Tabla de contenido
- calabaza hokkaido
- calabaza moscada
- calabaza nuez moscada
- calabaza patisson
- Calabaza Espagueti
- amarillo quintal
- calabaza ranúnculo
- Bebe oso
- Jack sea pequeño
- albóndigas dulces
- turbante turco/sombrero de obispo
Con más de 800 variedades de calabazas, es difícil hacer un seguimiento de cuáles de ellas son comestibles y agradables como calabazas. Así que todo el mundo conoce el Hokkaido o la calabaza moscada. Pero también hay muchas otras variedades que se pueden usar en la cocina y son muy sabrosas. La siguiente lista pretende proporcionar información sobre qué tipos de calabaza siguen siendo adecuados para la cocina.
calabaza hokkaido
La calabaza de Hokkaido también se conoce con el nombre de Potimarron, calabaza castaña o cebolla. Es una de las variedades de calabaza gigante y es la calabaza más sabrosa y por lo tanto la más utilizada para una gran variedad de platos. Cuando las frutas pesan alrededor de uno o dos kilogramos, están listas para ser procesadas. El Hokkaido posee las siguientes características:
- color naranja brillante
- Su forma recuerda a las cebollas grandes.
- la cáscara se puede hervir y consumir
- fino aroma de castañas dulces
- se puede preparar como cazuela, tarta o sopa
- también sabe frito o al horno
- el sabor aumenta cuando se cocina la piel con él
Consejo:
La calabaza de Hokkaido es la calabaza más nombrada en las muchas recetas que circulan en varios sitios en Internet. Esto se debe principalmente a que la preparación es tan fácil, ya que es muy suave en general y no hay que pelarla.
calabaza moscada
La calabaza moscada se reconoce fácilmente por su apariencia en forma de pera. Cuando pesa entre uno y dos kilos, está lista para usar en la cocina. Como la variedad tiene muy pocas semillas, proporciona más pulpa. También tiene las siguientes propiedades:
- pertenece a la familia de las calabazas almizcleras
- huele ligeramente a almizcle después de cortar
- se puede comer crudo o cocido
- tiene un delicado aroma a mantequilla
- Las frutas verdes e inmaduras saben mejor
- crema a marrón cuando está maduro
- necesita un clima cálido y húmedo para crecer
- crecer en invernaderos en latitudes locales
Consejo:
Como regla general, la mayoría de las variedades tardías de calabaza se pueden almacenar durante mucho tiempo en un lugar seco, oscuro y no demasiado cálido. Para ello, sin embargo, el cuenco debe estar intacto. La calabaza de verano, por otro lado, también se puede congelar después de procesarla.
calabaza nuez moscada
La calabaza nuez moscada, o Muscade de Provence, es una variedad muy grande de calabaza. El fruto puede alcanzar un peso de hasta 20 kilos. La calabaza también se reconoce rápidamente por su apariencia distintiva debido a las muchas costillas. La sabrosa variedad de calabaza a menudo se prepara como un vegetal puro, pero también para rellenos. La calabaza nuez moscada también tiene las siguientes propiedades:
- muy aromática y jugosa
- se puede preparar tanto crudo como cocido
- Color entre verde oscuro a marrón claro
- Carne entre amarillo y rojo anaranjado
- poco exigente en el cuidado
- Se puede almacenar durante mucho tiempo después de la cosecha.
- nota ligeramente agria de nuez moscada
- especialmente adecuado para platos exóticos
- pertenece a la familia de las calabazas almizcleras
- se puede comer con piel si se cocina durante mucho tiempo
Consejo:
Una calabaza madura, de cualquier variedad, se puede identificar por su sonido hueco cuando se golpea.
calabaza patisson
La forma de la calabaza Patisson recuerda a un OVNI. Está disponible en diferentes colores entre blanco, amarillo, verde o bicolor. El fruto es bastante pequeño con un diámetro de 10 a 25 centímetros y, por lo tanto, también se puede cultivar en un cubo en la terraza o balcón. Desafortunadamente, la variedad no es adecuada para un almacenamiento prolongado y, por lo tanto, debe procesarse lo antes posible después de la cosecha. Sin embargo, para un almacenamiento más prolongado, el Patisson es muy adecuado para el decapado. Además, tiene las siguientes propiedades:
- Se puede comer crudo o entero con piel.
- se puede rellenar bien y cocinar en el horno
- otros nombres calabacín, calabaza u ovni
- se cosechan con un peso de 500 gramos a un kilo
Consejo:
En el pasado, las calabazas se consideraban “alimento de gente pobre” y se usaban principalmente como alimento para el ganado, pero afortunadamente esto ha cambiado en la actualidad. Porque todas las variedades de calabaza son muy saludables y contienen muchos minerales y vitaminas valiosos. Estos incluyen calcio, potasio y zinc, así como vitaminas A, C, D y E.
Calabaza Espagueti
La calabaza espagueti debe su nombre a su carne fibrosa, que recuerda a los espaguetis, especialmente después de cocinarla o hornearla. Los frutos pesan hasta dos kilogramos y tienen una forma ovalada alargada a redondeada. El color de la cáscara varía entre crema y amarillo sol. Tiene las siguientes propiedades:
- se puede cocinar con la piel puesta
- luego cortar por la mitad y sacar la carne
- variedad aún bastante desconocida en latitudes locales
- proviene originalmente de asia
- clima cálido y húmedo preferido
- Cultivo Idealmente en invernadero
- Apariencia que recuerda a un melón dulce
Consejo:
La calabaza espagueti no requiere mucho para preparar. Simplemente se cocina entero y se sazona con pimienta y sal y queso parmesano antes de su consumo. Es muy adecuado como acompañamiento de platos de carne.
amarillo quintal
El quintal amarillo o gigante es una calabaza gigante redonda y grande. Puede pesar hasta 50 kilos y, por lo tanto, a menudo los jardineros aficionados lo crían para obtener un récord. Pero también es muy sabroso y, por lo tanto, a menudo se elige para diversas preparaciones alimenticias. Esta calabaza gigante, que pertenece a la misma familia que la calabaza de Hokkaido, también tiene las siguientes propiedades:
- es especialmente adecuado para postres
- será vaciado en Halloween
- piel naranja y pulpa amarilla
- La cáscara es teóricamente comestible.
- sin embargo, es muy duro y por lo tanto se elimina
calabaza ranúnculo
El botón de oro es una calabaza pequeña y redonda que, al igual que el turbante turco, también tiene un accesorio en forma de gorra. La piel es de color verde oscuro con la carne de color naranja. El zapallo, aún poco conocido en las latitudes locales, tiene las siguientes propiedades:
- cáscara muy dura
- no apto para consumir
- pelar es muy dificil
- así que mejor vaciarlo
- El cuenco se puede utilizar como cuenco en la mesa.
- se puede hornear, comer en una cazuela o sopa
Bebe oso
El Baby Bear es una variedad muy pequeña con un diámetro de diez centímetros cuando el fruto está maduro. La cáscara acanalada de color naranja oscuro hace que la fruta se vea muy decorativa. Por lo tanto, la variedad también es muy adecuada para el cultivo en cubo en el balcón o terraza. El Baby Bear también tiene las siguientes propiedades:
- utilizado para postres o sopas
- cáscara muy dura
- se debe pelar antes del consumo
- la pulpa es amarilla
Jack sea pequeño
Una de las calabazas muy decorativas es la Jack be Little, que solo tiene frutos pequeños que normalmente solo pesan entre 150 y 300 gramos. Dado que este tipo de calabaza es una de las mini calabazas de jardín, a menudo también se ofrece en las tiendas como calabaza ornamental comestible. Entonces Jack be Little todavía tiene las siguientes propiedades:
- también muy sabroso crudo
- naranja, pulpa firme
- Sabor a castañas dulces cuando se cocina
- se puede utilizar en muchos platos
- en ensaladas, sopas, guisos
Cualquiera que cultive un Jack be Little en el jardín puede esperar las frutas decorativas durante el verano hasta que se cosechen para la cocina en otoño. Dado que los frutos no son muy grandes ni pesados, la variedad también es apta para el cultivo en balde en el balcón o terraza.
albóndigas dulces
El Sweet Dumpling proviene originalmente de México y también se conoce con el nombre de Patidou. Los frutos pequeños están maduros cuando pesan entre 300 y 600 gramos. A diferencia de muchos otros tipos de calabaza, la Sweet Dumpling, como su nombre indica, tiene un sabor muy dulce y un aroma a castaña. Además, esta variedad tiene las siguientes propiedades:
- se puede cocinar entero
- carne firme y crujiente, incluso después de la cocción
- El color de la concha recuerda a las calabazas ornamentales.
- amarillo con ricas rayas verdes
Debido a las pequeñas frutas decorativas, la bola de masa dulce también se puede cultivar en el balcón o la terraza.
turbante turco/sombrero de obispo
Este tipo de calabaza se conoce con dos nombres, está disponible como turbante turco o como sombrero de obispo. La razón de los nombres es clara por la apariencia de la fruta. Porque esto es muy inusual y de hecho recuerda a un turbante. Esto se debe a que durante el crecimiento la base de la flor permanece como un anillo, alrededor del cual se forma una pulpa abultada y de diferente color. Además, el turbante turco tiene las siguientes propiedades:
- muy difícil de cortar debido a la forma
- medio redondo y plano con un accesorio que recuerda a un sombrero
- por lo tanto, a menudo se usa como un tazón de sopa
- sacar la pulpa con una cuchara y prepararla
- luego viértalo de nuevo en el tazón como una sopa
- tiene un efecto secundario decorativo en la mesa
- La fruta pesa entre uno y dos kilos
- Concha no comestible
Consejo:
Si trabajas de acuerdo con la receta, aquí encontrarás las cantidades para utilizar la pulpa de calabaza. Por lo que se puede suponer que un kilo de calabaza ofrece alrededor de 600 a 700 gramos de pulpa pura que se puede aprovechar.
jardineria editorial Escribo sobre todo lo que me interesa en mi jardín.
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