Las zanahorias son bajas en calorías y muy saludables. Si se almacenan correctamente, las zanahorias frescas se pueden conservar durante mucho tiempo, pero se estropean rápidamente si se almacenan mal. Lea aquí cuando las zanahorias son malas.
En una palabra
- Deseche las zanahorias muy mohosas
- zanahorias blandas aún comestibles
- Almacenar en un lugar fresco y oscuro
- Se puede almacenar en el refrigerador de 7 a 10 días.
- la congelación también es posible
Tabla de contenido
- Identificar zanahorias malas
- moho en zanahorias
- Manchas oscuras
- Suave y arrugado
- Almacene las zanahorias correctamente
- preguntas frecuentes
Identificar zanahorias malas
La condición de las zanahorias se puede identificar por su apariencia, textura y sabor. Las zanahorias frescas son firmes y crujientes. Tienen una superficie intacta, sabor dulce y color naranja a rojo. Los especímenes más antiguos, que también se almacenaron incorrectamente, muestran rápidamente signos de deterioro.
Los primeros signos de deterioro de los tubérculos pueden ser
- superficie arrugada y agrietada, picada
- textura gomosa
- manchas de color negro-marrón
- suave y flexible
- cubierto con una película viscosa
- consistencia acuosa y blanda
- mal olor desagradable
- sabor jabonoso-amargo
- color gris
- extremos mohosos
Dependiendo de la condición de las zanahorias, todavía es posible prepararlas. Sin embargo, en caso de duda, deséchelos.
Una noticia: Las zanahorias son muy saludables. Contienen una alta proporción de vitaminas B, C, E y K.
moho en zanahorias
Los mohos son perjudiciales para la salud. El hongo cubre la zanahoria con pequeñas hifas (hilos celulares) por dentro y por fuera. Estos hilos de células no se pueden ver dentro de las zanahorias. Los mohos aman un clima húmedo y cálido. Por lo general, ocurren cuando se almacenan incorrectamente. La extensión total de la formación de moho solo se vuelve visible cuando la zanahoria está cubierta con una capa peluda grisácea. Ya no se deben comer zanahorias mohosas. Deben desecharse lo antes posible, de lo contrario, las esporas de moho pueden transferirse fácilmente a otros alimentos.
Una noticia: Si las zanahorias con moho se han almacenado en el refrigerador durante mucho tiempo, también se deben limpiar a fondo después.
Manchas oscuras
Las manchas oscuras en las zanahorias indican que la verdura ya no está muy fresca. Si las manchas no son muy grandes, se pueden recortar generosamente. y se puede usar el resto de la zanahoria. Sin embargo, si la formación de las manchas ya está muy avanzada y la consistencia de la zanahoria ya es un poco blanda, no es comestible. Se debe tirar a la basura orgánica inmediatamente.
Suave y arrugado
Tales zanahorias todavía son comestibles. Sin embargo, han perdido su sabor. Pero pueden volver a ser agradables y firmes fácilmente. El procedimiento es el siguiente
- Llene un recipiente de plástico con agua fría.
- Pon las zanahorias
- cerrar con tapa
- colocar en el refrigerador durante 1 a 2 días
- asegurar suficiente espacio
- volverse más regordete y voluminoso en el baño de agua
Las zanahorias se pueden preparar normalmente después de este tratamiento.
Una noticia: Las variedades de almacenamiento deben permanecer en el jardín en el suelo el mayor tiempo posible. Solo así consiguen un buen aroma.
Almacene las zanahorias correctamente
Las zanahorias suelen tener una larga vida útil. El almacenamiento adecuado puede prolongar la vida útil. Hay diferentes posibilidades
- a 18°C temperatura ambiente: vida útil de 3 a 5 días
- a 7°C en el frigorífico: caducidad de 2 a 6 semanas
- a -18°C en el congelador: vida útil de 10 a 12 meses
- en un baño de agua en el refrigerador: vida útil de 1 a 1,5 meses
Consejo: En invierno, también se puede guardar en la bodega en una caja de madera llena de arena.
Si guarda las zanahorias en el compartimento de verduras del frigorífico, es recomendable envolverlas en un paño húmedo para evitar que se sequen. Para extender la vida útil de las zanahorias, hay otras cosas a considerar antes de almacenarlas
- lavar inmediatamente antes del consumo
- simplemente cepille suavemente el suelo
- no almacene junto a frutas maduras como manzanas, tomates, peras
- estropearse más rápidamente debido a los gases de maduración liberados
- Tome zanahorias compradas en la tienda de una bolsa de plástico
- Quitar verde
Una noticia: Revise las zanahorias almacenadas regularmente para detectar moho y manchas.
preguntas frecuentes
Las zanahorias se pueden congelar crudas o blanqueadas. Si se blanquea, la consistencia y el color se conservan después de descongelarlos. Las zanahorias se pelan, se cortan en trozos o rodajas y luego se escaldan en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos. A continuación, se enfría en agua helada durante 2 a 3 minutos. Luego deben secarse en un colador. Dosificadas y envasadas herméticamente, van al congelador.
No, siempre y cuando las zanahorias no estén cubiertas de moho. Comer zanahorias viejas que todavía están en buenas condiciones no causa náuseas, vómitos u otros problemas de salud.
Al igual que otras hortalizas de raíz y tubérculo en el jardín, las zanahorias también se pueden almacenar en un montón en el suelo en invierno. Para ello se utilizan recipientes como potes o barriles. Estos están previamente provistos de orificios para que pueda circular el aire. En el fondo del recipiente se coloca una capa de drenaje de arcilla expandida y luego se colocan las zanahorias alternativamente con una capa de arena. Cierre el frasco, luego colóquelo en un agujero de 60 cm de profundidad y péselo con piedras. Cubrir con hojas/paja.
Comer zanahorias en mal estado puede causar varios síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, calambres abdominales, mareos y fiebre. La deshidratación también es posible. Además, las micotoxinas producidas por el moho pueden provocar la alteración de la flora intestinal, el debilitamiento del sistema inmunitario y daños genéticos. Además, estas toxinas son cancerígenas.
