Tabla de contenido
- comestibilidad
- apogeo
- cosecha
- reserva natural
El ajo silvestre se encuentra en la naturaleza, pero la planta también se puede plantar en el jardín de la casa. Con el tiempo, ha prevalecido la opinión de que las verduras silvestres ya no se deben comer después de que hayan florecido, ya que se vuelven venenosas. Sin embargo, esta tesis no es del todo correcta, aunque algunas cosas cambian en cuanto al sabor con el inicio de la floración.
comestibilidad
El ajo silvestre es una planta autóctona y tiene un sabor especialmente delicado y especiado que recuerda sutilmente al ajo. Las hojas frescas de ajo silvestre son especialmente adecuadas para ensaladas. Dado que el cultivo del ajo silvestre es relativamente fácil, también se puede encontrar en muchos huertos domésticos. La planta picante crece de forma silvestre en los bosques locales y se encuentra principalmente en los bordes de los campos. Con el tiempo, se ha extendido el rumor de que el ajo silvestre es venenoso durante y después de la floración. Sin embargo, esto no es cierto, ni un solo componente del ajo silvestre es venenoso, independientemente de la estación y el estado de las flores. Sin embargo, existen grandes diferencias de calidad según el momento en que se cosechen las hortalizas silvestres.
- También conocido como ajo silvestre.
- Todas las partes de la planta son seguras para comer.
- No importa en qué época del año se cosechen
- Las hojas jóvenes y frescas tienen el sabor más intenso.
- Los cogollos también son sabrosos y comestibles.
- Se puede utilizar como las hojas.
- Sin embargo, las hojas de las plantas con flores ya no saben tan bien
- Las hojas se vuelven fibrosas y antiestéticas cuando comienza la floración.
apogeo
El ajo silvestre es una de las hierbas primaverales más populares y comienza a desarrollar sus hojas y flores muy temprano. Dado que el ajo silvestre se parece mucho a muchas otras plantas, algunas de las cuales son venenosas, se recomienda precaución. Por lo tanto, se debe realizar una muestra antes del consumo para estar absolutamente seguros de que se trata realmente de la verdura silvestre deseada. Para hacer esto, frota una hoja firmemente entre tus dedos. Si hay un olor a ajo, definitivamente es ajo silvestre. Si este no es el caso, es mejor que la planta no se consuma.
- La floración comienza alrededor de abril.
- Luego se forman inflorescencias blancas
- Las flores crecen en forma de estrella.
- También tiene un sabor picante.
- Con el período de floración, el aroma de las hojas migra hacia las flores.
- Las flores se pueden utilizar como decoración para platos.
cosecha
El ajo silvestre es una de las primeras plantas silvestres que se recolectan durante todo el año. Si esto crece en un lugar protegido en el jardín, entonces forma sus hojas de sabor picante a principios de la primavera. En teoría, el ajo silvestre se puede recolectar desde la primavera hasta el otoño, ya que la planta no es venenosa en ninguna época del año. Aunque los rumores persisten, no se corresponden con los hechos. Incluso después de la floración, las verduras silvestres siguen siendo comestibles. Sin embargo, el ajo silvestre debe cosecharse antes o durante el período de floración, ya que las hojas se vuelven cada vez más fibrosas después de la floración y pierden gradualmente su sabor. Las hojas recién cosechadas solo se conservan durante unos días, pero con los métodos adecuados se pueden conservar para su consumo posterior.
- En muchos lugares, las primeras hojas tiernas aparecen a principios de marzo.
- La época ideal de cosecha es de marzo a principios de mayo.
- Cosecha en las primeras horas de la mañana cuando las hojas están particularmente jugosas.
- Solo recoger de grandes existencias
- Cosecha solo una o dos hojas por planta.
- Corta las hojas y no las arranques brutalmente.
- Proteja las plantas y no las pisotee innecesariamente
- Recoger en la naturaleza lejos de los caminos
- Se puede conservar congelando y secando
- También puedes encurtirlo en vinagre o aceite.
Consejo:
Si las hojas de ajo silvestre se envuelven en un paño de cocina húmedo después de la cosecha, permanecerán frescas y sabrosas en el refrigerador hasta por una semana.
reserva natural
Lo mejor es cultivar ajo silvestre usted mismo y solo recoger su propio ajo silvestre. Si desea cosechar ajo silvestre en la naturaleza, no es tan fácil y hay algunas reglas que deben seguirse.
IMPORTANTE:
Si el ajo silvestre se encuentra en una reserva natural o área protegida, ¡está absolutamente prohibido recolectarlo!
Como con todas las plantas silvestres (hongos, bayas silvestres, hierbas silvestres...) existe la necesidad de una "razón razonable" para tomar algo de la naturaleza. Una razón reconocida incluye: A "Hambre". Es por eso que definitivamente solo debes recoger tanto como realmente necesites sin destruir la planta. Para que el ajo silvestre no se vea afectado, no debes cosechar más de una hoja por planta para que pueda seguir viviendo.
jardineria editorial Escribo sobre todo lo que me interesa en mi jardín.
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