Tabla de contenido
- ¿Frutas o verduras?
- Partes de plantas útiles y venenosas.
- Notas sobre el cultivo de ruibarbo
- Una hortaliza con alto valor ornamental
- Variedades Populares
- Conclusión
El ruibarbo, también conocido como ruibarbo común, vegetal o rizado, es un cultivo de la familia de las nudillos. El nombre en latín 'Rheuma rhabarberum' significa algo así como 'raíz de los bárbaros' y hace referencia a su región de origen, el Tíbet. Los tallos fuertes se comen. Se pueden comer crudos con restricciones, pero sobre todo se pueden procesar en numerosos postres o pasteles. Algunas partes de la planta son venenosas debido a los altos niveles de ácido oxálico. Pero, ¿el ruibarbo es una fruta o una verdura?
¿Frutas o verduras?
Debido al hecho de que el ruibarbo se procesa principalmente en platos dulces como compotas, mermeladas, postres y pasteles, se cree que está más cerca de la fruta que de la verdura. Su sabor algo ácido también se asocia más a un tipo de fruta. Un argumento a favor de la fruta podría ser que las verduras generalmente deben sembrarse o cultivarse cada año y la fruta crece en plantas perennes. Sin embargo, es indiscutible que el ruibarbo es una planta perenne que, botánicamente hablando, es claramente un vegetal, aunque siempre se puede encontrar en el estante del supermercado con fruta.
Estrictamente hablando, el ruibarbo es una verdura de tallo que también incluye espárragos, apio y acelgas. Aquí no se come la infrutescencia, sino los tallos, pero no el eje del brote. Los tallos de las hortalizas de tallo suelen crecer por encima del suelo, tienen flores y hojas y también son carnosos y gruesos. Todas estas son propiedades que también se aplican al ruibarbo.
Consejo:
Si coloca un balde o una olla de barro grande boca abajo sobre la planta a principios de la primavera, antes de que brote, los tallos pálidos que aparecen unas semanas más tarde son particularmente tiernos y suaves.
Partes de plantas útiles y venenosas.
El ruibarbo no solo es muy aromático, sino que también puede fortalecer nuestro sistema inmunológico porque contiene importantes vitaminas, minerales y pectinas. Los chinos reconocieron esto alrededor de 2700 años antes de Cristo. Cr. y en adelante utilizarlo como planta medicinal. La temporada de ruibarbo comienza en abril y termina el día de San Juan, el 24 de abril. Junio. Después de eso, no deberías volver a comerlo. El problema de esta planta es la alta proporción de ácido oxálico, que es perjudicial para la salud si se consume en grandes cantidades.
La proporción en las hojas es particularmente alta, pero de todos modos no son aptas para el consumo. Pero los tallos también contienen ácido oxálico y su proporción aumenta lenta pero constantemente. Como resultado, el consumo después del 24 Junio desanimado. Hasta entonces, la concentración en los tallos se cataloga como inocua, sobre todo si ya estás cosechando en abril, cuando el contenido de ácido oxálico aún es mínimo. En cantidades normales, puede comer las verduras refrescantes sin dudarlo durante el mejor momento de la cosecha.
Notas sobre el cultivo de ruibarbo
El ruibarbo es un cultivo llamado permanente, se planta una vez, puede permanecer en el mismo lugar durante unos 10 años y se puede cosechar año tras año. En condiciones óptimas, aumenta de tamaño y rendimiento cada año.
- Los lugares soleados y el suelo fértil, suelto y profundo son ideales
- El suelo arenoso enriquecido con humus de hoja es el más adecuado
- El ruibarbo no debería estar en demasiada sombra
- En lugares oscuros, los tallos quedan muy delgados.
- El espacio requerido para una sola planta es de aproximadamente un metro cuadrado
Después de la cosecha, es recomendable proporcionar a las plantas compost y algún abono mineral para que puedan entrar al descanso invernal bien fortalecidas. A partir de octubre no se requiere mantenimiento. También se puede prescindir de la protección de invierno.
Consejo:
El ruibarbo generalmente se puede cosechar por primera vez a partir del tercer mes de vida. año permanente.
Una hortaliza con alto valor ornamental
Los botones florales del ruibarbo generalmente se abren en abril/mayo para beneficiar a los tallos. Pero las flores en particular tienen un valor ornamental muy alto y son extremadamente decorativas. A menudo se dice que el ruibarbo ya no se puede comer durante la floración, pero esto no está probado en ninguna parte.
Si le das especial importancia a las flores afiligranadas y muy decorativas, lo mejor es dejar dos o tres brotes en flor. O puede optar directamente por un ruibarbo ornamental puro, por ejemplo, el ruibarbo corona o Ruibarbo ornamental siberiano. Esta impresionante planta perenne decorativa crece hasta 200 cm de altura y encanta con una hermosa flor roja de mayo a julio. Sus hojas y vainas de semillas inicialmente verdes y luego rojizas también tienen un alto valor ornamental.
Variedades Populares
Entre las aproximadamente 60 especies de esta planta vegetal, hay algunas variedades que son particularmente populares. Las variedades de piel verde contienen la mayor acidez. El ruibarbo de pulpa verde y piel rojiza es mucho más suave. Las más dulces son las variedades de piel roja y pulpa roja. La variedad de este vegetal que finalmente elija es una cuestión de gusto personal.
Ruibarbo comestible 'Sangre Holsteiner'
El aprox. Los tallos de 60 cm de altura de este clásico probado, medio-temprano y muy resistente tienen tallo rojo con pulpa predominantemente de color verdoso a rosado. Son notablemente suaves en sabor. Si rompe por completo las flores de color crema, la cosecha será correspondientemente mayor.
Ruibarbo comestible 'Rosa'
Este ruibarbo comestible también es extremadamente productivo. Sus tallos miden hasta 40 cm de largo, tienen pulpa verde con piel rojiza y las flores son de color crema.
Ruibarbo comestible 'Goliat'
Entre todos los ruibarbos comestibles, la variedad 'Goliat' es un verdadero gigante. Los tallos rojizos de pulpa verde de esta variedad de alto rendimiento pueden alcanzar una longitud de hasta 90 cm. Tienen un sabor ligeramente agrio y fuerte. Las flores de color crema pueden llamar la atención en el jardín. Como ocurre con todas las variedades, la mejor época para la cosecha es de abril a junio.
Frambuesa Ruibarbo 'Frambozen Rood'
Este ruibarbo de frambuesa, también conocido como ruibarbo rosa, sorprende con un sabor intenso, afrutado y fresco. Sus tallos son de piel roja con pulpa verde. Huelen agradablemente a frambuesas y son tan tiernos que también se pueden comer sin pelar.
Ruibarbo comestible 'Red Valentine'
Este ruibarbo es una raza de Canadá con piel roja y carne roja. En una primavera particularmente cálida, los tallos pueden permanecer de color claro. En comparación con otras variedades, los tallos siguen siendo comparativamente pequeños con una longitud de 30 cm.
Conclusión
El ruibarbo es una verdura algo inusual pero muy aromática y sabrosa. Incluso si uno u otro prefieren clasificarlo como fruta, eso no resta valor a su individualidad. Quienes no puedan acostumbrarse al sabor especial del ruibarbo, al menos podrían beneficiarse del atractivo de sus flores.
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