Encontrar el momento adecuado para cosechar calabacines no es tan fácil para el jardinero inexperto. Dado que el color de la fruta no cambia, otros criterios deben revelar cuándo está maduro.
En una palabra
- Tiempo de cosecha: en curso; 6-8 semanas después de la siembra
- hasta la primera helada
- los calabacines verdes se cosechan para cocinar
- Las frutas de 15 a 25 cm de largo son las más tiernas y aromáticas
- La cosecha regular promueve la formación de nuevos frutos
Tabla de contenido
- Los calabacines se cosechan inmaduros
- Tiempo de cosecha de calabacín
- Reconocer la madurez de la cosecha
- Cosechar los calabacines correctamente
- preguntas frecuentes
Los calabacines se cosechan inmaduros
¿Cuándo está listo un calabacín para ser cosechado y cuándo está realmente maduro? Esas son dos preguntas diferentes. Porque un calabacín está fisiológicamente maduro cuando su corazón se ha desarrollado completamente en su interior. En términos de sabor, tiene poco que ofrecer y, a menudo, no es comestible y leñoso. Por lo tanto, las frutas que aún no están maduras se cosechan para la cocina porque son tiernas y sabrosas.
Tiempo de cosecha de calabacín
Con buen cuidado, cada planta de calabacín produce muchos frutos. No crecen todos a la vez, sino gradualmente a lo largo de la temporada.
- primeros frutos alrededor de 6-8 semanas después de la siembra
- dependiendo del clima
- en plantas preferidas desde aproximadamente junio
- siguen llegando nuevos frutos
- la temporada de cosecha dura hasta la primera helada
- solo toma unos días desde la flor hasta que la fruta está lista para ser cosechada
- esto se aplica a las variedades blancas, amarillas y verdes, independientemente de si son redondas u oblongas
- El tiempo de maduración puede variar ligeramente dependiendo de la variedad.
Reconocer la madurez de la cosecha
Carne regordeta, piel tierna, sin semillas firmes y el mejor aroma posible son los cuatro deseos de uno El calabacín como ingrediente de cocina. La práctica en la cocina ha demostrado qué frutas pueden ofrecer exactamente eso. Son los frutos jóvenes con una longitud entre 15 y 25 cm. Por lo tanto, todos los calabacines que hayan alcanzado esta longitud también deben cosecharse en el jardín. Suelen tener un diámetro de unos 5 a 7 cm y un peso de 200 a 400 gramos.
Consejo: En los días cálidos y húmedos, los calabacines maduran a una velocidad vertiginosa, casi de la noche a la mañana. Un día más y habrá superado la duración óptima de la cosecha. Por lo tanto, haga un recorrido por el jardín cada 2-3 días para no perder el tiempo óptimo de cosecha.
Cosechar los calabacines correctamente
Usa un cuchillo afilado para cosechar los calabacines maduros. Úselo para cortar la fruta de la planta para que quede parte del tallo en ella. Protege la fruta de la desecación, lo que hace que dure más. También puedes separar el calabacín de la planta sujetándolo con las dos manos y girándolo en un círculo. Puedes cosechar calabacines en cualquier momento del día. Solo en días calurosos es mejor cosechar temprano en la mañana cuando la fruta aún está turgente. Durante el día puede perder humedad debido al calor.
Consejo:Las flores de calabacín son comestibles.! Coseche las flores masculinas ya que no producirán frutos. Puedes reconocerlos por el hecho de que se sientan en tallos largos y no tienen ovario. Agite los cogollos completamente abiertos y procéselos en un día.
preguntas frecuentes
Los calabacines más grandes y gruesos no son del todo inutilizables para la cocina. Sin embargo, es posible que primero deba quitar el núcleo y despegar la cubierta dura. Los calabacines grandes se preparan de la misma manera que las calabazas. Sin embargo, la carne de un calabacín muy grande puede ser leñosa. Entonces ya no es comestible.
No, no cosechaste calabacines amargos demasiado pronto. El sabor amargo proviene de la sustancia amarga de la planta venenosa cucurbitacina, que se encuentra en la piel y la pulpa. En todos los cultivares, la sustancia amarga se ha eliminado. En el jardín de la casa, sin embargo, todavía puede ocurrir como resultado de un cruce involuntario con cucurbitáceas. Las frutas amargas no solo no son comestibles, sino que también son dañinas para la salud. No se deben comer.
Idealmente, la cosecha total por planta puede ser de hasta 20 frutos. Esto corresponde a un peso total de unos 4-5 kilogramos. La recolección temprana de la fruta lista para el consumo promueve la floración y, por lo tanto, garantiza aún más fruta.
Las frutas jóvenes de calabacín solo se pueden almacenar durante unos días, las muestras más largas y gruesas hasta una semana. Las frutas son sensibles al frío, ¡así que no las guardes en la nevera! El lugar de almacenamiento ideal es alrededor de 10°C y alrededor del 90% de humedad. El calabacín cortado debe usarse dentro de 1-2 días.
Las muestras no utilizadas se pueden congelar, encurtir, hervir o secar en rodajas.
