¿Cómo los preparas?

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DE UN VISTAZO

¿Puedes comer cardos y cómo saben?

Sí, la mayoría de los tipos de cardo son comestibles y tienen un sabor delicioso. La alcachofa es el cardo comestible más conocido, mientras que los cardos rastreros y rizados se pueden utilizar como verdura o ensalada. Tienen un aroma fino, parecido al de las acelgas, la col blanca o la coliflor.

¿Los cardos son comestibles?

Casi todas las variedades de cardo son apto para el consumo. El cardo más conocido y que se suele utilizar en la cocina es probablemente la alcachofa. Pero todas las partes del cardo rastrero y rizado nativo también son comestibles:

  • Se obtuvo harina valiosa de las raíces de estas plantas en tiempos de guerra.
  • Las hojas y las flores hacen una ensalada aromática.
  • Los tallos y raíces jóvenes se pueden preparar como vegetales.

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¿Cómo saben los cardos?

En general se puede decir que los cardos extremadamente delicado sabe bien:

  • El cardo común tiene un aroma similar al de las acelgas tiernas.
  • El sabor de Krause Distel se encuentra en algún lugar entre el blanco y la coliflor.
  • Las alcachofas impresionan con su nota agridulce y ligeramente a nuez.

¿Cómo se preparan los cardos rayados y rizados?

Puedes utilizar hojas de cardo Krauser o Krauser Thistle, a las que previamente les has cortado las espinas con unas tijeras Preparar crudo como ensalada o como las espinacas cocinar.

También puedes cocer al vapor las cabezas de las flores. Los tallos, que aún son jóvenes y no leñosos, se pelan cuidadosamente y se cuecen como los espárragos. Tratadas como salsifí, las raíces de estos cardos son una excelente verdura de invierno.

¿Cómo cocino las alcachofas?

Cuando las alcachofas están solo usé las flores. Primero corte el tallo, las hojas exteriores y las puntas de las hojas. Después a temperatura media en agua con sal en la que pones un poco de limón, fermentar.

Alternativamente, puedes freír alcachofas tiernas. Estos se cortan por la mitad o en cuartos, se chamuscan en aceite de oliva y se sazonan con hierbas a gusto.

¿Son saludables los cardos?

cardos contar entre los plantas muy sanas que han existido durante cientos de años utilizados como plantas medicinales convertirse en. Por su alto contenido en proteínas saturar También platos de cardo anhelo.

En medicina, los cardos se usan en enfermedades del hígado, la vesícula biliar y los riñones. Las sustancias amargas que contiene estimulan el metabolismo hepático y favorecen la actividad renal. Esto se ha demostrado científicamente, por lo que los extractos de cardo ahora se incluyen en muchas preparaciones médicas convencionales.

¿Hay cardos no comestibles porque son venenosos?

La mayoría de los cardos nativos no son venenosas y, por lo tanto, también se puede cultivar en jardines donde juegan los niños pequeños. Del cardo plateado protegido Sin embargo, sólo la base gruesa y carnosa de la flor es comestible, porque la La raíz de cardo plateado es ligeramente venenosa..

Consejo

Recoge cardos: así es como funciona

Solo recolecte cardos de lugares limpios y lejos de caminos transitados o áreas donde se hayan usado pesticidas. También debe evitar las áreas que son visitadas con frecuencia por animales. Por favor, no coseche todos los sitios donde los encontró, porque solo entonces puede esperar muchos cardos jóvenes nuevamente el próximo año.

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