Frutas o Verduras: ¿Cuál es la diferencia?

Incluso de niños, aprendemos a separar frutas y verduras. Aquí puede averiguar qué criterios se utilizan para diferenciar entre estos dos grupos.

Si tenemos delante una manzana y un pepino, intuitivamente los dividimos en frutas y verduras. Pero, ¿cómo hacemos realmente esta diferencia? La división está determinada culturalmente e incluye no solo similitudes botánicas, sino también otros criterios que hemos resumido aquí.

Hay diferentes formas de clasificar las frutas y verduras. Esto significa que lo que cae bajo la categoría de fruta en una división puede ser vegetal en otra. Para brindarle una descripción general, hemos resumido las diversas subdivisiones con ejemplos a continuación.

Subdivisión botánica de frutas y verduras.

Según la botánica, el fruto procede de una flor polinizada, es decir, del fruto. Esto incluye todos los tipos comunes de frutas como manzana, pera o cereza. También todas las hortalizas de fruto de la familia de las cucurbitáceas, tomates, guisantes, frijoles y pimenton se cuentan como frutos según la subdivisión botánica. Uvas sin semillas, piña y plátanos surgen sin ningún tipo de fecundación, este proceso también se conoce como partenocarpia o virginidad. Según esta definición, no cuentan como fruto en absoluto. Las plantas en las que se utilizan las hojas, los tallos, las raíces, los bulbos o los tubérculos son, por tanto, vegetales.

Diferenciación por uso

Hay algunos puntos de diferenciación cuando se usan frutas o verduras, pero a menudo fluyen entre sí. En primer lugar, la fruta suele comerse cruda y las verduras, en su mayoría, cocidas. Sin embargo, esta definición ya llega a sus límites cuando se trata de membrillo, que no es comestible en su forma cruda. Además, la fruta tiene un agradable sabor agridulce cuando está cruda, mientras que las verduras generalmente se condimentan con especias. Pero también muchas verduras clásicas como zanahorias se come crudo y tiene un sabor agradable. Por último, pero no menos importante, la fruta generalmente se prepara dulce, como papilla, guiso o pastel. Entonces surge la pregunta, es ruibarbo Entonces, ¿fruta después de todo?

El contenido de azúcar como indicador

En general, se percibe que la fruta tiene un sabor dulce y, en consecuencia, más azúcar que las verduras. Por lo tanto, los melones Honeydew también son frutas. aguacates sin embargo, apenas logra contener 0,2 gramos de azúcar por cada 100 gramos y, por lo tanto, probablemente se consideraría una verdura. El ruibarbo se prepara dulce, pero solo tiene un gramo de azúcar por cada 100 gramos. maíz dulce y guisantes fácilmente superaría a los limones aquí. Y lo discreto Raíz de remolacha incluso puede competir con el melocotón en términos de contenido de azúcar. Comprometerse con un valor específico apenas tiene sentido cuando se distingue entre frutas y verduras.

Distinción en perenne o anual

La clasificación más común según la definición de alimento se basa en la vida útil. Las frutas incluyen plantas que tienen varios años y dan frutos varias veces. Esto incluye tradicionalmente todos nuestros árboles frutales, pero también grosellas, higos y cítricos. Sin embargo, el aguacate, la alcachofa, el ruibarbo y el espárragos bajo esta categoría, incluso si a veces no hay fruta en absoluto, pero se utilizan brotes. Plantas anuales como pepinos, los tomates, así como las hortalizas de hoja y de raíz, que pueden sembrarse de nuevo cada año o cosecharse una sola vez, se consideran hortalizas.

Fruta o verdura: nuestra conclusión

En general, todavía no existe una definición científica clara de lo que se considera exactamente fruta o verdura. Además, los dos grupos también tienen mucho en común; Esto es probablemente lo que hace que sea tan difícil encontrar una clasificación exacta. No importa si se trata de frutas o verduras: todas contienen muchas vitaminas, minerales y fibra importantes, que de todos modos es lo más importante para una dieta saludable.