Espinacas de fresa: plantación, cuidado y más

¿Cuál es la diferencia entre la espinaca de fresa real y la espinaca de fresa con púas? ¿Cómo funciona el cultivo de la espinaca fresa y qué se debe tener en cuenta a la hora de cosechar? Puedes leer esto y más en nuestro artículo especial.

Espinacas de fresa: esta verdura de hoja casi olvidada, lamentablemente, solo la conocen unos pocos hoy en día. Lástima, porque la verdura no solo destaca por su aspecto extraordinario, sino que también brilla gracias a su cultivo sin complicaciones y su alto contenido en nutrientes..

Espinacas fresa: características y origen

Las espinacas de fresa (Blithum virgatum o blitum capitatum) pertenece a la familia de las colas de zorra (Amaranthaceae). Aunque la espinaca fresa es bastante desconocida, hay muchas caras conocidas en su familia: además de su homónimo, el espinacas de verdad (Espinacia oleracea), la espinaca fresa también va con quinoa (Quinua Chenopodium) y Raíz de remolacha (Beta vulgaris) relacionado. Pero, ¿de dónde viene el nombre inusual de espinacas de fresa? De hecho, una mirada a la planta puede explicar rápidamente el nombre: los frutos rojos brillantes de la espinaca de fresa recuerdan visualmente (aunque no de buen gusto) a las fresas. Sus hojas de color verde a verde claro se asemejan a las de la espinaca con su forma triangular y profundamente dentada. solo se eliminan, pero se preparan de manera similar a esta, por lo que la segunda parte del nombre también es fácil de explicar hojas.

La planta herbácea, cultivada en su mayoría anual, mide de 20 a 60 centímetros de altura con tallos desnudos y verticales y una roseta basal de hojas. Las hojas de fresa y espinaca son un complemento sabroso y nutritivo para la cocina. Sin embargo, a menudo no solo se cultiva como alimento: gracias a sus llamativos frutos rojos, la espinaca de fresa también es una planta ornamental popular para el jardín o el balcón.

Poco se sabe sobre el origen de la espinaca fresa: hoy se supone que la planta procedía originalmente de Asia Menor y Oriente y fue llevado por los moros al sur de Europa, especialmente a España vino a nosotros. Desafortunadamente, las verduras de hoja no pudieron establecerse completamente aquí. Aunque se cultivó en los jardines de las casas de campo como planta ornamental y útil durante algunos siglos, luego fue reemplazada cada vez más por las espinacas. Las espinacas de fresa finalmente desaparecieron de nuestros menús hace unos cien años. Después de eso, la planta bastante útil casi cayó en el olvido, pero afortunadamente todavía se puede encontrar en los jardines alemanes hoy en día, aunque rara vez. En particular, el redescubrimiento de viejos tipos de verduras en los últimos años ha ayudado a que las espinacas de fresa ganen una nueva popularidad. Mientras tanto, algunos minoristas de semillas también ofrecen semillas de espinacas de fresa (algunas de ellas también en calidad orgánica). Como planta silvestre, la espinaca fresa solo se encuentra en las montañas del noroeste de África, en el oeste de Eurasia y rara vez en el área del Mediterráneo.

Los tipos de espinacas de fresa

Bajo el término genérico espinaca fresa se distinguen dos tipos:

• La verdadera espinaca de fresa (Blithum virgatum)
• La espinaca de fresa con púas (blitum capitatum).

Ambas especies están estrechamente relacionadas. Aunque difieren en apariencia, son casi idénticos en sabor y preparación. Puedes ver espinacas de fresa reales (Blithum virgatum) porque crece más alto en general y los frutos se distribuyen sobre el tallo y se ubican en los ejes de las hojas. En el caso de las espinacas fresa con púas, en cambio, los frutos se agrupan en una falsa espiga. A diferencia de la verdadera espinaca de fresa, la espinaca de fresa con púas probablemente no proviene de Oriente, sino de América del Norte, y todavía se encuentra allí hoy. Debido a la baja importancia económica de la espinaca fresa en el cultivo comercial, nunca se desarrollaron diferentes variedades. Por esta razón, las espinacas de fresa todavía se dividen casi exclusivamente en los dos tipos mencionados anteriormente.

Cultivo de espinacas de fresa: esto es importante tener en cuenta

Cultivar espinacas de fresa no es difícil; al contrario: las espinacas de fresa se pueden cultivar en casi cualquier jardín ser, porque es igualmente adecuado para el cultivo en la cama, así como en la jardinera en la terraza o en el Balcón. La espinaca molida es particularmente interesante para la cultura mixta: Entre patata o fríjol, no sólo ofrece un verdadero punto de atracción en su jardín, sino que también protege el suelo de la erosión y hace un uso óptimo del espacio disponible. Además, la verdadera espinaca de fresa ha demostrado ser un vecino ideal para las cebolletas, la espinaca de fresa con púas como un buen cultivo intermedio para el apio.

La ubicación correcta para las espinacas de fresa

Las ubicaciones a pleno sol son perfectas si desea cultivar la espinaca de fresa. Pero en la mayoría de los casos, los lugares parcialmente sombreados también son adecuados para cultivar espinacas de fresa. Al elegir la ubicación para las espinacas de fresa, se presta especial atención al suministro de agua adecuado Atención: a la espinaca fresa no le gustan las altas temperaturas ni la sequía, pero el encharcamiento también lo dificulta crear. Un suelo rico en humus, profundo, franco-arenoso en el que no haya encharcamiento es, por lo tanto, óptimo como ubicación. Además, al cultivar espinaca fresa, siempre se debe tener cuidado para garantizar una rotación diversa de cultivos: para mantener la vitalidad del suelo, La espinaca fresa y sus parientes de la familia de la cola de zorra (espinaca, acelga, remolacha) no se plantan constantemente en el mismo lugar convertirse en. Si es posible, las plantas de cola de zorra se deben sembrar en un lugar diferente cada año; de lo contrario, se debe usar un lugar para el cultivo durante un máximo de tres años seguidos.

Cómo sembrar espinacas de fresa

Lo ideal es que la siembra de espinacas de fresa al aire libre se realice entre marzo y junio. También son posibles las fechas de siembra hasta agosto, pero esto aumenta el riesgo de una floración temprana. Porque la espinaca fresa a la germinar en la oscuridad cuenta, es particularmente importante para una germinación confiable asegurarse de que las semillas se plantan lo suficientemente profundo (alrededor de 2-3 cm) en el suelo. Entre las plantas individuales, se recomiendan distancias de 25-30 cm, en hileras de 15 cm, para que cada planta tenga suficiente espacio para desarrollarse. Si existe el riesgo de heladas tardías, por ejemplo, al sembrar particularmente a principios de marzo, se recomienda prestar atención también a la protección contra heladas. Ha resultado útil cubrir la cama con lana de jardín hasta que haya pasado el peligro de las heladas tardías.

La espinaca de fresa prospera de manera óptima cuando encuentra las condiciones de suelo adecuadas: un suelo suelto, franco-arenoso y profundo es ideal. Si el jardín no puede ofrecer esto, es recomendable cubrir el suelo existente con una tierra para macetas de alta calidad, por ejemplo, el Suelo universal orgánico Plantura, mejora. Los suelos arcillosos muy pesados ​​también deben mezclarse con aproximadamente un tercio de arena para que el agua pueda drenar bien a largo plazo.

Si desea cosechar sus espinacas de fresa antes, puede llevarlas al interior a partir de marzo. Para hacer esto, ponga de tres a cuatro semillas de la espinaca de fresa en una olla pequeña con un diámetro de al menos 8 cm. Una tierra para macetas como esta es ideal para cultivar espinacas de fresa. Planta de hierbas orgánicas y tierra de semillas, ya que es suelto y bastante bajo en nutrientes, lo que apoya de manera óptima el crecimiento de las raíces de las plantas pequeñas. La temperatura ambiente durante la germinación debe estar entre 16°C y 22°C durante todo el día. Después de la germinación, hay dos opciones para las espinacas de fresa: si ya no se esperan heladas tardías en el exterior, las plantas pueden trasladarse a su nuevo hogar en la cama. Por supuesto, se deben mantener las distancias antes mencionadas para asegurar un desarrollo ideal y evitar la infestación de moho. Si todavía hace demasiado frío o si la espinaca de fresa debe cultivarse en macetas, puede hacerlo. Ponga las verduras de hoja en tobas de 3-4 plantas en macetas pequeñas con tierra universal y continúe aquí Preocuparse por.

Cuidado de las espinacas de fresa.

La espinaca de fresa generalmente se considera muy fácil de cuidar. Sin embargo, debe considerar algunos puntos si desea cuidar sus plantas lo mejor posible: Un suministro suficiente de nutrientes es absolutamente necesario para un cultivo de alto rendimiento y que valga la pena. Por ejemplo, la preparación del suelo mediante la mezcla de compost ha demostrado su eficacia y suele ser suficiente. Si no tiene abono disponible para fertilizar, puede usar alternativamente un fertilizante de base orgánica, como el Fertilizante orgánico universal Plantura, uso para el suministro de nutrientes. Los fertilizantes orgánicos tienen la ventaja de que tienen un efecto natural a largo plazo y pueden proporcionar a las plantas los nutrientes necesarios.

Al igual que con la mayoría de las verduras de hoja verde, no es necesario podar las espinacas de fresa con regularidad; en su lugar, las hojas se separan en el momento de la cosecha.

El cuidado de las espinacas de fresa también incluye el suministro regular de agua: especialmente cuando hace calor temperaturas, es necesario regar las espinacas de fresa lo suficiente para mantener las hojas lo más tiernas posible sostener. Las mañanas y las tardes son momentos ideales para regar, ya que aquí la temperatura es más baja, por lo que se evapora poca agua. El azadón ocasional entre las plantas y la eliminación de malas hierbas también tienen un efecto positivo en el desarrollo.

Consejo: La espinaca fresa es muy sensible a la falta de nitrógeno en el suelo y así lo indica: Las hojas jóvenes permanecen verdes un poco más, mientras que las más viejas se aclaran uniformemente e incluso se vuelven completamente amarillas. convertirse en. Tal deficiencia debe tratarse rápidamente con un fertilizante de acción rápida, como nuestro líquido Fertilizante orgánico para plantas verdes Plantura, para ser equilibrado.

Multiplica las espinacas de fresa: así funciona

¿Comprar nuevas semillas de espinacas de fresa cada año? No tiene que ser. Si desea evitar comprar nuevas semillas cada año, incluso tiene dos opciones para cultivar espinacas de fresa usted mismo:

• El propio sembrado de la fresa espinaca: La autosiembra es particularmente fácil: algunas plantas simplemente no se cortan, sino que se dejan crecer hasta la madurez de la semilla. Dado que la espinaca fresa se considera una siembra particularmente fuerte, numerosas semillas se distribuyen sobre los frutos característicos de la zona. Como resultado, numerosas plantas nuevas crecerán durante la próxima primavera.

• Extrayendo las semillas de los frutos.: Si desea evitar la propagación descontrolada de las espinacas de fresa o desea plantarlas en otro lugar el próximo año, debe eliminar las frutas maduras a tiempo. Pero en lugar de tirar las bolas rojas, también se pueden usar para producir semillas. La semilla ahora se libera completamente de la pulpa y se almacena en un lugar oscuro, seco y fresco, donde espera su próximo uso.

¿La espinaca de fresa es resistente?

En contraste con su pariente cercano, la espinaca, la espinaca de fresa a menudo no es resistente en nuestras latitudes. Aunque hay casos en los que la espinaca fresa sobrevive a temperaturas de hasta -10 °C y vuelve a brotar en primavera, la planta se suele cultivar en Alemania como cultivo anual. Por el contrario, las semillas, especialmente cuando se siembran solas, pueden hacer frente fácilmente a las más frías. Soporta temperaturas en la cama y comienza a germinar el próximo año si se le proporciona suficiente tierra están cubiertos.

Cosecha de espinacas de fresa

Dos o tres meses después de la siembra, finalmente ha llegado el momento: la cosecha de la espinaca de fresa está a punto de comenzar. Al igual que con las espinacas, las espinacas de fresa (dependiendo de cuándo se sembraron) se pueden cosechar una y otra vez durante todo el verano hasta septiembre. Se arrancan las hojas individuales según sea necesario o se corta todo el brote a unos 30 cm del suelo con un cuchillo afilado. Esto luego se expulsa nuevamente para que pueda ser cosechado nuevamente unas semanas más tarde. Por cierto, el sabor y el contenido nutricional de la espinaca fresa es mejor cuando la planta aún no ha florecido. Por lo tanto, el momento ideal para cosechar las hojas de espinaca es justo antes de la floración.

almacenamiento

La cosecha está lista y la espinaca fresa está lista para la cocina. Pero ¿y ahora qué? El almacenamiento de espinacas de fresa en particular plantea un desafío para muchos: si las hojas se almacenan en la cocina, rápidamente se vuelven blandas y poco apetecibles. Si quieres evitar esto, debes usar las espinacas de fresa inmediatamente después de la cosecha o envolverlas en papel de cocina húmedo y ponerlas en el refrigerador. De esta manera, las hojas se pueden almacenar durante otros cinco o seis días.

Las espinacas de fresa se pueden usar de muchas maneras en la cocina: las hojas se preparan como espinacas reales, por ejemplo, al vapor y se sirven como guarnición de verduras. Pero la espinaca fresa también es muy popular como ingrediente en sopas, como relleno de hojaldres o como quiche. Las hojas tiernas son particularmente tiernas y, por lo tanto, también se pueden comer crudas, por ejemplo, en una ensalada de hierbas silvestres. Incluso si las coloridas frutas recuerdan visualmente a las fresas o frambuesas, rara vez se usan en la cocina. Aunque no son venenosas, su sabor generalmente se describe como suave y similar al de la remolacha, por lo que rara vez se usan en la preparación de platos. Por otro lado, son muy adecuados como decoración comestible y colorida, por ejemplo, para rematar una ensalada de espinacas y fresas.

Sin embargo, en términos de contenido nutricional, la espinaca fresa es superior a la espinaca. Tiene una puntuación particularmente buena con una alta proporción de vitamina C, hierro y oligoelementos. Sin embargo, las personas con problemas de riñón o reumatismo deben tener cuidado con las espinacas de fresa: el ácido oxálico que contiene puede ser perjudicial en cantidades elevadas.

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