Planta de Stevia en crecimiento: cuidado de la A a la Z

Hace unos años, la stevia estaba en boca de todos como edulcorante y sustituto del azúcar. Sin embargo, la exageración se ha calmado mientras tanto, sobre todo porque la stevia fue aprobada oficialmente como aditivo alimentario en 2011. La sustancia dulce se obtiene de las hojas de Stevia rebaudiana, una planta que proviene de los subtrópicos pero que también se puede cultivar bastante bien aquí.

amable

estevia Stevia rebaudiana, como se le llama biológicamente, pertenece al género stevia y a la familia de las margaritas. Los nombres alemanes alternativos son hierba de miel, berro de miel, hoja dulce o hierba dulce. Es una planta herbácea perenne que puede alcanzar una altura de 70 a 100 centímetros. Le encanta el calor y no tolera las temperaturas y los cinco grados centígrados. En consecuencia, tampoco es resistente. Procede originariamente de la zona fronteriza entre Paraguay y Brasil, es decir, de la zona subtropical. Los indígenas de allí han utilizado sus hojas como edulcorante durante siglos. Sus ingredientes, los esteviósidos, tienen un poder edulcorante de 150 a 300 veces mayor que, por ejemplo, el azúcar de remolacha. Al mismo tiempo, tienen un poder calorífico extremadamente bajo. A diferencia de otros edulcorantes, la stevia es estable a la temperatura, por lo que también se puede usar para hornear y cocinar.

siembra

Si quieres cultivar plantas de stevia, tienes dos opciones. O planta plantas jóvenes o obtiene semillas de stevia y las siembra. Las semillas están disponibles en las secciones de hierbas de las tiendas de suministros de jardinería. El mejor momento para sembrar semillas es abril. Tienes que saber que las plantas de stevia son light none. No deben estar completamente cubiertos de tierra. Así funciona el mío al sembrar:

• llene la bandeja de semillas poco profunda con tierra para macetas
• Presiona las semillas muy ligeramente.
• regar bien con agua
• Coloque la bandeja de semillas en el alféizar de una ventana en el lado soleado
• mantener una temperatura mínima de 22 grados centígrados

Si las condiciones externas son las adecuadas, unos diez días después de la siembra, aparecen los primeros signos de germinación o crecimiento. plántulas Estos deben entonces ser pinchados antes de ser plantados al aire libre o en una maceta.

Piso

Independientemente de si la planta de stevia se cultiva en una cama al aire libre o en una maceta, el suelo siempre debe ser una mezcla equilibrada de partes arcillosas y arenosas. Por un lado, debe poder almacenar bien el agua, pero por otro lado no debe contribuir al encharcamiento. Aunque Stevia rebaudiana necesita mucha agua, la planta no tolera en absoluto el encharcamiento. El contenido de nutrientes en el suelo puede ser muy bajo. Demasiados nutrientes a menudo conducen a la planta a contraer enfermedades fúngicas. En principio es suficiente tierra de jardín convencional sin mucho humus, que se puede mezclar con un poco de arena si es necesario.

Abonar

Se requiere una gran moderación al fertilizar la planta de stevia. Demasiado fertilizante puede hacerlos muy susceptibles a las enfermedades fúngicas. Pero claro, a esta planta también se le debe aportar nutrientes. Por lo tanto, es mejor mezclar compost o virutas de cuerno debajo del suelo al menos una vez al año. También es posible administrar un fertilizante mineral con un contenido de nitrógeno relativamente bajo.

cosecha

Solo se cosechan las hojas de la planta de stevia. Normalmente esto se puede hacer en septiembre de un año. Las hojas se cortan por el pecíolo con un cuchillo afilado o unas tijeras de podar. Se pueden utilizar frescos o secados al horno a 50 grados centígrados. Para una cantidad mayor, se recomienda congelar las hojas, lo cual también es posible sin ningún problema. Tanto el secado como la congelación preservan las hojas y aseguran así una usabilidad más prolongada.

Verter

Stevia rebaudiana es una planta extremadamente sedienta que no le va bien con la sequía. Por lo tanto, no hay forma de evitar el riego regular. El suelo en el área de la raíz siempre debe estar ligeramente húmedo, pero nunca empapado. Bajo ninguna circunstancia debe secarse, especialmente no durante un período de tiempo más largo. Siempre se vierte en la zona de las raíces y nunca desde arriba sobre las hojas.

enfermedades y plagas

Básicamente, Stevia rebaudiana es una planta muy robusta y resistente que no es susceptible a las enfermedades. Sin embargo, las condiciones y el cuidado del sitio deben ser los adecuados para ello. Si el contenido de nutrientes en el suelo es demasiado alto o el suelo está demasiado húmedo, existe el riesgo de que la planta contraiga enfermedades fúngicas. Los más comunes son el mildiú polvoroso, la pudrición del cuello, la roya, la mancha negra, el marchitamiento y la marchitez. Si la planta se ve afectada, los agentes biológicos de las tiendas especializadas pueden ayudar. La stevia también es consumida o devorada por caracoles, gusanos y pulgones. devorado.

plantando

Las plantas de Stevia se pueden cultivar tanto en maceta como en parterre. Sin embargo, la plantación al aire libre solo debe realizarse cuando las temperaturas ya no bajen de los cinco grados centígrados. Esto suele ser a fines de la primavera o el caso en mayo. Para hacer esto, se debe cavar un hoyo de plantación en el que encaje fácilmente el cepellón. Dado que Stevia rebaudiana es una raíz poco profunda, no tiene que ser particularmente profunda. Si se aplican varias plantas de stevia, debe haber una distancia mínima de 30 centímetros entre ellas. Al plantar en maceta o macetero se requiere un diámetro de 20 a 30 centímetros. Inmediatamente después de la siembra, riegue bien.

Legal

Estrictamente hablando, el cultivo de la planta de stevia como alimento no está permitido en Alemania ni en la mayoría de los demás países de la Unión Europea (UE). Aunque sus ingredientes ahora están clasificados como inofensivos y, por lo tanto, aprobados como aditivos alimentarios en toda la UE, esto no se aplica a la planta en sí. Oficialmente, solo puede usarse como planta ornamental en el jardín o en el campo. Cualquiera que compre plantas jóvenes de stevia en un vivero o centro de jardinería encontrará a menudo la información de que las hojas no son aptas para el consumo. Por supuesto que eso no es cierto. Es puramente una cuestión de protección legal. Cualquiera que use hojas de stevia para endulzar alimentos no tiene que temer un proceso legal. Simplemente no se pueden distribuir.

cortar

Si la planta de stevia se corta regularmente, esto básicamente promueve su crecimiento y sobre todo contribuye a la formación de muchas hojas nuevas. La poda se puede hacer en el período de mayo a finales de julio. A partir de agosto ya no tiene sentido porque la planta simplemente ya no crece.

Ubicación

Como ya se mencionó, las plantas de stevia aman el sol y la luz. Para prosperar, lo necesitan absolutamente caliente. En consecuencia, una ubicación lo más soleada posible es imprescindible. Esto se aplica tanto al cultivo al aire libre como al interior o en la terraza. Si es necesario, también es posible un lugar semi-sombreado, pero solo si no hace demasiado frío allí. La ubicación correcta es un punto muy importante para que el cultivo de stevia tenga éxito. También es importante recordar que la planta puede crecer hasta un metro de altura y ser muy tupida. Por lo tanto, debería poder desplegarse libremente en todas las direcciones.

hibernar

La planta de stevia es extremadamente robusta y relativamente poco exigente. Sin embargo, ella no soporta el frío en absoluto. Definitivamente no sobreviviría un invierno al aire libre. E incluso con el cultivo en el apartamento, debe pasar el invierno. Si la planta ha pasado el verano al aire libre, se debe desenterrar cuidadosamente para el invierno y luego plantarla en una maceta. Se puede pasar el invierno en la luz o en la oscuridad. Con un invierno brillante, los brotes brotarán antes y, por lo general, con más fuerza. La temperatura ideal de hibernación es de 13 grados centígrados. Durante el invierno, el riego puede limitarse a una pequeña cantidad de agua por mes.

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