Plantar, cosechar y preparar calabaza Hokkaido

¿Sabías que botánicamente las calabazas son bayas? Para ser precisos, son bayas de cáscara. Todo lo que necesita saber sobre la calabaza de Hokkaido se puede encontrar aquí.

La calabaza de Hokkaido (Cucurbita maxima) es ideal para hogares más pequeños debido a su práctico tamaño. A continuación, le mostraremos cómo puede cultivar la calabaza usted mismo en su propio jardín y qué debe tener en cuenta.

Calabaza de Hokkaido: apariencia, propiedades y origen

La calabaza de Hokkaido también se conoce como "castaña" o "calabaza castaña". Estos nombres se basan en su sabor a nuez, que recuerda a las castañas. El nombre "Hokkaido", por otro lado, proviene de su origen en la isla norte japonesa del mismo nombre. en el 19 En el siglo XIX, los americanos trajeron a la isla el ancestro de la planta que hoy conocemos, donde se logró un sabor más intenso a través de la crianza. En Japón, sin embargo, la calabaza comestible no se conoce con el nombre que conocemos, sino como "Uchiki Kuri". En nuestras latitudes, la calabaza solo se encuentra desde la década de 1990. Dado que nuestro clima es muy similar al de la isla japonesa de Hokkaido, la planta de calabaza prospera aquí siempre que preste atención a algunos puntos.

La planta trepadora anual pertenece a la familia de las calabazas (Cucurbitaceae) y produce frutos de 0,5 a 1,5 kg. Es una fruta ancha y redonda, cuya piel suele ser de color naranja a rojo claro, pero algunas variedades también son de color verde grisáceo a azul. En el interior hay una pulpa de color amarillo a naranja, así como fibras y semillas.

Las calabazas de Hokkaido se caracterizan por un crecimiento trepador, con brotes que suelen tener entre 3 y 4 m de largo. Por lo tanto, se debe planificar un área de uno y medio a 2 metros cuadrados para cada planta. El follaje es de color verde oscuro, casi redondo, con hojas grandes que protegen del sol. De esta forma, se puede reducir la evaporación del agua esencial en la zona de las raíces. Esto es importante porque el sistema de raíces es bastante superficial.

Como todas las demás calabazas, la calabaza de Hokkaido es monoica. Por lo tanto, se hace una distinción entre flores masculinas y femeninas. Ambos tienen forma de embudo y son de color amarillo, y la variante femenina ya muestra una base engrosada. Esto más tarde se convierte en fruta. Monoico también significa que las plantas son estrictamente polinizadoras cruzadas y que se requieren insectos para la polinización. Para atraer a la mayor cantidad posible de ellas, las flores son ricas en néctar y polen y, por lo tanto, son aptas para las abejas. En nuestras latitudes, comienzan a florecer a principios de verano a partir de junio, según la fecha de siembra.

Las variedades más hermosas.

Si bien tenemos principalmente las variedades de naranja, las variedades de Hokkaido gris, verde y azul también son muy populares en Japón. Se caracterizan por un sabor extremadamente dulce. Aquí hay una breve descripción de las variedades de calabaza de Hokkaido más populares:

• ‘amoro': Piel naranja con rayas claras; en forma de corazón; de piel fina y tierna; altos rendimientos; poca escalada y, por lo tanto, muy adecuada para bañeras o lechos elevados; frutos pequeños; Maduración muy temprana: posible cosecha en verano.
• 'Ballet azul': caparazón azul verdoso; rendimientos más bajos, pero sabor aromático a nuez; frutos medianos; precoz.
• ‘kuri azul': Concha más gruesa, azulada; altos rendimientos; variando en tamaño; maduración media.
• ‘Hokkaidō verde': caparazón verde oscuro; larga vida útil; fino aroma; escalada frutos medianos; maduración bastante tardía.
• ‘kuri rojo': piel de naranja; bajos requisitos de ubicación; sabor a nuez; frutos más pequeños; Maduración más bien media-tardía.
• ‘Solor‘: cáscara de color naranja; larga vida útil; aroma a nuez; frutos pequeños; precoz.

Plantar calabaza de Hokkaido

Dado que las calabazas son generalmente muy sensibles a las heladas, la calabaza de Hokkaido solo debe plantarse o sembrarse al aire libre después de los santos del hielo a mediados de mayo. Las variedades de maduración temprana se pueden sembrar directamente en la cama hasta finales de junio.

Dado que las calabazas de Hokkaido se alimentan mucho, deben plantarse en un suelo rico en nutrientes. La mejor manera de hacerlo es enriquecer el suelo con compost u otro sustrato rico en nutrientes antes de sembrar. Se recomienda una variante respetuosa con el clima como la nuestra. abono organico plantatura. Este suelo orgánico prefertilizado y sin turba mejora la calidad del suelo y contribuye así al crecimiento sano de las raíces.

Al sembrar, las semillas de la calabaza de Hokkaido se colocan en el suelo con una distancia entre hileras y plantas de aproximadamente 1 m y una profundidad de siembra de 2 a 3 cm. El lado plano de la semilla debe estar hacia abajo. Luego se cubren con sustrato y se presionan ligeramente. La semilla debe mantenerse constantemente húmeda hasta que comience la germinación. Lo mejor es usar una regadera con un rociador o agua nebulizada de la manguera del jardín para asegurarse de que el sustrato no se lave.

Prefiero la calabaza de Hokkaido

Debido a su sensibilidad a las heladas, tiene sentido preferir las plantas de Hokkaido, especialmente en las regiones más frías. La preparación de las plántulas permite una cosecha más temprana y también protege las pequeñas y delicadas plántulas de los caracoles. Es posible entre finales de marzo y principios de mayo y se debe hacer en macetas individuales con un diámetro de unos 9 a 10 cm. Al igual que en la siembra directa, las semillas se plantan a una profundidad de 2 a 3 cm en el suelo, se cubren con ellas y se riegan cuidadosamente. Luego, debe fijar un papel de aluminio con una banda elástica en el orinal y colocarlo en un lugar cálido y luminoso, como en el alféizar de la ventana. La temperatura debe ser de 20 a 24 °C durante la germinación, que dura alrededor de 8 a 14 días. Las macetas deben airearse diariamente para evitar el crecimiento de moho o la pudrición de las plántulas jóvenes. Luego, una temperatura de 16 a 18 °C es ideal para seguir cultivando hasta la siembra. En principio, es posible plantar las plantas de calabaza al aire libre a partir de las 3 semanas posteriores a la siembra, siempre que no se esperen más heladas.

Ayudas de escalada para la calabaza de Hokkaido

Para las variedades de Hokkaido con frutos pequeños, las espalderas pueden ser una buena opción para controlar enfermedades fúngicas, por ejemplo. secando mejor o haciendo menos superficie de ataque para plagas como topillos o caracoles oferta. Se recomienda una ayuda para trepar para el cultivo en balcón de la calabaza de Hokkaido, ya que esto logra un crecimiento que ahorra espacio en altura en lugar de ancho.

Si tiene la oportunidad de plantar las verduras de otoño junto a la cerca del jardín, esta es probablemente la forma más fácil de crear un enrejado. De lo contrario, puede aprender cómo hacer uno usted mismo en nuestro artículo separado Soporte para calabazas puede construir

la ubicación correcta

La calabaza de Hokkaido necesita un lugar soleado y bastante protegido, las variedades robustas prosperan sin problemas en un campo. Además, tiene una gran demanda de espacio y también impone exigencias especiales al suelo. Este debe ser rico en nutrientes, profundo, suelto y húmico y calentar temprano. Además, es importante que el agua se conserve bien, pero que no se produzcan encharcamientos. Por lo tanto, los suelos ligeros a semipesados, como la arena arcillosa o la marga arenosa, son los más adecuados. Por otro lado, si el suelo es muy arenoso, es importante añadir compost y tierra de jardín de alta calidad. Por otro lado, se puede ayudar al suelo que tiende a compactarse creando una capa de drenaje de arena y compost para asegurar la permeabilidad. Otra forma de garantizar el drenaje es plantar las verduras de otoño en un montículo que se haya hecho o en un montículo existente, como un montón de compost. Por lo general, se recomienda plantar cerca del compost debido al alto requerimiento de nutrientes.

Si desea cultivar la calabaza de Hokkaido en un cubo, se requiere un recipiente grande con un diámetro de al menos 40 cm para cada planta. Otra cosa a tener en cuenta aquí es que siempre necesitas dos o más especímenes, ya que la fertilización requiere flores masculinas y femeninas de plantas separadas. Para permitir que el agua drene, debe haber agujeros en el fondo del recipiente y se debe colocar una capa de drenaje, por ejemplo, de arcilla expandida.

El cultivo en un lecho elevado es básicamente posible. Aquí definitivamente deberías plantar las plantas de calabaza en el borde. De esta manera, treparán hacia abajo en lugar de ocupar demasiado espacio valioso en la cama elevada.

También se debe tener en cuenta que en la rotación de cultivos no se plantan cucurbitáceas una tras otra en el mismo lugar. Esto incluye no solo otras calabazas, sino también Pepino (Cucumis sativus), melón y calabacín (Cucurbita pepo subesp. pepo convar giromontina). Debe observarse una pausa en el cultivo de 3 a 4 años. Además, no se deben plantar otras cucurbitáceas en las inmediaciones si desea obtener semillas para volver a sembrar. Podrían polinizarse de forma cruzada e impactar negativamente en los gustos de la próxima generación.

Otros comederos pesados ​​como papas (Solanum tuberosum) no debe estar cerca. Los buenos vecinos, por otro lado, son brócoli (Brassica oleracea variedad italiano), Puerro (Porrum de Allium), caléndulas (Calendula officinalis), Maíz (zea mays) y escalada tipos de frijoles (Faseolus vulgaris). Esta es una cultura mixta probada cama milpa los mayas Aquí, el maíz, el frijol y la calabaza se cultivan en la misma área y se benefician mutuamente.

Cuidando la calabaza de Hokkaido

Algunas cosas que haces cuando cuidas de tus calabazas de Hokkaido darán sus frutos en forma de una gran cosecha más adelante. Para crear las mejores condiciones de inicio, debe comenzar regularmente mala hierba y así alejar cualquier competencia por nutrientes, agua y luz. Más adelante en el proceso de crecimiento, cuando la planta cubre ampliamente el suelo, esto ya no es necesario. Si las temperaturas descienden por debajo de los 10 °C después de sembrar o plantar plantas jóvenes, el cultivo debe cubrirse con vellón. También es importante que el suelo esté siempre provisto de suficiente agua. Esto solo debe secarse en la superficie. Por lo tanto, las plantas deben regarse al menos una vez al día cuando hace calor y dos veces al día si es necesario. Al regar, las hojas deben mantenerse lo más secas posible, de lo contrario, enfermedades como el mildiú velloso (mildiú velloso) son favorecidos. Sin embargo, si el área de la raíz está seca, aumenta el riesgo de oídio (Erysiphaceae). Una capa de mantillo puede ayudar aquí. Además, para evitar que las calabazas se pudran durante el crecimiento, vale la pena paja, seca Recortes de césped o, por ejemplo, una tabla debajo de todas las frutas tan pronto como comiencen a crecer entrenar.

Si quieres cosechar la fruta más grande posible o asegurarte de que la fruta de calabaza que tienes es buena madura, se aconseja pellizcar el exceso de brotes o la punta del brote en junio y julio acortar. Puede encontrar cómo hacer esto y una descripción más detallada de la siembra, el cuidado y la cosecha en nuestros otros artículos sobre el tema. calabaza. Dado que la mayoría de las variedades de Hokkaido son bastante precoces, suelen madurar solas. Esto significa que a menudo no es necesaria una poda adicional antes de que la fruta madure.

Dado que las calabazas se alimentan mucho, se recomienda fertilizarlas. Incluso antes de sembrar o plantar, el suelo debe enriquecerse con fertilizante, compost o estiércol almacenado. Si desea mantener la aplicación de fertilizante al mínimo, puede usar un fertilizante de liberación lenta como el nuestro. Fertilizante orgánico para tomates Plantura Para caer de nuevo. Este fertilizante principalmente orgánico solo necesita aplicarse dos veces durante la temporada de crecimiento. Pero el estiércol de ortiga también es bueno para cubrir las mayores necesidades de nutrientes de las calabazas de Hokkaido. Lo ideal es diluirlo en una proporción de 1:10 a 1:20 con agua de lluvia y aplicarlo una vez a la semana durante la temporada de crecimiento.

Cosecha de calabaza de Hokkaido

Cuando los días se acortan notablemente y espera con ansias la primera sopa de calabaza de la temporada, las calabazas están madurando. Las calabazas de Hokkaido se pueden cosechar entre 95 y 120 días después de la siembra. Para asegurarse de que las verduras de otoño estén maduras, puede golpear ligeramente el cuerpo fructífero. Si luego escucha un ruido hueco, es una buena señal. Además, con las variedades de color rojo anaranjado, no deben verse manchas verdes y el tallo debe ser leñoso y seco.

Cuando las calabazas están maduras, se pueden cosechar. Para hacer esto, córtelos con cuidado junto con la base del tallo. Es imperativo que todas las calabazas se cosechen antes del inicio de la primera helada. Por lo tanto, el tiempo de cosecha de las calabazas de Hokkaido suele ser entre septiembre y noviembre.

Consejo: nunca consumir calabazas amargas! La cucurbitacina contenida es venenosa. En particular, las calabazas de semillas propias pueden contener toxinas debido al cruce. Por lo tanto, las frutas de calabaza deben probarse con cuidado y no deben comerse si están amargas.

durabilidad y almacenamiento

Si se almacena correctamente, aún puede disfrutar de las calabazas de 3 a 4 meses después de la cosecha. Debe observarse lo siguiente:

• Deja el tallo en la calabaza.
• Almacenar seco y protegido del frío.
• Las temperaturas entre 12 y 15 °C son ideales
• Por debajo de 10 °C existe un mayor riesgo de pudrición por almacenamiento
• Almacenar solo en lugares libres de moho
• No apile las calabazas y gírelas de vez en cuando.
• Una almohadilla de periódico o cartón para reducir los puntos de presión.

Puede congelar la calabaza de Hokkaido para conservar las verduras de otoño hasta por un año. Para ello, deberás quitarle las semillas y el tallo y cortarlo con la forma que quieras después. También es posible congelar la calabaza en forma de mousse. También es posible hervir, encurtir en vinagre o procesar en una sabrosa mermelada.

Preparación y uso de la calabaza de Hokkaido

La variedad de calabaza Hokkaido se considera especialmente saludable porque contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Estos incluyen vitaminas de los grupos B, C y E, así como el pigmento betacaroteno rojo anaranjado, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. Esto tiene un efecto positivo en el cabello, la piel y la vista. Como sugiere el color de las variedades de color rojo anaranjado, contiene una gran cantidad de betacaroteno. Afortunadamente, la piel de la calabaza de Hokkaido es comestible cuando se cocina, ya que se vuelve tierna junto con la pulpa. También contiene ácido fólico, potasio, magnesio, hierro y fósforo. También se dice que la calabaza tiene un efecto drenante. Se dice que aumenta la actividad de la vejiga y los riñones cuando se consume. Además, la variedad de calabaza convence con una pulpa firme y baja en fibra y un sabor a nuez.

La pulpa se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos, como sopa de calabaza, calabaza de Hokkaido rellena, guiso, verduras asadas al horno, ñoquis de calabaza o papillas para bebés. Sin embargo, también se pueden consumir otras partes de la planta. Por ejemplo, las hojas de calabaza son comestibles como verduras de hoja, siempre que se les quite la fibra y las semillas se puedan comer tostadas.

Otra calabaza popular es la calabaza moscada. En nuestro artículo separado, encontrará toda la información importante que necesita para Cultiva tu propia calabaza moscada.