La época otoñal es la época de las calabazas, y es asombrosamente diversa. Las calabazas vienen en innumerables colores y formas. Para darle una visión general, presentamos 25 variedades de calabazas comestibles del jardín.
calabaza de botella
La calabaza de botella (Lagenaria sicaria) es una de las plantas cultivadas más antiguas. En contraste con las calabazas relacionadas, las frutas verdes son la principal fuente de alimento aquí. En todo el mundo, las calabazas maduras de este tipo se usaban y se usan, entre otras cosas, para almacenar alimentos y construir instrumentos musicales.
Hay principalmente dos tipos de calabazas comestibles en nuestros jardines:
- Club Hércules: originario de Italia; calabaza trepadora; frutos de hasta 2 metros de largo; pulpa sabrosa
- Elevador de vino Kittenberger: variedad austriaca; Forma que recuerda a un elevador de vino; solo frutos inmaduros comestibles
calabaza de jardín
Las calabazas de jardín (Cucurbita pepo) se encuentran entre las especies de calabazas más comúnmente cultivadas. Además de "clásicos" como la popular calabaza de Halloween "Jack O'Lantern" también cuentan
calabacín a. La calabaza de jardín fue votada planta medicinal del año en 2005. Una razón más para cultivar esta saludable y comestible variedad de calabaza en el jardín. Dado que las deliciosas frutas tienen una buena vida útil y se pueden almacenar durante mucho tiempo, puede disfrutarlas casi todo el año. Aquí hay una pequeña selección:- Bebe oso: mini calabaza con pulpa sabrosa; posibilidad de cultivo en macetas en el balcón que ahorra espacio
- Arbusto delicado: variedad antigua; crecimiento tupido; frutos largos rayados de color amarillo verdoso; excelente sabor; Uso universal en la cocina.
- Linterna de Jack O':calabaza tallada clásica de piel y pulpa firmes; piel de naranja típica; sabor bastante suave; adecuado para platos combinados y sopas
- Patisson Blanco: llamativa piel blanca; forma plana que recuerda a OVNI, de ahí "calabaza OVNI"; sabe a calabacín
- rondini: frutos pequeños con piel de color verde oscuro; recuerda al calabacín redondo; carne muy tierna
- Calabaza de aceite de Estiria: variedad comparativamente joven; Las semillas no se lignifican y, por lo tanto, se pueden prensar en aceite de manera más eficiente; frutos maduros pesan hasta 10 kilos
- Bola de masa dulce: originario de México; también llamado "Patidou"; calabaza pequeña; pesa solo hasta 600 gramos; piel amarilla con rayas verdes; dulce sabor a castañas
- Espaguetis de verduras: variedad italiana; es una de las calabazas espagueti; forma oblongo-ovalada; color naranja pálido con carne clara
calabaza almizclera
Las calabazas almizcleras (Cucurbita moschata) provienen originalmente de América. Sin embargo, mientras tanto, muchas de estas variedades de calabaza se han vuelto indispensables en los huertos familiares. No solo impresionan por su variedad de colores y formas, sino que también producen frutos de un peso impresionante. Estas variedades son particularmente populares:
- nuez moscada: pera o frutos en forma de campana con piel clara y pálida; sabor dulce-aromático, ligeramente a nuez con notas de mantequilla; versátil en la cocina
- Longue de Niza: también "Larga de Niza"; en forma de maza; comestible cuando es inmaduro (con piel verde); frutos maduros beige; pulpa sabrosa
- Moscatel de Provenza:calabaza nuez moscada; frutos de color naranja claro a marrón con nervaduras profundas; pulpa naranja fuerte y firme con un sabor ligeramente ácido; bajo en calorías y núcleo
- quintales: frutos redondos, ligeramente acostillados; piel de naranja no comestible
- Rugosa Friulana: originario de Italia; variedad particularmente temprana; frutos oblongos con piel irregular; sabor ligeramente dulce y aromático
- Trompeta Albenga: piel de color verde claro con pulpa de color marrón amarillento; la forma entrelazada también hace que esta variedad sea interesante como objeto decorativo
- violín: variedad italiana; frutos oblongos con piel acanalada de color marrón amarillento; pulpa aromática con un ligero sabor a nuez; se puede conservar bien
calabaza gigante
El grupo de las calabazas gigantes (Cucurbita maxima) produce los frutos más grandes del reino vegetal. Así que trae especímenes de la variedad Gigantes del Atlántico 500 kilogramos y más en la balanza. Además, estas frutas gigantes también destacan por su valor decorativo y una pronunciada variedad de sabores. Estas variedades de calabazas comestibles también pueden crecer en su jardín:
- Gigantes del Atlántico: frutos grandes, casi esféricos, con piel de color naranja claro; sabor a calabaza poco dominante; adecuado para sopas y postres
- gorra de obispo: también llamado "turbante turco"; forma inusual con una subestructura naranja y un "sombrero" a rayas verdes y blancas; pulpa aromática muy sabrosa
- ballet azul: piel casi lisa, conspicuamente gris azulada; sabor muy aromático a castañas; sin embargo, no es muy rentable
- botón de oro: pulpa muy tierna, de color naranja brillante en una piel verde dura; con sabor a nuez; se puede utilizar universalmente en la cocina
- Amarillo quintal: cultivar común; grandes frutos amarillos; carne algo acuosa; se puede almacenar bien y tiene una vida útil muy larga; popular para enlatar
- Hubbard de oro: frutos en forma de lágrima en piel rojo anaranjada, en su mayoría verrugosa; hasta 6 kilogramos de peso; pulpa gruesa de color amarillo con sabor a nuez; adecuado para asar y hornear
- Centinela rojo: frutos grandes; plano y redondo con una piel de color naranja rojizo; pulpa roja finamente fibrosa con un sabor ligeramente dulce; versátil
- calabaza amarilla: piel anaranjada clara, casi amarilla, lisa; hasta 30 kilogramos de peso; Carne con un alto contenido de agua, por lo que es especialmente adecuada para sopas