¿Qué verduras tienen mucha vitamina C?

Un suministro suficiente de vitamina C para el cuerpo es esencial: las hierbas y verduras con mucha vitamina C son, por lo tanto, particularmente saludables. Pero, ¿qué vegetales tienen más vitamina C?

La vitamina C es uno de los nutrientes más importantes de nuestro organismo, ya que como eliminador de radicales no solo protege nuestras células, sino que también interviene en el desarrollo del tejido conectivo. Sin embargo, el efecto fortalecedor del sistema inmunológico de la vitamina C es particularmente conocido, por lo que muchas personas prestan atención a un buen aporte de vitamina C, especialmente en invierno. A menudo se usa fruta con mucha vitamina saludable, pero ¿sabía que también hay numerosas hierbas y verduras con mucha vitamina C? De hecho, algunas verduras incluso superan a las naranjas y los limones por su contenido de vitamina C. Con un contenido de 50 mg o 53 mg por cada 100 g de fruta, no es tan alto como muchos piensan.

Propina: Dado que la vitamina C es sensible al calor, las verduras ricas en vitaminas se comen mejor crudas. Para mantener el contenido de vitamina C lo más alto posible, también puede blanquear las verduras con cuidado.

1. ortiga 

estuvieron vigentes durante mucho tiempo ortigas (urtica) como un invitado no deseado en el jardín. Hoy, en cambio, sabemos que la ortiga no solo se puede utilizar como planta medicinal, sino que también es maravillosamente apta para el consumo en la cocina. La ortiga no solo puntúa con su sabor, sino especialmente con sus valores internos, hasta 333 mg de vitamina C están contenidos en 100 g de ortigas - eso es más de seis veces más que en naranjas o limones. La ortiga no solo es la verdura local con más vitamina C, sino que también convence por su alto contenido en magnesio, calcio y vitamina A.

2. perejil

el perejil (Petroselinum crispum) es un verdadero todoterreno: no solo se aplica cultivo de perejil relativamente fácil, su sabor picante también le da a muchos platos ese algo especial. Además, el perejil también es extremadamente saludable: hay alrededor de 160 mg de vitamina C en 100 g de la hierba verde. Adornar sus comidas con perejil no solo llama la atención, sino también una porción extra de vitamina C.

3. ajo silvestre

ajo silvestre fresco (Allium ursinum) es un verdadero placer y, por lo tanto, es apreciado por muchos. Pero, ¿sabías también que el ajo silvestre es una verdura con mucha vitamina C? De hecho, la planta contiene hasta 150 mg de vitamina C por cada 100 g y, por lo tanto, es ideal como proveedor de vitamina C. Si no plantas ajo silvestre en tu propio jardín, también puedes recolectarlo en algunos lugares del bosque en primavera. Pero ojo: existe Riesgo de confusión entre el ajo silvestre, el lirio de los valles venenoso y el azafrán de otoño venenoso.

4. pimenton

Cuando piensas en una verdura con mucha vitamina C, inmediatamente te viene a la mente algo: los pimientos (Pimiento). Con un contenido de vitamina C de hasta 140 mg por 100 g, los frutos de los pimientos en realidad pertenecen a las verduras ricas en vitamina C. Sin embargo, el contenido de vitamina C de los pimientos está fuertemente relacionado con su grado de madurez. Por esta razón, un pimiento rojo completamente maduro tiene mucha más vitamina C que sus camaradas verdes.

5. Rábano picante

Se sabe que la comida picante es saludable. Para rábano picante (armadura rusticana) esta sabiduría está justificada: 100 g de la verdura caliente contienen hasta 114 mg de vitamina C. Especialmente en la estación fría, el rábano picante no solo es un cambio culinario, sino que también puede beneficiar nuestra salud. Después de todo, las verduras no solo tienen mucha vitamina C, sino también un alto contenido de aceites de mostaza, que tienen un efecto antimicrobiano y ayudan al cuerpo con infecciones menores.

6. coles de Bruselas

Las hojas de repollo generalmente se consideran vegetales muy ricos en vitamina C. coles de bruselas (Brassica oleracea variedad gemifera) no es una excepción aquí. Al contrario: con 110 mg por 100 g, las coles de Bruselas lideran incluso en términos de contenido de vitamina C. Además, las coles de Bruselas contienen ácido fólico, que es importante para la formación de sangre y el crecimiento celular, y sus sustancias vegetales secundarias incluso aumentan la resistencia del sistema inmunológico.

Propina: La calidad de las verduras, el sabor y el contenido de vitaminas, minerales y sustancias vegetales secundarias están determinados en gran medida por el suministro de nutrientes de la planta. Cualquiera que cultive sus propias verduras debe asegurarse de que sus plantas reciban suficientes nutrientes utilizando un buen fertilizante, por ejemplo, el Abono orgánico para tomates y hortalizas Plantura, respeto, pensar muy bien de. Puede averiguar exactamente cómo proceder al fertilizar vegetales y qué debe tenerse en cuenta en nuestro artículo sobre el fertilización vegetal.

7. col rizada

Col rizada (Brassica oleracea variedad sabelica) es conocida y amada como una verdura de invierno clásica. Pero no sólo su tiempo de cosecha tardía y su abundante sabor hacen de la verdura una comida exitosa en el Invierno: también debido al alto contenido de vitamina C de la verdura, la col rizada demuestra ser un buen complemento en el invierno. Cocina. Además de los 110 mg de vitamina C por cada 100 g, la col rizada también impresiona por su alto contenido en proteínas y como una buena fuente de potasio, magnesio y hierro.

propina: Más verduras ricas en hierro se puede encontrar en nuestro resumen.

8. brócoli

Aunque no les guste a todos los niños, el brócoli es bueno para la salud (Brassica oleracea variedad italiano) es definitivamente una buena opción. El brócoli es particularmente rico en caroteno, vitamina B y potasio, calcio y fósforo. Pero la verdura verde también impresiona con una gran cantidad de vitamina C: 95 mg del nutriente que estimula el sistema inmunológico están ocultos en 100 g de brócoli crudo.

9. hinojo

El hinojo se conoce desde hace mucho tiempo no solo como verdura, sino también como planta medicinal: los aceites esenciales que contiene tienen un efecto especialmente positivo en los trastornos gastrointestinales. Pero el alto contenido en vitamina C de las hortalizas también ayuda al tubérculo a su reputación como planta saludable, pues con 93 mg por cada 100 g es una de las hortalizas más ricas en vitamina C.

10. coliflor

Coliflor (Brassica oleracea variedad botritis) no solo es delicioso, sino también muy saludable. Las verduras contienen alrededor de 69 mg de vitamina C por cada 100 g y, por lo tanto, son ideales para apoyar el sistema inmunológico. Además, la coliflor es un importante proveedor de vitamina B, ácido fólico y numerosos minerales.

11. Colinabo

Quién Colinabo (Brassica oleracea variedad gongylodes) disfruta de la comida cruda, ha elegido un refrigerio saludable para el medio. La deliciosa col contiene alrededor de 62 mg de vitamina C por cada 100 g, lo que la convierte en una buena fuente de energía. Además, el colinabo no solo contiene mucha vitamina C, sino que también se considera una buena fuente de potasio, calcio y magnesio.

12. Rúcula

Rucola también tiene 62 mg de vitamina C por cada 100 g (Eruca sativa). Especialmente cuando la planta picante se come cruda en una ensalada, es una fuente ideal de vitamina C. Además, la rúcula tiene un alto contenido de aceite de mostaza, que no solo desencadena el sabor ligeramente picante, sino que también apoya el sistema inmunológico en caso de infecciones menores. La rúcula es, por tanto, un ingrediente valioso en la cocina, especialmente en invierno.

13. repollo rojo

Repollo rojo (Brassica oleracea convar capitata variedad rubro) una garantía. Pero la col morada no solo es popular por su apariencia o su aroma, también brilla con excelentes valores nutricionales: la hortaliza tiene un total de 57 mg de vitamina C por cada 100 g. Además, la col lombarda es un excelente proveedor de vitamina E y antocianinas, que actúan como antioxidantes en el organismo.

14. Espinacas

Un concepto erróneo común es que la espinaca (Espinacia oleracea) tiene un contenido de hierro muy alto. Desafortunadamente, este cuento de hadas no se ha hecho realidad; de hecho, las espinacas tienen un poco más de hierro que muchas otras verduras. Sin embargo, las espinacas pueden presumir de un alto contenido de vitamina C: casi 50 mg de vitamina C se esconden en 100 g de la verdura verde. La espinaca no necesariamente fortalece nuestros músculos, pero definitivamente fortalece nuestro sistema inmunológico.

15. Saboya

Con alrededor de 50 mg de vitamina C por cada 100 g, la col rizada (Brassica oleracea convar capitata variedad sabauda) sigue siendo una de las verduras con mucha vitamina C, pero lleva la retaguardia entre las brasas. Sin embargo, uno no debe subestimar el repollo de col rizada: además de la vitamina C, el sabroso vegetal también contiene una gran cantidad de proteínas, y en aproximadamente el doble que, por ejemplo, el repollo rojo. La col de Saboya también aporta hierro y fósforo a nuestra dieta en grandes porciones.

Por supuesto, no solo las verduras son un buen proveedor de vitamina C. Los tipos de frutas con un alto contenido de vitamina C se pueden encontrar en nuestro artículo "Fruta con mucha vitamina C“.