Papas de siembra: variedades antiguas + instrucciones para plantar y cultivar usted mismo

Las papas rara vez se encuentran en el supermercado o en los mercados semanales en una amplia variedad de formas, colores y sabores. Las variedades de patata vieja en particular ofrecen una cantidad inesperada de variedad y, sobre todo, experiencias de sabor interesantes. Mantecosos, cremosos, con sabor a nuez: en azul violeta o incluso con una raya en la pulpa, son lo más destacado en el plato. Y sorprendentemente fácil de cultivar con los conocimientos adecuados.

Variedades antiguas

Por razones de economía, la selección en el comercio se limitó a unas pocas variedades de patata. Aquí encontrará las variantes que son especialmente productivas y fáciles de cultivar. Eso es comprensible, pero también aburrido a largo plazo. Si quieres aportar un poco más de variedad a la cama y al plato, deberías echar un vistazo a las variedades antiguas de patata. Todavía disponibles hoy e interesantes no solo en color son:

• Edzell Blue de piel azul y pulpa blanca, ligeramente harinosa al cocerse e ideal para hacer puré
• Shetland Black tiene pulpa amarilla y un anillo púrpura dentro, cremoso y mantecoso en sabor.
• Roseval rojo ligeramente granulado y de sabor particularmente fino, ideal para patatas al horno
• Los croissants de Bamberg son alargados y tienen un aroma particularmente especiado, lo que los hace ideales para la ensalada de patata.
• Sharon Blue son cerosos y azul-púrpura tanto por fuera como por dentro.
• Hermanns Blaue es fuerte en color y sabor
• Ackersegen es mantecoso, cremoso y especiado al mismo tiempo
• Highland Burgundy Red es antiguo pero realmente exótico porque es rojo por dentro y por fuera y también es extremadamente versátil.

Ubicación

Aunque las papas prosperan bajo tierra, las partes verdes de la planta aún necesitan mucha luz. Un lugar soleado es ideal. Si no hay radiación solar, hay falta de fotosíntesis, lo que significa que la producción de almidón es baja y los órganos de almacenamiento, es decir, las patatas, siguen siendo bastante pequeños. No es necesario el pleno sol del mediodía en el lado sur, pero tampoco debe ser más oscuro que la sombra clara.

sustrato

Las papas pueden prosperar tanto en suelos áridos como ricos en nutrientes, pero se pueden lograr mejores rendimientos con sustratos ricos en nutrientes. Se recomienda el estiércol y el compost maduro para el enriquecimiento. Además, el sustrato óptimo para el cultivo de patatas debe cumplir los siguientes criterios:

• Fácil a moderado
• Profundo
• Sin tendencia a la compactación.
• Húmedo pero no mojado y no propenso al encharcamiento
• Mejor enriquecido con fertilizante natural.

Preparación

Al prepararse para cultivar sus propias papas, ya sea una variedad antigua o una variedad nueva, dos pasos son cruciales. Por un lado la preparación de la cama y por otro lado el uso de papas correctamente cultivadas. La excavación profunda y el enriquecimiento con estiércol y compost son importantes para la cama y el sustrato. Esta preparación se hace mejor en otoño antes del inicio del cultivo.

De esta forma, los nutrientes pueden asentarse y ser procesados ​​y distribuidos por los habitantes del suelo. Aunque el cultivo de papas también es posible sin estas medidas, el rendimiento es menor y aumenta la susceptibilidad a enfermedades, plagas y errores de cuidado.

Es importante para las patatas que ya hayan podido germinar. Aunque es posible cultivar patatas de siembra sin germinación previa, los brotes verdes existentes las acortan. Tiempo hasta la cosecha y también hacer que las papas sean menos susceptibles a enfermedades, como las llamadas tizón tardío.

Preferir

Para que las patatas de siembra puedan germinar, los siguientes factores son cruciales:

1. Se deben programar de cuatro a seis con anticipación.
2. Las patatas de siembra necesitan temperaturas entre 10 y 15°C y una habitación luminosa.
3. En el área y entre las papas, se debe tener cuidado para asegurarse de que la humedad sea baja. Esto no es absolutamente necesario, pero la alta humedad aumenta el riesgo de crecimiento de moho.
4. Se deben realizar controles al menos semanalmente para detectar moho y podredumbre a tiempo y poder clasificar las patatas infestadas.

plantando

El cultivo de papa puede comenzar entre abril y mayo, dependiendo de la región. Una temperatura del suelo de 9°C es importante. Si este es el caso, se requieren los pasos de la siguiente guía:

1. El suelo se afloja de nuevo y se amontonan camellones con un ancho de unos 60 centímetros. En estos, el suelo se calienta con más facilidad. Además, la cosecha se simplifica.
2. En las presas se hacen surcos de ocho a diez centímetros de profundidad. Alternativamente, se pueden empujar hoyos de plantación de esta profundidad.
3. Las patatas de siembra se colocan ahora en el suelo a una distancia de unos 30 centímetros y se cubren con el sustrato.
4. Los surcos se golpean ligeramente con las manos alrededor para evitar que la tierra se lleve cuando llueve o se riega.
5. El sustrato se humedece.

Verter

A las papas les gusta el sustrato húmedo, pero no el encharcamiento. Por lo tanto, solo se riega cuando es necesario, cuando el suelo está seco o hace mucho tiempo que no llueve. Al mismo tiempo, se debe tener cuidado, especialmente al principio, de no lavar la tierra de las presas al regar.

Abonar

Si la tierra para el cultivo de la patata se preparó con estiércol de caballo y compost, el esfuerzo posterior de fertilización es muy bajo. Aproximadamente cuatro semanas después de plantar las papas, se puede trabajar fácilmente en la superficie del sustrato con un poco más de abono, estiércol o virutas de cuerno.

amontonar

Tan pronto como los brotes verdes de las patatas de siembra alcanzan una altura de unos 25 centímetros, es el momento de apilarlos. Se rastrilla más tierra y se empuja hacia las crestas hasta que los brotes estén a solo unos diez centímetros por encima del sustrato.

Esta medida de cuidado es importante para que los tubérculos de papa no estén expuestos a la luz solar. Debido a esta irradiación, se vuelven verdes y ligeramente venenosas. Por regla general, no hay que hacerlo más de una o dos veces hasta que esté listo para la cosecha.

Cultivo sin jardín

Es completamente posible cultivar papas sin una cama. Los sacos grandes o las bolsas de plástico son muy adecuados para esto. Las patatas de siembra se colocan en las bolsas con poco sustrato y se enrollan los bordes hacia abajo para que los brotes verdes reciban suficiente sol y calor. Cuanto más crecen los brotes, más sustrato se introduce.

Lo mejor es mezclar el suelo ya mezclado con compost maduro o una pequeña cantidad de estiércol para labranza y fertilización en un solo paso. Al regar, se debe tener mucho cuidado para que no se produzcan encharcamientos.

cosecha

Las papas están listas para cosechar cuando las plantas están en flor. Estos son un indicio de que ya se han formado pequeños tubérculos, que se pueden cosechar y comer como papas pequeñas. Sin embargo, por regla general, las patatas solo se cosechan cuando los brotes verdes se han marchitado y secado. Los tubérculos se extraen con cuidado, por ejemplo, con una horquilla de plantación.

almacenamiento

Moderadamente secas, frescas, aireadas y oscuras: así es como se almacenan idealmente las papas. Para que no se pudra ni se forme moho, las patatas deben estar lo más secas posible. Cosechado a la intemperie y dejado secar al sol durante unas horas antes del almacenamiento puede. Los tubérculos dañados o descoloridos se clasifican.

Enfermedades, plagas y errores típicos de cuidado.

El tizón tardío y los escarabajos de la patata son problemas típicos en el cultivo de patatas. Como ya se mencionó, el riesgo de tizón tardío puede reducirse adelantando las semillas de papa. Si brota de todos modos, las hojas con manchas marrones y cubiertas blancas deben eliminarse y destruirse y las plantas deben tratarse con un fungicida apropiado.

Una medida desagradable pero necesaria es útil contra el escarabajo de la patata de Colorado: la recolección manual.

Los errores típicos de cuidado son:

• Preparación inadecuada y aflojamiento del suelo.
• Falta de nutrientes en el sustrato.
• Sequedad persistente o encharcamiento
• saltando el pile-up
• Falta de control de plagas y enfermedades.

Conclusión

La elección de variedades antiguas de patata hace que el cultivo de sus propias patatas de siembra sea variado y versátil, tanto en sabor como en color. Si también presta atención a los pocos puntos importantes de cuidado y cultivo, puede enriquecer la variedad en el jardín y en el menú.

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