Los champiñones amarillos con esponja son particularmente notables en el bosque y, por lo tanto, son más fáciles de encontrar. Hemos recopilado para ti los tipos más comunes con sus características y posibles confusiones.
En una palabra
- Los boletos y los porosos tienen tubos en la parte inferior, que también se llaman esponjas.
- la mayoría de los hongos crecen en compañía de ciertas especies de árboles
- menos hongos realmente amarillos, más amarillentos
- setas amarillentas con esponja en su mayoría comestibles
- poco riesgo de confusión con hongos venenosos
Tabla de contenido
- Champiñones amarillos con bizcocho de la B a la H
- De la K a la R
- De la S a la Z
- preguntas frecuentes
Champiñones amarillos con bizcocho de la B a la H
Boletus de pino piñonero anillado (Suillus sibiricus subsp. helvético)
Este boletus rara vez se encuentra en Alemania, es más común en la región mediterránea.
- Características: Sombrero de 3 a 10 cm de ancho, amarillo, marrón amarillento, también marrón rojizo, piel del sombrero removible, tubos amarillos, luego oliva, cuando se presiona pardeamiento, pedúnculo coloreado como sombrero, con anillo amarillo grueso, pero también efímero, base pardo rojiza, pulpa de amarillenta a rosada decoloración
- Olor y sabor: suave
- Ocurrencia: de junio a noviembre, en bosques de coníferas o mixtos pinos de piedra
- Confusión: posible con otros boletus comestibles, atención al árbol y anillo acompañante
- Valor alimenticio: comestible
Una noticia: ¡Recoge solo lo que realmente sabes! Lo mejor es dejar las setas de las que no estés seguro.
larva de aliso (Gyrodon lividus)
Este hongo está estrechamente relacionado con los alisos y crece exclusivamente debajo de ellos.
- Características: Sombrero de 3 a 12 cm de ancho, de color pajizo a ocre amarillento, seco, opaco o tomentoso, de color pardo, tubos primero amarillo después oliva, azulado al presionarlo, tallo coloreado como sombrero, pulpa amarillenta, también azulada o bronceado
- Olor y sabor: neutro, afrutado, ácido
- Ocurrencia: de agosto a octubre, en bosques o pantanos, siempre en relación con alisos
- Confusión: no confundir
- Valor comestible: comestible, pero vale la pena protegerlo
Boleto de oro (Suillus grevillei)
No es recomendable recolectar este hongo amarillo con una esponja en clima húmedo. La piel del sombrero es tan grasosa que también ensucia otros hongos.
- Características: Sombrero de 4 a 10 cm, amarillo dorado, amarillo anaranjado, piel del sombrero rara vez seca, a menudo grasosa/pegajosa, tubos amarillo cuando es joven, luego pardusco, tallo amarillo en la parte superior, naranja a pardusco debajo, anillado, carne amarillento
- Olor y sabor: a hongos, suave, agrio
- Ocurrencia: de junio a noviembre, en bosques de coníferas y mixtos, pero también cerca de alerces solitarios, hongos simbióticos
- Confusión: con otros boletus de alerce, que también son comestibles
- Valor alimenticio: comestible, también bueno para encurtir en aceite
Una noticia: Este hongo es uno de los hongos más comunes cerca de los alerces, a veces forma grandes rodales y anillos de brujas.
Boleto de pie hueco (Suillus cavipes)
La característica distintiva de este hongo es su tallo hueco. Esto hace que sea difícil confundirlo con otros hongos.
- Características: Sombrero de 4 a 10 cm de ancho, amarillo limón, pero también pardusco, a menudo con una joroba en el medio, seco, tomentoso, Tubos de color amarillento a oliva, pedúnculo del mismo color que el sombrero, afieltrado, hueco, quebradizo, anillado, pulpa blanquecina, inmutable
- Olor y sabor: a hongos, suave
- Ocurrencia: junio a octubre, bosque de coníferas, especialmente bajo alerces
- Confusión: posiblemente boletus de alerce
- Valor alimenticio: comestible
De la K a la R
Boleto de aciano (Gyroporus cyanescens)
La característica más distintiva de este hongo amarillo con esponja es su pulpa, que rápidamente se vuelve azul a azul oscuro al menor contacto.
- Características: Sombrero de 5 a 10 cm de ancho, amarillo pajizo a marrón, afieltrado, áspero, tubos de color crema a amarillo, tallo coloreado como el sombrero, también afieltrado, carne blanca a amarillenta
- Olor y sabor: agradablemente suave
- Ocurrencia: de julio a octubre, en el bosque Robles, abedules o pinos, como suelos arenosos
- Confusión: posible con otros boletus comestibles
- Valor alimenticio: comestible
boleto de vaca (Suillus bovinus)
El boletus es comestible, pero tiene una pulpa dura y, por lo tanto, no es muy popular como hongo comestible.
- Características: Sombrero de 3 a 12 de ancho, marrón amarillento, ligeramente grasoso cuando está húmedo, tubos de color ocre a amarillo oliva, pedúnculo del mismo color que el sombrero, pulpa amarillenta, enrojecimiento lento
- Olor y sabor: a hongos, afrutado, agrio, suave
- Ocurrencia: julio a noviembre, bosque de coníferas bajo pinos, en suelo ácido
- Confusión: con el boleto de arena
- Valor comestible: comestible, bueno para secar
boletus de pimiento (Calciporus piperatus)
Junto con los agáricos de mosca (Amanita muscaria) y las escofinas de harina (Clitopilus prunulus), este hongo es un buen indicador de ceps (Boleto).
- Características: Sombrero de 2 a 5 cm de ancho, de color amarillo a marrón anaranjado, liso y seco, también en tiempo húmedo baboso, tubos anaranjados cuando jóvenes, luego marrones, tallo similar a la tapa, amarillo en la base, carne amarillento
- Olor y sabor: neutro, picante
- Presencia: de agosto a noviembre, bosques mixtos, pero también prados con árboles, bajo piceas, pinos y abedules
- Confusión: posiblemente con pequeños boletus comestibles, ninguno de los cuales es picante
- Valor comestible: comestible, uso como hongo mixto
Una noticia: Si se usan demasiados de estos champiñones en un plato de champiñones, puede volverse demasiado picante.
Porling gigante (Meripilus giganteus)
Los cuerpos fructíferos de este poliporo han crecido juntos y, por lo tanto, pueden alcanzar dimensiones muy grandes.
- Características: Sombrero de 10 a 40 de ancho, de color amarillento pálido a marrón claro, crece como un abanico, superponiéndose una y otra vez uno debajo del otro, tubos blanquecinos, ennegrecidos con la edad, carne blanquecina, inicialmente jugosa, luego seca y difícil
- Olor y sabor: a hongo, suave cuando es joven, luego picante o amargo
- Ocurrencia: de julio a octubre, en árboles caducifolios vivos, raramente en tocones, parásito
- Confusión: con otros poliporos, esponja cascabel (Grifola frondosa, joven comestible), poliporo de montaña (Bondarzewia mesenterica, no comestible), poliporo de azufre (joven comestible)
- Valor comestible: solo comestible cuando es joven, luego no comestible
De la S a la Z
Boleto de arena (Suillus variegatus)
Es muy probable que este boletus comestible se confunda con el boletus de vaca, ya que crece en el mismo lugar.
- Características: Sombrero de 4 a 10 cm de ancho, amarillo, pardusco amarillento, tomentoso, seco, tubos oliva, pedúnculo como sombrero o algo más claro, pulpa amarillenta, ligeramente azulada
- Olor y sabor: a hongos, agradable, agrio
- Ocurrencia: julio a noviembre, bosque de coníferas, bajo pinos, en suelo ácido
- Confusión: otros boletus, todos comestibles
- Valor alimenticio: comestible
boletus parásito (Pseudoboletus parasiticus)
Este hongo tiene una forma de vida muy interesante. Crece exclusivamente en hojaldres de patata.
- Características: Sombrero de 2 a 7 cm de ancho, de color marrón amarillento a marrón oliva, afieltrado, seco, tubos amarillos, luego parduscos, tallo de color marrón amarillento, fibroso, pulpa amarillenta, sin decoloración
- Olor y sabor: suave
- Ocurrencia: agosto a octubre, en bosques mixtos
- Confusión: no debe confundirse si se presta atención a la ubicación
- Valor comestible: comestible, las toxinas del hojaldre de patata no se transfieren al hongo
Azufre Porling (Laetiporus sulfureus)
Cosechado joven, es uno de los hongos comestibles más populares, ya que la consistencia de su carne recuerda a la de las aves de corral. Por eso a este hongo amarillo con esponja también se le conoce como la "carne del bosque".
- Características: Sombrero de 10 a 40 cm de ancho, dispuesto en múltiples lóbulos uno encima y otro debajo del otro, de color amarillo brillante a naranja, desvaneciéndose con la edad, tubos de color amarillo limón, pulpa amarillenta a naranja, suave cuando es joven, más tarde frágil
- Olor y sabor: aromático, ácido, amargo a suave dependiendo de la especie de árbol
- Ocurrencia: de mayo a junio y de julio a septiembre, parásito en árboles de hoja caduca, rara vez en coníferas.
- Confusión: con otros poliporos, preste atención al color amarillo brillante, evite los poliporos en la madera muerta, los poliporos similares en la madera caduca viva son comestibles cuando son jóvenes
- Valor comestible: solo se puede comer joven, no comer crudo, se congela bien
labio de cabra (Xerocomus subtomentosus)
Por lo general, el labio de cabra está bastante aislado en el bosque, pero también puede crecer en grandes cantidades. Es fiel a su ubicación y se puede encontrar nuevamente en los años siguientes en el mismo lugar.
- Características: de 4 a 12 cm de ancho, pardo amarillento, pardo oliva, pardo grisáceo, tomentoso, ligeramente rosado debajo de la cutícula, Tubos amarillos, luego amarillo verdosos, a veces azulados cuando se presionan, tallo casi blanco, manchado, pulpa amarillenta
- Olor y sabor: neutro
- Presencia: de julio a octubre, bosque mixto, pero también bajo árboles independientes, como piceas o Libro
- Confusión: posible con otros boletus comestibles
- Valor alimenticio: comestible
preguntas frecuentes
Los hongos son muy cambiantes. El color del sombrero puede depender del clima y la edad del hongo, por ejemplo.
No se pueden recolectar especies estrictamente protegidas. Para todos los demás, ellos solo se recoge para uso personal tal vez. Lo que se quiere decir con esto varía de un lugar a otro. En terrenos privados, solo el propietario puede permitir la recolección de hongos y aún así se aplican las normas para la protección de las especies respectivas.
La velocidad es lo más importante cuando se procesan hongos. Deben limpiarse y hervirse o freírse inmediatamente después de recolectarlos. Si se van a conservar, lo mejor es secarlos o congelarlos. También inmediatamente después de la recolección.
