10 malezas que puedes comer (resumen)

Para muchos, los dientes de león y similares son solo malas hierbas molestas. Puedes averiguar aquí qué malas hierbas puedes comer y cómo prepararlas.

Con los primeros rayos de sol de la primavera, la naturaleza vuelve a la vida. Los bosques y los prados se recuperan del gélido invierno y ya nos permiten vislumbrar la próxima estación cálida. Las malas hierbas que consideramos molestas, como el diente de león, la gota o la ortiga, también prosperan junto con todas las demás plantas. Aquí le mostraremos por qué estas supuestas malas hierbas no deberían terminar en los desechos orgánicos, sino en el plato. Presentamos diez de las llamadas malas hierbas que se deben disfrutar en términos culinarios.

Fresco en una ensalada, cocido como verdura o como decoración de flores comestibles, las malas hierbas no siempre son solo una molestia. Aquí aprenderá qué diez malas hierbas comestibles no están en el

compost, pero debe terminar en la cocina.

10. Alazán

La hierba con hojas en forma de flecha se encuentra a menudo en prados y campos húmedos. El sabor agrio de las hojas tiernas de Alazán (Rumex acetosa) es excelente en sopas, guisos o crudo en ensaladas y batidos. Se dice que la acedera tiene un efecto curativo en las heridas, por lo que a menudo se usa para enfermedades de la piel. El alto contenido en vitamina C y hierro lo convierten en una alternativa saludable en la cocina, pero no se recomienda un consumo excesivo.

9. milenrama

Con sus flores blancas y su estatura alta y erguida, el milenrama (Achillea millefolium) definitivamente una de las malas hierbas más hermosas de nuestro jardín. La milenrama también es popular como planta medicinal porque ayuda con el dolor abdominal y la indigestión y tiene un efecto antiinflamatorio. Además de su gran apariencia, la milenrama también destaca por su sabor: con un ligero amargor, nota aromática, que a menudo se describe como similar a la manzanilla, la milenrama también se puede usar en la cocina convencer. Las hojas tiernas se consideran particularmente sabrosas porque aún no son tan amargas. La milenrama generalmente se seca porque a menudo es dura cuando está cruda y se usa como condimento para tomates o como sal de hierbas. Las flores también son comestibles y son ideales para decorar platos.

8. Pamplina

los Pamplina (Stellaria medios de comunicación) lleva regularmente a los jardineros a la desesperación, porque puede propagarse de forma casi explosiva en el jardín y es casi imposible de erradicar. Afortunadamente, es tanto una maldición como una bendición: las hojas de la pamplina son comestibles y, con su sabor suave pero aromático, van bien con sopas o ensaladas. Al mismo tiempo, la planta herbácea puntúa con un alto contenido de minerales y proteínas, por lo que la pamplina muta rápidamente de un invitado del jardín no amado a la estrella secreta en el plato.

7. gota

El contemporáneo más obstinado en la categoría de malezas es probablemente la gota (Aegopodium podagraria) ser. Muchos jardineros aficionados han tenido que ponerse nerviosos para deshacerse de este compañero herbáceo. La hierba de sabor ligeramente picante es excelente como especia en platos con papas o en ensaladas frescas y también es rica en vitamina C. Así que la próxima vez que vayas a desherbar, es mejor poner la gota en la cocina que en el contenedor de abono.

6. hierba de botón

Con sus pequeñas flores redondas como botones, puedes ver que hierba de botón (Galinsoga parviflora) parece casi inocente, pero gracias a su naturaleza prolífica no es muy popular entre los jardineros. La planta realmente puede ganar puntos en la cocina: desde el tallo hasta la flor, puedes usar todo lo que hay en la planta. El repollo se puede cocinar al vapor, hervir, disfrutar crudo en una ensalada o como pesto sobre la pasta. Pero no solo convence su versatilidad: en secreto, la planta también es una verdadera bomba de vitaminas.

5. cuco de jardín

El berro de jardín relacionado con el berro (cardamina hirsuta) a menudo se descarta como mala hierba a pesar de sus hermosas flores. ¡Es cualquier cosa menos eso! El sabor fuerte y ligeramente picante recuerda a la rúcula y, por lo tanto, es ideal como aderezo para pan o ensaladas. Simplemente arranque las hojas pequeñas del tallo, lávelas y estarán listas para comer. Además, sus sustancias amargas y minerales tienen un efecto curativo y ayudan a nuestra digestión.

4. cuerno de cerval

como Hierba medicinal para los resfriados es el plátano (Plantago lanceolata) conocido por muchos. Pero, ¿sabías también que puedes comer cuerno de ciervo sin ningún problema? De hecho, toda la planta es comestible desde la raíz hasta la flor y se puede comer cruda o cocida. Los cogollos de plátano menor son particularmente populares, ya que saben ligeramente a nuez cuando están crudos y se parecen más a los champiñones cuando están asados.

3. ortiga

Todo el mundo conoce la molesta propiedad de la ortiga (urtica dioica) que el contacto con sus hojas provoca una desagradable sensación de ardor. Esta es una de las razones por las que muchos desprecian la ortiga como una simple maleza. Pero con su sabor ligeramente picante, las ortigas son demasiado buenas para tirarlas. Es rico en vitamina C, hierro y calcio, y se dice que tiene un efecto curativo sobre el reumatismo y las infecciones del tracto urinario. Las hojas se pueden usar en una variedad de formas en la cocina, por ejemplo, como té, en sopas, pesto o salsas.

2. pimpinela

burnet, bloodwort o simplemente pimpinela (Sanguisorba menor) – de mayo a agosto, esta pequeña planta se puede encontrar en casi todos los prados. Por suerte, porque el Burnett Burnett tiene un sabor excelente: Fresco y ligeramente a nuez con un ligero aroma a pepino, el Burnett bruñido hechiza nuestro paladar. Por lo tanto, la planta es perfecta como especia para quark, mantequilla de hierbas y verduras, pero también simplemente para el pan. Desafortunadamente, se marchita rápidamente después de la recolección, por lo que debe procesarse de inmediato.

1. diente de león

El diente de león, extendido por toda Europa (Taraxacum) es todo menos comida para conejos. Todas las partes del diente de león son comestibles y se pueden comer sin dudarlo. Debido al sabor amargo o ligeramente a nuez, el diente de león es ideal como acompañamiento de una deliciosa ensalada primaveral o para refinar sopas y salsas. Su alto contenido en vitamina A y C también hacen del diente de león un valioso ingrediente en la cocina del hogar. También el flores comestibles del diente de león son excelentes para refinar ensaladas, porque con su color brillante son un punto de atracción inconfundible.

Así que la próxima vez que veas una de estas hierbas en tu jardín, piénsalo dos veces. el doble, tanto si optas por el cubo de basura orgánica como si no disfrutas de las hierbas silvestres del jardín en tu plato querer. La voluntad de experimentar definitivamente vale la pena.

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