Tabla de contenido
- De la A a la L
- Albahaca (Ocimum basilicum)
- ajo silvestre (Allium ursinum)
- Borraja (Borago officinalis)
- Eneldo (Anethum graveolens)
- Manzanilla alemana (Matricaria chamomilla L.)
- Capuchina (Tropaeolum majus)
- De L a Z
- Lavanda (Lavandula angustifolia)
- Mejorana (Origanum majorana)
- Menta (Mentha)
- Toronjil (Melissa officinalis)
Las hierbas con flores a menudo atraen a muchos insectos. Entonces son buenos para la naturaleza. Pero, ¿qué pasa con el uso en la cocina? ¿Se pueden comer las flores sin dudarlo o la calidad de toda la hierba se ve afectada como resultado? De hecho, hay hierbas que no se deben comer una vez que están en flor. Las siguientes hierbas, sin embargo, se vuelven aún más decorativas para la cocina cuando florecen.
De la A a la L
Las flores a menudo no solo son hermosas, sino que también pueden ser muy aromáticas con algunas plantas y hierbas.
Albahaca (Ocimum basilicum)
La albahaca es una de las hierbas más utilizadas. También está disponible en macetas en los supermercados. El olor de las hojas es característico. La albahaca forma flores pequeñas, en su mayoría de labios blancos, de junio a septiembre.
ubicacion y atencion
- soleado y cálido, más bien seco
- no fertilizar con demasiado nitrógeno
- no resistente a las heladas, pasa el invierno en interiores
- propagar por semillas o esquejes
- La poda regular promueve nuevos brotes
- susceptible a enfermedades fúngicas, caracoles o muerte regresiva
usar
La hierba va bien con muchos platos frescos. Las pequeñas flores de labios son ideales como decoración para ensaladas. Además de la clásica albahaca verde, también existen variedades con diferentes colores de hojas o flores.
ajo silvestre (Allium ursinum)
Esta hierba que crece en primavera está relacionada con el cebollino, el ajo y la cebolla. El sabor y el olor también recuerdan al ajo. En abril o mayo se forman las falsas umbelas, que consisten en muchas flores blancas individuales.
ubicacion y atencion
- ubicación semi-sombreada y húmeda, suelo no obstante permeable, rico en nutrientes
- manténgalo húmedo cuando esté seco, mantillo
- resistente a las heladas y se multiplica de forma independiente
- posiblemente instalar una barrera de raíz
- Pueden producirse hongos de roya o los campañoles se comen los bulbos.
usar
El ajo silvestre se puede comer fresco, pero también es bueno para congelar. Se puede hacer mantequilla de ajo silvestre o pesto y los botones florales se pueden encurtir como alcaparras.
Una noticia:
Si se recolecta ajo silvestre silvestre en el bosque, asegúrese absolutamente de que no se confunda con plantas potencialmente venenosas.
Borraja (Borago officinalis)
La hierba de pepino es particularmente popular entre los insectos porque las flores azules o moradas los atraen en grandes cantidades. Aparecen de mayo a julio.
ubicacion y atencion
- le gusta el sol o la sombra parcial, prefiere suelos bien drenados
- debe regarse cuando esté seco, de lo contrario existe el riesgo de marchitarse
- El compost apoya el crecimiento
- a menudo semillas propias
- se considera robusto frente a enfermedades o plagas
- Pueden aparecer pulgones
usar
Las hojas jóvenes y suaves son especialmente adecuadas para ensaladas. Lo mismo se aplica a las flores de colores. Estos también son muy adecuados como decoración para otros platos.
Una noticia:
Se debe evitar el consumo excesivo de borraja, de lo contrario la planta puede ser venenosa.
Eneldo (Anethum graveolens)
ubicacion y atencion
- al abrigo del viento, soleado o semisombra
- prefiere el cultivo mixto con pepinos o zanahorias
- mantener el suelo húmedo
- poco fertilizante, alimentador débil
- Propagación a través de semillas
- Pueden ocurrir enfermedades virales o fúngicas.
usar
El eneldo se usa con mayor frecuencia fresco, pero también es adecuado para congelar y secar. Es adecuado para ensaladas y platos de pescado, pero también para encurtir pepinos. Además de las flores, también se pueden utilizar las semillas.
Manzanilla alemana (Matricaria chamomilla L.)
La manzanilla es una de las hierbas, cuyas flores se utilizan principalmente. La familia de las margaritas florece de mayo a septiembre y solía encontrarse con frecuencia a lo largo de caminos y campos. Si se recolecta la planta silvestre, debe hacerse lejos de las carreteras. En los campos, la planta puede haber estado en contacto con pesticidas.
ubicacion y atencion
- soleado y cálido, suelo profundo y bastante seco
- Fertiliza poco y no riegues demasiado
- recortar promueve la floración
- Propagación a través de semillas, gérmenes ligeros.
- Pueden ocurrir enfermedades fúngicas
usar
La manzanilla a menudo solo se usa como planta medicinal y las flores se secan para este propósito. Las flores frescas son una bonita decoración para sopas, ensaladas, tés e incluso pasteles o tartas.
Capuchina (Tropaeolum majus)
Esta trepadora anual se cultiva principalmente por su capacidad para cubrir grandes áreas rápidamente. El color de la flor varía de amarillo a naranja a rojo. Las flores aparecen entre julio y octubre y son comestibles.
ubicacion y atencion
- protegido, soleado, cálido, no demasiado húmedo
- regar regularmente
- demasiado fertilizante promueve el crecimiento de las hojas
- Ofrezca ayuda para escalar, de lo contrario crece como cobertura del suelo
- Propagación por semillas, posibilidad de auto-siembra
- Posible infestación con pulgones y orugas
usar
Además de las flores, las hojas también se pueden usar en ensaladas. Los cogollos jóvenes son aptos para el encurtido, similares a las alcaparras.
De L a Z
Con la idea correcta, incluso puedes evocar un poco de magia de las hierbas en flor, y no solo en la cocina.
Lavanda (Lavandula angustifolia)
La lavanda impresiona sobre todo por su agradable aroma, que proviene de las flores azules de los labios. También hay variedades con flores moradas o rojas. El período de floración es entre junio y agosto.
ubicacion y atencion
- soleado, cálido, bien drenado, pobre en nutrientes
- demasiada humedad hace que la planta sea sensible a las heladas
- fertilizar poco
- Propagación por esquejes, las semillas no son malas para nadie
- insensible, excepto en suelos mojados
usar
La lavanda es conocida por su uso en bolsitas perfumadas, porque el aroma de las flores secas dura mucho tiempo. En la cocina, los postres se pueden refinar con las flores. El té de lavanda se considera medicinal.
Mejorana (Origanum majorana)
Las pequeñas flores labiales de la mejorana, en su mayoría blancas, aparecen de junio a septiembre. A menudo son visitados por abejas y otros insectos.
ubicacion y atencion
- suelo soleado, resguardado del viento, calcáreo, rico en nutrientes
- riegue solo cuando esté seco
- Compostaje adecuado en primavera
- no siempre resistente
- Propagación a través de semillas
- resistente a enfermedades y plagas
usar
La mejorana se utiliza principalmente para dar sabor a platos de patata o carne. Las hojas y los tallos de las flores se secan bien. El aroma de las flores es duradero.
Menta (Mentha)
Dependiendo de la variedad, el color de las flores de menta puede variar. Las flores son en su mayoría blancas o rosadas y aparecen en grandes cantidades en verano. El representante más conocido de las mentas es la menta.
ubicacion y atencion
- soleado, semisombra, nutritivo
- regar regularmente
- fertilizar de vez en cuando
- Barrera de raíces aconsejable al plantar en la cama.
- Propagación a través de esquejes y vástagos.
- susceptible a los hongos de la roya
usar
La hierbabuena es considerada un remedio, sus aceites esenciales son efectivos contra los dolores de cabeza, entre otras cosas. Además, las variedades que contienen mentol se usan a menudo en pastas de dientes o enjuagues bucales. Las variedades con menos mentol son adecuadas para su uso en ensaladas y para sazonar.
Toronjil (Melissa officinalis)
El toronjil debe su nombre al aroma alimonado de sus hojas. El período de floración de la planta perenne se extiende de junio a agosto. Las pequeñas flores labiales son en su mayoría blancas. El bálsamo de limón se cultivó originalmente como pasto para abejas.
ubicacion y atencion
- soleado, parcialmente sombreado, protegido, no demasiado seco
- mantener moderadamente húmedo
- no fertilice demasiado, alimentador débil
- le gusta proliferar, planee una barrera de raíz si es necesario
- Propagación a través de estolones, a menudo de forma independiente
- robusto, cuidado con la infestación de pulgones
usar
Las hojas picantes son adecuadas como complemento para ensaladas, pero también en limonadas caseras u otras bebidas. Las flores se pueden utilizar para decorar postres. Cuando se seca, la planta es adecuada para usar en almohadas perfumadas o como aditivo para el baño.
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