¿Caqui o fruta de Sharon?

El caqui es una de las frutas exóticas de temporada aquí, especialmente en los meses de invierno. Se caracteriza por una forma redonda, parecida a un tomate, que también es similar en color a las hortalizas de fruta. Puede resultar confuso encontrar en las tiendas lo que parecen ser las mismas frutas que el kaki, el caqui y la fruta sharon. De hecho, son cultivares diferentes que se pueden distinguir fácilmente con un poco de práctica.

¿Caqui o Sharon?

La fruta naranja, parecida al tomate, se puede encontrar en los estantes de los supermercados, especialmente en otoño e invierno. ¿Pero los diferentes nombres realmente se refieren a la misma fruta? Aquí puede descubrir todas las diferencias entre el caqui, el caqui y la fruta de sharon.

Caqui

Esta baya es originaria de China central. Crece en árboles de hasta 10 m de altura y pertenece a la familia del ébano. Hoy se cultiva principalmente en Japón, Corea y China. Dependiendo del tipo de cultivo, los frutos son de color amarillo anaranjado a rojo. También existen diferencias en el contenido de taninos. Estos taninos dan a los frutos verdes una sensación de pelos en la boca y un sabor amargo. Cuanto más madura la fruta, más disminuye el contenido de taninos. El caqui es el

forma salvaje original de todas las variedades similares. Cuando los caquis están maduros, son tan blandos que no pueden sobrevivir a largos transportes, por lo que a menudo se venden sin madurar. Otras características de los caquis:

• color naranja rojizo, similar a un tomate
• solo se puede disfrutar cuando está completamente maduro
• La pulpa se vuelve gelatinosa
• La piel sólida es comestible, pero generalmente no se consume.
• La fruta es apta para cucharear
• posee núcleos
• mayormente cultivar Tipo

propina: Los kakis reales pueden cultivarse a partir de semillas usted mismo, pero dependiendo del cultivo, no son resistentes a las heladas.

Caqui

No es una especie separada, sino un Cultivar de caquis. Se cultiva principalmente en España. El caqui, naturalmente, tiene menos taninos y, por lo tanto, es comestible incluso si aún no está completamente maduro. La pulpa no tiene un sabor tan amargo y es más dulce que la del caqui. Dado que el tazón no es tan firme, no se puede servir con una cuchara. En cambio, simplemente se come sin control como una manzana; la cáscara es comestible. Se puede reconocer por su forma alargada y ovalada de color rojo claro. Los caquis también se cosechan a menudo cuando no están maduros. Para reducir el contenido de taninos, se maduran artificialmente tratándolos con el gas de maduración etileno.

Nota: La pulpa firme se puede cortar fácilmente en trozos. Solo es necesario eliminar la base de la flor antes del consumo.

Sharon

Esta forma cultivada proviene de Israel y lleva el nombre de la llanura de Sharon, donde todavía se cultiva en la actualidad. También se cultiva en España, Italia y Sudamérica. No tiene semillas y, como el caqui, también es comestible si aún no está maduro. Su pulpa es muy dulce y tiene poco tanino. El sabor recuerda a los melones azucarados. También es más fuerte que el caqui y por lo tanto tiene una vida útil más larga. La forma de la fruta es más plana y más pequeña en comparación con los caquis. El color es más amarillento que rojizo. El Sharon se puede comer con la cáscara o, si no te gusta el sabor, puedes pelarlo como una manzana.

propina: Las frutas verdes de Sharon se pueden almacenar hasta por 5 meses, a menudo se llevan artificialmente a la madurez completa.

Maduración y vida útil de la fruta

Todos los tipos de caquis pueden madurar en casa. Sin embargo, no deben guardarse en el frigorífico para ello. En un lugar cálido de la habitación, se convierten en frutos completamente maduros en una o dos semanas. Sin embargo, una vez que estén completamente maduros, no se pueden conservar por mucho tiempo y deben guardarse en el refrigerador. Luego duran una media de dos días, en casos excepcionales hasta cuatro días. Los caquis se pueden congelar o secar fácilmente. No hay diferencias entre las variedades individuales en términos de procesamiento y uso.

ingredientes

El kaki, la fruta de sharon y el caqui apenas se diferencian en sus ingredientes. Las tres variedades son muy saludables y contienen mucho betacaroteno y vitamina C. Esto es especialmente cierto para las frutas completamente maduras.