Conservar calabaza / calabaza ornamental

Las calabazas vienen en una amplia variedad de formas, colores y tamaños. Se hace una distinción entre calabazas decorativas y comestibles. Probablemente el más conocido de ellos es que Calabaza de Hokkaido, que es tanto una calabaza ornamental como una calabaza de mesa, especialmente en Halloween. Desafortunadamente, en algún momento comienzan a enmohecerse y deben desecharse. Sin embargo, hay uno u otro método para hacerlos duraderos por un período de tiempo corto o más largo. El tipo de conservación depende del tipo de calabaza.

Calabazas ornamentales

cosecha

Cosecha en el momento adecuado

Para poder conservar las calabazas ornamentales, primero deben cosecharse en el momento adecuado. Puede reconocer una calabaza madura por el hecho de que la piel es dura y el estilo está lignificado. La prueba de presión puede proporcionar información sobre el grado de madurez. Tan pronto como la cáscara ya no cede a la presión, está lista para la cosecha. Cuanto más firme y gruesa sea la piel de una calabaza, mejor será su conservación. Como regla general, deben recolectarse lo más tarde posible, pero aún antes de la primera helada. Preferiblemente en un día soleado alrededor del mediodía.

Al menos tan importante es el hecho de que solo debes usar calabazas frescas y completamente intactas. Los ejemplares que tienen puntos de presión, puntos blandos, grietas o agujeros no son aptos para la conservación. Los gérmenes pueden penetrar estas áreas dañadas, lo que promueve la descomposición y reduce significativamente la vida útil. Las calabazas decorativas más pequeñas y de piel fina generalmente solo se pueden conservar por un corto tiempo.

Preservar

Conservación de calabazas decorativas

Las calabazas no solo son extremadamente decorativas para Halloween. En realidad, no deberían faltar en ninguna decoración otoñal. Sin embargo, no duran para siempre, lo que está en la naturaleza de las cosas cuando se trata de material orgánico en relación con el agua. Porque la humedad en particular es responsable del rápido deterioro. Si quieres contrarrestar esto y extender la vida útil de estas bonitas frutas, existen diferentes formas de conservarlas. Sin embargo, la conservación exitosa requiere algunas cosas básicas y comienza con el momento de cosecha adecuado.

Conservación a corto plazo

Para una conservación a corto plazo, se recomienda el uso de laca y / o laca transparente. La humedad queda atrapada, la calabaza permanece crujiente un poco más y no pierde su tamaño. Lo principal es rociar el interior de la calabaza una y otra vez. Esto significa que primero hay que vaciar la calabaza. Luego se puede rociar con laca o barniz. Sin embargo, este tipo de conservación no protege contra el crecimiento de moho. Después de este tratamiento, se pueden conservar entre 7 y 12 días más.

Propina: Si frotas el exterior de las calabazas con cera de abejas o cera para pisos, también obtendrán un brillo agradable.

Hacer que las obras talladas sean duraderas

Cuando la gente habla de calabazas talladas, me viene a la mente la típica calabaza naranja de Halloween. Con algunas pequeñas ayudas, su vida útil se puede prolongar significativamente. Pero antes de que pueda conservarse, la cáscara debe limpiarse cuidadosamente. Luego se puede cortar la tapa y quitar o quitar la pulpa por completo. la calabaza se vaciará. Para cortar solo se deben utilizar herramientas de corte limpias y afiladas. Se debe tener cuidado para evitar dañar el caparazón, que luego podría ser una puerta de entrada para las bacterias.

• Remoje la calabaza entera en una solución de lejía después de sacarla
• Haga una solución con 5 ml de lejía y 4 litros de agua.
• remojar durante al menos una hora
• Se dice que la calabaza absorbe agua, lo que la hace más firme y regordeta.
• esto lo protege de la deshidratación por más tiempo
• Tratamiento con lejía, mata superficialmente la mayoría de los microorganismos
• retrasa el proceso de descomposición
• luego seque bien el cuerpo fructífero, tanto por dentro como por fuera
• Cualquier resto de humedad en el interior puede acelerar el proceso de descomposición.
• En el siguiente paso, rocíe la calabaza por dentro y por fuera con una solución de lejía más fuerte.
• Ahora haga la solución con 15 ml de lejía y 1 litro de agua.
• luego seque bien la calabaza por dentro y por fuera con un paño limpio
• Deje secar al aire durante al menos 20 minutos.
• no dejes secar más de una hora

Ahora la calabaza, incluidas las áreas cortadas, se frota con vaselina. Sin embargo, solo debe hacer esto si lo ha tratado previamente con lejía. De lo contrario, bloquea los microorganismos con la vaselina, que a su vez acelera el proceso de descomposición. Los aceites vegetales también se pueden utilizar como alternativa a la vaselina. Por razones visuales, debe eliminar el exceso de vaselina con un paño limpio. El siguiente paso es mantener la calabaza en un lugar fresco y húmedo fuera de la luz solar directa. para almacenar.

Propina: En lugar de lejía, puede usar un protector de calabaza disponible comercialmente, que generalmente está disponible en ferreterías o en cualquier lugar donde pueda comprar calabazas.

seco

Calabazas decorativas enteras secas

Mientras que las calabazas talladas necesitan humedad para su conservación, las calabazas ornamentales enteras deben secarse. Es particularmente importante que las calabazas se sequen lentamente. No recomendamos secar en el horno o en la estufa. Aquí, el agua se extraería de las calabazas demasiado rápido, lo que las llevaría a encogerse. Por eso es mejor secarlos al aire.

En el campo

Con este método, las calabazas maduras simplemente se dejan secar en los brotes de las plantas en el campo. Cuando la planta de calabaza se seca lentamente con el inicio de las bajas temperaturas, la fruta se separa del zarcillo y comienza a secarse. Lo mejor que puede hacer es colocarlos en un lecho seco de paja en una etapa temprana para evitar que se acuesten en el suelo húmedo, lo que a su vez fomenta la pudrición. De vez en cuando se puede comprobar el grado de sequedad levantando la fruta, golpeándola o agitándola.

Una calabaza seca es mucho más ligera, ha perdido bastante peso. Se debe escuchar un ruido hueco durante la prueba de detonación, lo que indica una madurez completa. Si sacudes una calabaza seca, generalmente puedes escuchar el cascabeleo de las semillas. Cuando las calabazas estén completamente secas, se pueden recolectar y almacenar en consecuencia. Aquí, también, solo se deben usar frutas intactas para el almacenamiento y las frutas dañadas deben desecharse.

En un trastero

Si no desea dejar que las calabazas se sequen en el campo, puede cortarlas de los zarcillos tan pronto como estén completamente maduras y las hojas de la planta de calabaza se hayan vuelto marrones. Siempre debe quedar un pequeño tallo de al menos 3 cm de largo en la calabaza. La calabaza puede evaporar el agua más rápidamente a través de la interfaz del tallo, lo que acelera un poco el proceso de secado.

• Después de la cosecha, limpie las calabazas con agua tibia y jabón.
• luego secar bien
• Humedezca el exterior de la calabaza con alcohol isopropílico para protegerla de hongos y bacterias.
• no debe estar demasiado húmedo o incluso mojado después
• demasiada humedad volvería a acumularse en la fruta
• el alcohol puede dañar el cuerpo fructífero
• ahora coloque las calabazas para que se sequen
• Colóquelos uno al lado del otro en un estante de madera con suficiente espacio entre ellos.
• Las frutas deben estar bien ventiladas por todos lados en todo momento.

El lugar de almacenamiento debe estar en una habitación cálida y oscura. Es recomendable darle la vuelta a las calabazas una vez cada dos semanas para que se sequen uniformemente por todos lados. Dependiendo del tamaño de la fruta, las calabazas pueden tardar entre seis meses y un año en secarse por completo. Luego, los frutos secos se pueden recubrir con una capa de cera (pasta de cera) para sellar la superficie y protegerla adicionalmente de las bacterias.

Propina: Si el número de calabazas a secar es bastante reducido, también se pueden secar colgando de los tallos. Simplemente ate una cinta gruesa alrededor de los tallos y cuélguelos para que se sequen.

Calabazas

Preservar

El tipo de conservación o La conservación depende del tipo de calabaza y para qué desea conservarla. Se pueden almacenar en el refrigerador por un período corto o congelar para un almacenamiento más prolongado. Pero no todas las calabazas también son aptas para el consumo. Hay calabazas que se utilizan exclusivamente para decoración o se cultivan con fines decorativos y también son venenosas. A diferencia de las calabazas comestibles, que tienen un sabor aromático a dulce, las calabazas ornamentales contienen sustancias amargas (cucurbitacina). Es mejor comprar calabazas directamente del productor para que pueda comerlas sin preocupaciones y conservarlas en consecuencia.

Congelar

La congelación es la forma más sencilla de conservar las calabazas para su consumo posterior, tanto crudas como cocidas. Para esto, solo deben usarse calabazas completamente maduras y variedades de buena calidad. Las variedades de calabaza con pulpa seca o muy fibrosa son menos adecuadas. Por ejemplo, el Hokkaido no solo es adecuado para tallar una mueca de Halloween, sino que también es excelente para congelar. Primero, las frutas se limpian con agua corriente. No se debe utilizar jabón para limpiar calabazas destinadas al consumo. La suciedad áspera se puede eliminar fácilmente con un cepillo para verduras.

Crudo

Si un Hokkaido se va a congelar crudo, no es necesario pelarlo, solo hay que despojarlo de su núcleo. Todas las demás calabazas comestibles deben pelarse, deshuesarse y quitarse el tallo. Luego se cortan en trozos pequeños, se vierten en bolsas para congelar en porciones y se congelan.

Cocido

Además de la versión cruda, las frutas también se pueden cocinar primero a pulpa y luego congelar. Para ello, ponga la pulpa finamente picada en una cacerola, donde la cueza al vapor durante unos 20 minutos. Tan pronto como tenga una consistencia blanda, vierta el agua y píquela con una batidora de mano. Luego, el puré se deja enfriar bien y se vierte en recipientes adecuados para congelar. El puré se puede congelar durante varios meses.

Propina: Los núcleos no deben desecharse bajo ninguna circunstancia. Asados ​​son un auténtico manjar y además muy saludables.

Para almacenar

Almacene las calabazas correctamente

Las calabazas recién cosechadas como Hokkaido, la nuez moscada o la nuez moscada se pueden conservar durante varias semanas, a veces incluso meses, si se almacenan correctamente. Esto supone condiciones óptimas durante el almacenamiento. Esto debe hacerse en un lugar aireado, seco y fresco a temperaturas de alrededor de 12 grados, por ejemplo, en un garaje sin escarcha o en un sótano bien ventilado sin calefacción. Deben evitarse los puntos de presión, se ablandan rápidamente y comienzan a pudrirse. Las frutas que ya han sido cortadas se pueden conservar en el frigorífico durante unos dos días.