Albahaca tailandesa: plantas, cuidado y conservación

Con su sabor a regaliz y anís, la albahaca tailandesa es una de las plantas de albahaca más exóticas. Hemos resumido todo sobre la planta aquí.

albahaca tailandesa (Ocimum basilicum) se usa mucho en la cocina tailandesa debido a su sabor especial. El cultivo de la hierba también es posible con nosotros sin ningún problema. Puede obtener más información sobre cómo plantar, cuidar y cosechar la albahaca tailandesa aquí.

Albahaca tailandesa: origen y propiedades

La característica especial de la albahaca tailandesa es probablemente su extraordinario sabor a anís y regaliz, por lo que a menudo se usa para dar sabor a los platos tailandeses. Por lo tanto, también se conoce como albahaca anisada o albahaca asiática. Desde un punto de vista botánico, la albahaca tailandesa pertenece a la familia de la menta (Lamiaceae) y describe algunos tipos especiales de albahaca. Se discute el origen original de la planta, pero se supone que proviene de la India o del sudeste asiático.

El subarbusto crece erguido, tupido y puede alcanzar una altura de 80 cm. Los tallos son cuadrados y de color púrpura. En él hay hojas de color verde oscuro, que son claramente visibles desde las nervaduras de las hojas y, a veces, están teñidas de púrpura. Si los frotas entre los dedos, ya puedes oler el anís. La albahaca tailandesa florece entre junio y agosto. Durante este tiempo, la planta forma flores labiales de color violeta a carmesí con estambres amarillos, que forman una inflorescencia especial, el llamado tirso. Los racimos de flores se ramifican lateralmente desde un eje principal de crecimiento vertical. Las flores atraen una multitud de insectos diferentes, ya que proporcionan una fuente de alimento atractiva. Después de la floración, la albahaca tailandesa desarrolla frutos claustrofóbicos de hasta 2 mm de tamaño y encerrados en un cáliz para las semillas.

¿La albahaca tailandesa es perenne?

Sí, la albahaca tailandesa es perenne. Sin embargo, no es ni muy longevo ni resistente. Para cultivarlo durante varios años, debe pasar el invierno adecuadamente. Sin embargo, algunas variedades como 'Thai Sweet' son anuales.

Las mejores variedades

A continuación presentamos algunas de las variedades y especies de albahaca tailandesa más populares:

• Bai Horapa (Ocimum basilicum variedad tirsiflora): En esta subespecie del arbusto de albahaca (Ocimum basilicum) es la auténtica albahaca tailandesa con el típico sabor dulce a anís y regaliz. Alcanza una altura de crecimiento de hasta 80 cm. Solo use la hierba como aderezo ya que el sabor se pierde durante la cocción.
• Bai Maenglak‘ (Ocimum citriodorum): El sabor de esta variedad es muy especiado y recuerda a los limones, por lo que también se le llama albahaca limonera. La variante también se utiliza principalmente en bruto y alcanza una altura de 60 cm.
• 'Bahía Krapao‘ (Ocimum tenuiflorum): Esta variedad con una altura de crecimiento de 60 cm recuerda el sabor del clavo y la pimienta de Jamaica y es ideal para platos dulces y platos con leche de coco. 'Bai Krapao' se calienta mejor para aprovechar al máximo el aroma.

• 'Rojo tailandés': Esta variedad, de unos 45 cm de altura, tiene tallos rojos. Las hojas, que saben a canela, también están teñidas de rojo.
• 'Dulce tailandés': La variedad anual con una altura de crecimiento de 45 cm se caracteriza por su sabor muy dulce.
• 'Queenette': Variedad anual de porte compacto hasta los 40 cm de altura. Los tallos de la variedad un poco más delicada llevan numerosas hojas más pequeñas, oblongas, de color verde oscuro con un trasfondo especiado y aroma anisado.

Plantación de albahaca tailandesa: ubicación y procedimiento.

La albahaca tailandesa necesita un lugar soleado, cálido y protegido. El viento y la lluvia molestan a la hierba, mientras que mucho sol contribuye al intenso aroma de las hojas. Por lo tanto, el cultivo de albahaca tailandesa en una maceta es una buena idea, para que pueda estar en la terraza o en el alféizar de la ventana y pasar el invierno sin heladas en la estación fría. Pero también es posible el cultivo al aire libre. La albahaca tailandesa requiere un suelo rico en nutrientes, rico en humus, húmedo y bien drenado. Sin embargo, evite el encharcamiento.

Siembra de albahaca tailandesa:

• Época: La siembra en exterior es posible a partir de mediados de mayo en suelo libre de heladas. Puede comenzar con un precultivo ya en marzo o abril.
• Sustrato: aquí es adecuada una tierra para macetas pobre en nutrientes, que debido a su estructura apoya principalmente el crecimiento de las raíces de las plantas pequeñas, de modo que se desarrollen plantas jóvenes y fuertes. Por ejemplo, aquí está el nuestro. Tierra para hierbas y semillas orgánicas de Plantura recomendar.
• Llena un recipiente para plantas con el sustrato y espolvorea las semillas sobre él. Luego lo presionamos ligeramente. Sin embargo, se debe tener cuidado de no cubrir las semillas con tierra. La albahaca tailandesa es una germinador ligero.
• Coloque el recipiente en un lugar cálido y soleado. A una temperatura de germinación de 15 a 20 °C, las semillas germinarán en 2 semanas.
• El sustrato siempre debe mantenerse uniformemente húmedo.
• Tan pronto como las plántulas tengan varias hojas, se pueden separar y trasplantar a un suelo rico en nutrientes.

Plantar albahaca tailandesa paso a paso:

• El momento de plantar albahaca tailandesa en exterior es a partir de mediados de mayo después de los santos del hielo. A partir de este momento, la albahaca tailandesa se puede colocar al aire libre en una maceta.
• La tierra para macetas normal como la nuestra es adecuada como tierra para macetas Suelo universal orgánico Plantura. Proporciona al arbusto de albahaca hambriento un suministro óptimo de nutrientes y, por lo tanto, contribuye a un arbusto con muchas hojas aromáticas.
• Para plantar en una maceta, debe elegir una maceta lo suficientemente grande. Esta debe ser al menos un tercio más grande que la planta misma y tener un buen drenaje.
• Llena la maceta con la tierra para macetas. Recuerda instalar una capa de drenaje, por ejemplo de tiestos, en la zona inferior de la maceta para evitar encharcamientos.
• Inserte la planta, cubra el cepellón con tierra y presione firmemente hacia abajo. Finalmente, la plantita se riega cuidadosamente.
• Se debe tener cuidado para dar a las plantas suficiente espacio. Una distancia de plantación de 20 cm es óptima.

Cuidado de la albahaca tailandesa

Para proporcionar suficientes nutrientes a la albahaca tailandesa, es necesaria una fertilización regular. La albahaca tailandesa cultivada al aire libre debe fertilizarse cada 2 a 4 semanas. Las plantas en maceta necesitan una reposición frecuente de nutrientes y, por lo tanto, deben fertilizarse una vez a la semana. En particular, se debe cubrir el alto requerimiento de nitrógeno de la albahaca tailandesa para poder cosechar hojas grandes y de un verde exuberante. Nuestro Fertilizante orgánico para flores y balcones Plantura es, por ejemplo, un fertilizante líquido adecuado y se puede esparcir fácil y regularmente sobre el agua de riego.

Alternativamente, un fertilizante orgánico a largo plazo se mezcla directamente en el suelo al plantar. Nuestro Fertilizante orgánico universal Plantura por ejemplo, va liberando paulatinamente sus nutrientes a la planta y proporcionándoselos durante un largo periodo de tiempo.

Además, la albahaca tailandesa debe regarse para que la tierra nunca se seque por completo. La albahaca tailandesa en maceta debe regarse con más frecuencia que al aire libre. Lo mejor es utilizar agua rancia y no demasiado fría para regar y evitar mojar las hojas.

La cosecha regular de albahaca tailandesa es suficiente, no es necesaria una poda adicional. La cosecha de tallos enteros fomenta el crecimiento de ramificaciones y la formación de nuevos brotes. Retire las partes secas y marchitas de la planta a mano.

¿La albahaca tailandesa es resistente?

No, la albahaca tailandesa no es resistente. Si aún desea cultivar albahaca durante varios años, debe pasar el invierno adecuadamente. A temperaturas por debajo de los 15 °C, la hierba deja de crecer y las plantas de exterior terminan su temporada. Tiene la oportunidad de hibernar la albahaca tailandesa en la maceta colocándola en un lugar luminoso y cálido, por ejemplo, en el alféizar de la ventana o en el jardín de invierno. Con las variedades anuales, la cuestión de pasar el invierno es superflua de todos modos.

propagación

La albahaca tailandesa se propaga mejor por semilla o esquejes. Las semillas de albahaca se pueden cosechar justo antes de la primera helada y sembrar la primavera siguiente como se describe anteriormente.

Para propagar esquejes, se seleccionan brotes jóvenes y saludables que aún no han florecido y se cortan a una longitud de 10 cm. Defolia la mitad inferior de los esquejes y luego colócalos en un vaso de agua. Uno debe recordar cambiar el agua regularmente. Después de unos 14 días, los esquejes ya han vuelto a enraizar y se pueden plantar en sustrato permeable.

cosecha y conservación

La albahaca tailandesa se cosecha mejor y se usa inmediatamente fresca para sazonar. Si desea abastecerse de albahaca tailandesa, lo mejor es congelarla.

Cosechar albahaca tailandesa

La albahaca tailandesa se cosecha de mayo a septiembre. Nunca arranque hojas individuales de la planta, sino corte los brotes completos a 3 o 4 cm del suelo. Esto promueve la ramificación y la formación de nuevas ramas al mismo tiempo, de modo que la albahaca tailandesa también crece maravillosamente tupida. Es mejor usar la hierba fresca para sazonar, porque muchos de los ingredientes y el aroma se pierden durante el almacenamiento.

Congelar albahaca tailandesa

Si desea almacenar la albahaca tailandesa por más tiempo, puede congelarla. No lave la albahaca tailandesa, de lo contrario, el aroma especial se perderá rápidamente. Arranca las hojas de los tallos y colócalas en una bolsa para congelar etiquetada o en un frasco. Las hojas se mantienen frescas hasta por 3 meses en el congelador. Otra forma de conservar la albahaca es convertirla en pesto o mantequilla de hierbas.

uso y efecto

La albahaca tailandesa rara vez se usa como planta medicinal. Si bien estimula el apetito y ayuda con el malestar estomacal, como la albahaca tradicional, el uso principal de esta especia es en la cocina. La hierba le da a los platos tailandeses e indios, en particular, un sabor dulce y fresco. Cabe señalar que la especia solo se agrega al alimento terminado al final. Luego se cocina brevemente. Se suele utilizar en sopas, salsas, curry, platos al wok con carne, pescado y verduras, y crudo en ensaladas. La albahaca tailandesa se puede combinar bien con otras especias y hierbas como el jengibre, la galanga y el cilantro.

¿Te ha entrado la curiosidad y te gustaría descubrir aún más la gran variedad de albahaca? En nuestro artículo especial variedades de albahaca Hemos reunido para usted una selección de las variedades más populares.