomates para bistec, solo hay unas pocas semillas en su interior. La mayoría de las variedades de tomate corazón de buey son a prueba de semillas, pero las razas más nuevas en el mercado a veces son híbridos de los que no se pueden obtener semillas. Al elegir, preste atención a las variedades resistentes a las semillas, para que pueda obtener sus propias variedades. En nuestro artículo especial encontrarás consejos y trucos para el Obtención de Semillas de Tomate.
La planta en sí a menudo se ve bastante enfermiza, porque algunas variedades tuercen sus hojas o las dejan caer de manera notoria. Pero no te dejes engañar por la apariencia, porque esta extraña apariencia es bastante normal. Las frutas maduras se ablandan rápidamente y, por lo tanto, deben comerse o procesarse rápidamente. El tomate corazón de buey tiene un sabor aromático y dulce, pero también tiene una ligera acidez.
Las mejores variedades de tomate corazón de buey
Los tomates Ochsenherz son un placer a la vista y al gusto. Te presentamos las cinco mejores variedades para tu jardín.
- 'Ana rusa' Produce frutos grandes en forma de corazón que se vuelven de color rosa intenso cuando maduran. Los hombros de la fruta se vuelven ligeramente beige. Tiene un sabor suave y es ideal para procesar en salsas.
- los ‘Corazón de buey búlgaro’ es un clásico cuando se trata de color. En verano, numerosos frutos rosados en forma de corazón adornan las robustas plantas de tomate, que pueden alcanzar una altura de 1,80 metros.
- ‘Coeur de Boeuf’ es probablemente la variedad más conocida entre los tomates corazón de buey. Procede de Francia y produce frutos de color rojo claro muy acostillados a partir de mediados de julio. Alcanza una altura de hasta 200 centímetros y también es apta para exteriores con cubierta de lluvia.
- el tipo 'Corazón de buey blanco' brilla en un color amarillo claro y, como la mayoría de los tomates casi blancos, tiene un sabor muy afrutado y dulce. Crece hasta los 200 centímetros de altura y produce muy buenos rendimientos en invernadero.
- 'naranja ruso' es un tomate corazón de buey en forma de corazón, bellamente veteado de naranja y rojo que crece mejor en el invernadero. Las frutas pesan hasta 300 gramos y tienen un sabor maravillosamente afrutado, dulce y especiado.
Plantación de tomate corazón de buey: consejos para exterior y maceta
Los tomates corazón de buey necesitan mucho calor y solo deben estar al aire libre con protección contra la lluvia. Sin embargo, también se sienten muy cómodos en el bote del lado sur. Rellena la maceta con tierra para macetas especialmente adaptada para tomates, como la nuestra Planta de tierra orgánica para tomates y hortalizas. Aporta a las plántulas todos los nutrientes que necesitan para un buen comienzo de temporada y asegura una rica cosecha.
El mejor cuidado para los tomates 'Ochsenherz'
Con los tomates corazón de buey, solo se deja crecer un brote hacia arriba y se eliminan todos los brotes laterales. Debido al gran peso de la fruta, las plantas altas necesitan un palo para sostenerlas. Con un abono de larga duración principalmente orgánico como el nuestro Fertilizante orgánico para tomates Plantura, las plantas reciben todos los nutrientes importantes a largo plazo. La líquida también es apta para cultivo en macetas Fertilizante Orgánico de Tomate y Vegetales Plantura. Esto se aplica tres semanas después de la siembra una vez por semana en la dosis especificada.
Usa tomates corazón de buey
Los grandes tomates bistec maduran desde finales de julio hasta principios de octubre. Los tomates corazón de buey son ideales para ensaladas, pero también son deliciosos cuando se usan en sopas y salsas.
nuestro consejo: ¡Los tomates corazón de buey grandes son particularmente sabrosos cuando se rellenan y se gratinan en el horno!
Además de los tomates amarillos y rojos, también hay tomates negros y azules, puedes encontrar más en nuestro artículo especial.
