¿Cuándo se cosechan los pepinos?

Pequeño y crujiente, largo y nutritivo, fresco o en escabeche: el pepino es una verdura muy diversa y también muy fácil de cuidar. La fruta de calabaza se usa en ensaladas, como acompañamiento de salsa de pan o solo como refrigerio refrescante. Por esta razón, no solo se cultiva extensivamente en Alemania, Austria y Suiza, sino que también es ideal para el cultivo en el propio jardín de su casa. Por supuesto, los pepinos saben mejor cuando están maduros. Pero, ¿cuándo es el momento adecuado para la cosecha?

Tiempo de recolección de pepinos.

Pepinos de su propia Cultivo se puede cosechar entre ocho y diez semanas después de la siembra. El momento ideal no se puede generalizar. El sabor, la variedad y el uso previsto son decisivos para la cosecha. Una fruta madura tiene una piel suave y de color verde intenso.

Tamaño como guía

Además del conocido pepino del supermercado, existen innumerables otras variedades como pepinos encurtidos, mini pepinos o pepinos de campo, por nombrar solo algunos. Estos difieren mucho en cuanto a sabor, lo que se debe, entre otras cosas, a las distintas épocas de cosecha. Dependiendo del uso previsto, la longitud del pepino es un indicador importante de su madurez. Aquí están algunos ejemplos:

• Pepinillos: representan la forma de pepino más pequeña, disponible como pepino encurtido en un frasco, longitud óptima: 4-6 cm
• Pepinos delicatessen: también pepinos encurtidos en una forma ligeramente más grande, longitud óptima: 6-12 cm
• Pepinos: aptos para consumo crudo, longitud óptima: 20-30 cm

A diferencia de muchos tipos de pepino, el color de la piel del pepino pelado proporciona información sobre el momento adecuado para cosechar. Debe tener un amarillo fuerte.

No esperes demasiado

Para todos los demás tipos de pepino, sin embargo, tan pronto como se forman manchas amarillas en la piel, el tiempo de cosecha ya ha pasado y las verduras están demasiado maduras. De esta forma, las verduras tienen un contenido de agua muy alto y como resultado pierden mucho sabor. A veces incluso se necesita uno amargo Gusto. Por tanto, en caso de duda, se recomienda la cosecha temprana de pepinos. Realmente no puedes equivocarte con esto. Por el contrario, los frutos jóvenes tienen una piel agradablemente suave y las semillas aún no se han formado por completo. La consistencia suave hace que el pepino sea más digerible para muchas personas. Además, las cosechas jóvenes contienen la mayoría de las vitaminas y nutrientes.

Además, la cosecha regular aumenta el rendimiento. Si cultiva una enredadera de pepinos en su propio jardín, debe cosechar los pepinos lo antes posible. Cuanto más tiempo cuelgan las verduras en la planta, más recursos energéticos tiene que utilizar para mantener el racimo de frutas. En el peor de los casos, rechaza los frutos posteriores antes de que estén maduros. Con un cuidado cuidadoso, la cosecha es posible incluso cada dos semanas.

Nota: Desafortunadamente, el hecho de que un pepino tenga un sabor amargo no siempre se puede descartar por completo, incluso si se recolecta en el momento adecuado de cosecha. A menudo, esto se debe a causas genéticas. Incluso Errores de cuidado como sobrealimentar la planta puede causar el sabor amargo. En particular, una ubicación incorrecta asegura el aroma indigerible, ya que las sustancias amargas de la base del tallo pasan a la fruta cuando hace frío y llueve.

Consejos de cosecha

• quitar las bases de las flores en septiembre
• de esta forma la planta seguirá dando frutos hasta octubre
• no recojas la fruta, ...
• ... usa un cuchillo afilado en su lugar
• Cosecha por la mañana o por la mañana.
• entonces el contenido de nutrientes es más alto

Cosecha de pepino en Austria y Suiza

Los pepinos de cosecha propia se pueden cosechar durante todo el verano, dependiendo de la fecha de siembra. Quienes plantan el zarcillo en mayo (necesariamente después de los santos de hielo) pueden esperar la primera cosecha en julio. En este momento, comienza la cosecha oficial de pepinos del cultivo de invernadero en Alemania. Las variedades de exterior salen al mercado unas semanas más tarde.

Este último también adquiere una gran parte de los bienes de los países vecinos. Los pepinos austriacos provienen principalmente de las regiones alrededor de Viena, donde se cultivan exclusivamente en casas de cristal. Durante la temporada de cosecha, los trabajadores temporales viajan a la finca para ganarse la vida con la cosecha de pepino. Gracias a las condiciones optimizadas que ofrece el invernadero, los trabajadores aquí comienzan a cosechar las plantas a partir de marzo. Solo en el período de noviembre a febrero las verduras no están disponibles aquí.

En Suiza, el pepino está en temporada de abril a octubre. Aquí, también, la atención se centra en el cultivo en invernadero. El cultivo de hojas también es común. El pepino en escabeche es particularmente popular aquí, ya que es un complemento ideal para un refrigerio abundante o para la fondue y raclette de queso clásico suizo.