Época de floración: ¿cuando florece la flor de saúco? Recolecta la flor de saúco correctamente

Las flores del saúco negro le indican al jardinero que las condiciones climáticas ya han adquirido las dimensiones de principios de verano. Porque cuando llega la primavera y llega el verano, la baya del saúco comienza a florecer. Si no tiene su propia baya de saúco en el jardín, simplemente puede recoger las flores en la naturaleza. Hemos resumido para usted cuándo las flores de saúco reales y cómo recolectar las flores de saúco correctamente.

Ocurrencia

El anciano negro no dificulta que sus amantes lo encuentren creciendo en estado salvaje. Porque es uno de los arbustos más comunes en nuestras latitudes. Hoy más que nunca es un árbol frutal silvestre codiciado entre los amantes. Si observa más de cerca sus alrededores inmediatos, se puede encontrar en casi todas partes, incluso en muchos parques e instalaciones en áreas urbanas.

Sambucus nigra es tan natural en nuestro paisaje que apenas notamos el gran arbusto, excepto cuando está en flor o cuando lleva sus bayas negras. Las flores de saúco de los arbustos a lo largo de carreteras muy transitadas no son aptas para el consumo. Es mejor estar atento a los árboles y arbustos en el borde del bosque, ya que están menos contaminados por toxinas ambientales.

• en claros debajo de altos árboles de hoja caduca
• en el borde del bosque
• a lo largo de bordes de carreteras o terraplenes soleados o parcialmente sombreados
• preferiblemente cerca de edificios
• al abrigo de las casas
• a menudo también en patios abandonados, estaciones de tren o áreas abandonadas
• en terraplenes ferroviarios
• en suelo arcilloso nitrogenado junto con ortigas
• hasta una altitud de unos 1500 metros en la cordillera baja

Mejor época de cosecha

Si observa un calendario de floración, notará que el momento de la floración del anciano negro puede variar considerablemente. El arbusto grande no florece en un momento fijo, porque las condiciones climáticas actuales y la radiación solar, así como la ubicación, influyen significativamente en el tiempo de floración. El anciano, también llamado anciano, se considera un indicador del verano, su período de floración incluye los meses de primavera y verano. La baya del saúco suele presentar sus magníficas flores de umbela desde finales de mayo hasta finales de junio.

En algunos años, el tiempo de cosecha de las flores de saúco se limita a una ventana muy estrecha. Esto se debe a que las flores son muy sensibles a diversas condiciones climáticas. Las diminutas flores pierden su sabor durante el calor persistente. Y tan pronto como llueve, se escurren con el agua.

• capullos de flores verdes desde mediados de mayo
• Tiempo de cosecha alrededor de una a dos semanas después de la formación de las yemas.
• los arbustos más viejos y establecidos florecerán primero

El Sambucus nigra también produce flores en lugares muy sombreados. En este caso, estos aparecen más tarde y también un poco más dispersos, por lo que el tiempo de cosecha es el correspondiente. A veces, las flores de saúco de Renania ya se han desvanecido, mientras que todavía se pueden admirar en todo su esplendor en el sur de Alemania o en Rügen. En algunas regiones, el anciano puede incluso volver a poner flores a fines del verano, según el tipo de planta.

Aparición de las flores

Como regla general, las flores tienen cinco sépalos y cinco pétalos que se fusionan entre sí. Se disponen en flores umbelladas en forma de plato con un diámetro de hasta 30 centímetros y son de color verdoso a blanco cremoso. Su aroma aromático e inconfundible no solo atrae a las abejas y los insectos, sino también a muchos entusiastas de los paseos. Después de las últimas heladas de la noche de mayo (santos de hielo), la baya del saúco también comienza a florecer. Dependiendo de las condiciones climáticas y la ubicación, el período de floración puede prolongarse hasta junio.

• pequeñas flores blancas o blancas cremosas
• arreglado en forma de umbela o paraguas
• olor intenso a vainilla, mantequilla o pimienta

Toxicidad

Sorprendentemente, todas las partes del anciano se consideran más o menos venenosas. La planta contiene sambunigrina. Por lo tanto, las flores y las bayas solo deben usarse cocidas. El consumo crudo provoca malestar estomacal, vómitos y diarrea en personas sensibles y niños.

Con una intoxicación más grave también hay dificultades para respirar. Sin embargo, si calienta las flores, el contenido de sustancias tóxicas se reduce considerablemente. En medicina, las flores se utilizan para bajar la fiebre, la fiebre del heno y como antiséptico.

Probabilidad de confusión

El género Sambucus pertenece a la familia de las hierbas almizcleras. De las diez especies que se encuentran en todo el mundo, tres son nativas de Europa Central. El más común es el anciano negro (Sambucus nigra), también conocido como arbusto de lilas en el norte de Alemania.

También está el anciano rojo (Sambucus racemosa) también llamado venado anciano, y el anciano enano (Sambucus ebulus) con un período de floración similar. Mientras que las flores y frutos de la baya del saúco negro después de calentar al menos a 80 grados ofrecen un disfrute saludable, las partes de la planta del anciano enano (Attich) conservan su toxicidad a.

• Attich crece como planta herbácea hasta una altura máxima de 150 cm.
• El saúco negro forma arbustos grandes muy lignificados (2-4 m, a veces hasta 7 m)
• El anciano enano tiene hojas estrechas de color lila de hasta 15 cm de largo.
• Real Holler tiene hojas opuestas ovaladas

Lo mismo se aplica al anciano de los ciervos, cuyas flores no son venenosas, pero cuyas bayas rojas aún contienen toxinas en los granos después de la cocción.

Cosechar

En lugar de esperar mucho tiempo a que maduren las bayas de saúco, nuestros antepasados ​​sabían cómo Para procesar flor de saúco y de ellas gelatina, jarabe aromático o incluso tés aromáticos. preparar. Hoy las flores son más populares que nunca. Lo mejor es usar pantalones largos al recolectar, ya que las ortigas generalmente crecen al pie de un arbusto de saúco.

Cómo recolectar:

• recolectar en clima seco y cálido
• en la mañana
• el rocío de la mañana ya se ha evaporado
• cosechar umbelas completas
• Coseche unos dos centímetros por debajo de la base de los conos.
• solo seleccione umbelas con flores completamente abiertas
• no recoja, pero corte mejor
• Usa tijeras de rosas

Es mejor usar una canasta o una bolsa de tela oscura como recipiente colector para que las flores de saúco estén agradables, aireadas y muy sueltas. Pon las delicadas flores de umbellate en una bolsa de plástico, allí se echarán a perder antes de que llegues a casa. No ate la bolsa, porque entonces las flores de saúco se volverán marrones y no podrá usarlas después.

Hongo de saúco

Cuando se cosechan las flores, a menudo se puede encontrar un hongo marrón en forma de oreja en los arbustos de saúco, el Judasohr o el hongo de saúco. Dado que este hongo no es venenoso, sino incluso como un manjar especial, por ejemplo en el En cuanto a la cocina asiática, no tienes que preocuparte por recoger las flores del lila. hacer.

Purga

Antes de usar las flores de saúco frescas o secarlas, deben limpiarse de suciedad y pequeños insectos. Dado que las flores se vuelven marrones después de poco tiempo y, por lo tanto, no se pueden utilizar, deben procesarse con relativa rapidez. Sacuda las flores individuales enérgicamente o golpee el costado de una tabla de madera u otro objeto. Si es posible, no lave las umbelas florales con agua, ya que esto haría que pierdan su característico e intenso aroma.

seco

Si no desea usar las flores de inmediato, puede secarlas para usarlas más tarde. Para hacer esto, las umbelas de flores deben secarse completamente durante varios días en un lugar seco, oscuro y cálido. La forma de umbela asegura que las flores queden sueltas y, por lo tanto, puedan secarse rápida y fácilmente. Coloque las umbelas de flores sobre la superficie para que cada flor tenga suficiente espacio para secarse completamente.

• cálido y seco
• lo más oscuro posible
• nunca en el sol

Si le das la vuelta a las flores dos o tres veces, se secarán en unos pocos días. Quite las flores reales de los tallos de la umbela y guárdelas en un recipiente opaco y sellable. Protegidas del aire y almacenadas en la oscuridad, las flores de saúco pueden retener su aroma durante los meses de invierno.