Hierbas silvestres populares y consejos para recolectar

Mucha gente se referiría a las hierbas silvestres como malas hierbas. Están llenos de vitaminas, sustancias vegetales secundarias, oligoelementos y son muy sabrosos. Los manjares son verdaderas fuentes de energía y algunas hierbas silvestres incluso han demostrado ser plantas medicinales.

Las plantas comestibles de la naturaleza enriquecen muchos platos en la cocina y se utilizan a menudo en ensaladas. Prosperan en campos, prados, praderas de ríos, bosques o al borde de caminos. Recolectados, cosechados y conservados en el momento adecuado, se pueden disfrutar durante todo el año.

Consejos sobre hierbas silvestres

Las hierbas silvestres son delicias culinarias, pero no todas las plantas silvestres son comestibles. Entre ellos se encuentran numerosas plantas venenosas. Cualquiera que recolecte sus hierbas en la naturaleza solo debe cosechar tanto como pueda procesarse. Las hierbas que no se utilizan se pueden conservar. Las hierbas silvestres pueden conservarse en vinagre y aceite, congelarse, secarse o conservarse de otra manera.

cosecha

Antes de que las hierbas silvestres puedan conservarse, primero deben recolectarse. No es recomendable desenterrar toda la planta con sus raíces y nunca recolectar todas las flores y hojas. Esta es la única forma en que la planta puede seguir creciendo. ¡Cosechar plantas raras es tabú! Los tesoros salvajes no valen nada si se vuelven negros después de secarse. Se transportan mejor en una cesta aireada. Se pueden pudrir en bolsas de plástico.

reconocer plantas

• Las hierbas silvestres deben estar claramente identificadas.
• Las especies como el diente de león, la ortiga o la margarita se pueden asignar con bastante facilidad.
• Algunas plantas a veces se pueden confundir.
• Los representantes de la familia de las umbelíferas son difíciles de distinguir.
• Asegúrese de abstenerse de hierbas desconocidas.

lugares de reunión

• Los prados, las praderas de los ríos, los campos, los bosques y los bordes de los caminos son ideales.
• Las plantas en los bordes de las carreteras no deben cosecharse debido a la contaminación.
• Deben evitarse las áreas agrícolas debido a las fumigaciones de cultivos.
• Además, las propiedades privadas y los paseos de perros no son lugares adecuados para recolectar hierbas silvestres.

tiempo de recogida

• Como regla general, la mayoría de las hierbas silvestres se recolectan desde la primavera hasta el otoño.
• El repollo y las hojas se recolectan antes o después de la fase de floración por la mañana.
• Coseche los capullos justo antes de que se abran y las flores después de que se abran.
• La cosecha de las frutas y bayas de las hierbas silvestres solo ocurre cuando están completamente maduras.
• En primavera y otoño, las raíces se pueden desenterrar en las horas de la tarde.

preservación

• la mayoría de las hierbas se pueden secar
• ata ramos pequeños y cuélgalos boca abajo
• seca naturalmente en verano
• Secar durante la noche en el horno a 30 grados centígrados en invierno.
• así se conserva el aroma.
• Para el encurtido, las hierbas silvestres se colocan en un recipiente con llave que se llena con aceite o vinagre.
• Si las hierbas van a congelarse, primero deben lavarse bien, secarse y picarse finamente
• congelar pequeños ramos enteros

Diente de león (Taraxacum officinale)

Los dientes de león se pueden encontrar en los terraplenes de las vías del tren, prados sin fertilizar, bordes de caminos o en grietas en las paredes. La mejor época de cosecha es entre mayo y septiembre. El aroma se vuelve cada vez más amargo hacia el final del tiempo de recolección. Para la cosecha, las rosetas de hojas se cortan y se procesan frescas. El diente de león se seca en un lugar aireado y sombreado. En otoño, las raíces son particularmente fáciles de recolectar. Luego quitar las raíces laterales, lavar, cortar en trozos y secar al horno o al sol.

Margarita (Bellis perennis)

La margarita, a menudo denominada margaritas o margaritas, a menudo se puede encontrar en pastos y prados, en claros de bosques o a lo largo de los caminos. La mejor época de cosecha es entre abril y noviembre. Las margaritas también se pueden secar o usar frescas. Sin embargo, prefieren un lugar sombreado y fresco para secarse. Las hojas y flores de la planta silvestre deben protegerse de la humedad y la luz. Los cogollos en vinagre saben a alcaparras.

ajo silvestre (Allium ursinum)

• se considera un manjar entre las hierbas silvestres
• La ubicación es bosques caducifolios húmedos
• Época de floración entre abril y junio
• solo procesa fresco
• no secar, de lo contrario se perderán los ingredientes
• sin embargo, las hojas trituradas se pueden congelar
• ¡Precaución! Riesgo de confusión con lirio de los valles
• Las plantas se pueden distinguir por el típico olor a ajo.

Ortiga (Urtica dioica)

El sabor de las hojas tiernas y los brotes de ortiga recuerda a las espinacas. La plantita "ardiente" prefiere lugares con suelo rico en humus y nitrógeno. Crece entre montones de escombros y pedregales, en cercas, caminos y senderos, y en terrenos baldíos. La planta de ortiga se puede recolectar entre abril y octubre. Las hojas tiernas y las puntas de las hojas frescas se arrancan durante la floración y se secan y almacenan en un lugar seco y fresco.

Aspérula (Galium odoratum)

La aspérula bien formada se encuentra particularmente en casa en lugares sombreados, claros de bosques y bosques caducifolios. Se recolecta entre mayo y julio. Si es posible, solo recolecte plantas jóvenes y con flores. Para secarse, la aspérula se almacena en capas sueltas protegidas de la luz.

Plátano (Plantago lanceolata)

• Las plantas de plátano se pueden encontrar literalmente en cada camino y borde de bosque, en caminos rurales y como "malezas" en el jardín de la casa.
• Las hojas e inflorescencias jóvenes, largas y angostas se pueden cosechar de abril a agosto.
• Cortar en tiras para secar y colocar en capas sueltas
• Enhebra las hojas en una cuerda y deja que se marchiten.
• almacenar en la bolsa de papel

Acedera (Rumex acetosa)

El knotweed prospera a lo largo de los caminos y en los prados. El período de floración se limita al período de mayo a agosto. Las hojas de la acedera solo se pueden cosechar si no tienen defectos. Las hojas con agujeros de color marrón óxido tienen una alta concentración de ácido oxálico, que no es bien tolerado por personas con problemas estomacales y renales.

Hiedra terrestre (Glechoma hederacea)

A veces, el Gundermann ya se puede cosechar en marzo. Su temporada finaliza en octubre. La familia de la menta se puede encontrar en campos, prados, en el bosque o al borde de las carreteras. Las hojas, tallos y flores se pueden cosechar de la planta. Se seca en lugares sombreados en capas delgadas.

Pamplina (Stellaria media)

La pamplina se puede encontrar literalmente en cualquier lugar donde haya suelo húmedo. Las partes aéreas de la planta se pueden cosechar hasta octubre y secar en semisombra. La planta de clavel se guarda en una caja.

preguntas frecuentes

Vale la pena saber sobre las hierbas silvestres en breve

• Las hierbas no solo refinan los platos y les dan un aroma especial, también son ricas en vitaminas y minerales y por lo tanto indispensables en la cocina.
• En pastizales, a lo largo del camino y en los jardines hay numerosas hierbas silvestres que se recolectan con fines culinarios y medicinales desde tiempos inmemoriales.
• Las hierbas silvestres más conocidas incluyen el ajo silvestre, la ortiga, la artemisa, la gota, la uña de caballo, las especies de onagra, el avens, el trébol rojo, la acedera, la milenrama y las especies de plátano.
• Asimismo, las margaritas, los dientes de león, las margaritas y las violetas también se pueden procesar en la cocina.
• Las hierbas silvestres no solo se usan como condimento, también se pueden usar, según el tipo de hierba. Verduras, se puede preparar té o ensalada.

Hierbas silvestres comunes para conocer

• ejercicio de corriente
• ajo silvestre
• consuelda
• abedul
• hierba francesa
• hombre de tierra
• ortiga
• berro
• margarita
• gota
• bolsa de pastor
• árbol de tilo
• diente de león
• Informe
• milenrama
• Alazán
• acedera de madera
• Celidonia menor
• cuerno de cerval
• Pamplina
• zanahoria silvestre

De esta lista, primero puede buscar las hierbas silvestres que crecen en su área y aprender a identificarlas claramente. También debes conocer en detalle las partes utilizables de estas hierbas silvestres y sus ingredientes, y la preparación y si hay cantidades o cantidades recomendadas de consumo. -Hay límites. Solo cuando haya recopilado toda esta información, debe comenzar a recolectar las hierbas silvestres y, en caso de duda, una evaluación en la oficina de protección de plantas siempre está a la orden del día.

Recoge hierbas silvestres

Para poder distinguir entre hierbas comestibles y venenosas, se requieren algunos conocimientos botánicos básicos para recolectar hierbas silvestres. No debe recolectarse cerca de carreteras, plantas industriales, campos, parques para perros y, por supuesto, tampoco en reservas naturales. Para que la reserva de hierbas silvestres se conserve, sólo las partes de la planta ser cortado que son necesarios. Sin embargo, no se podrán recolectar especies que se encuentren bajo protección de la naturaleza. Las hierbas silvestres se pueden cosechar durante todo el año, pero muchas especies saben bien en el primavera mejor, las flores deben usarse poco después de la floración. Las hierbas silvestres deben procesarse lo más frescas posible, si ha recolectado demasiadas, puede usarlas seco, congelación o Decapado en vinagre o aceite hacer duradero.

Hierbas silvestres para el menú

Realmente vale la pena arrebatar las hierbas silvestres comestibles de las manos dispuestas de los gourmets, porque el enriquecimiento saludable de las nuestras La lista de comidas con matices de sabor sorprendentes y desconocidos no es el único beneficio: si ha aprendido las plantas comestibles en su área para identificar, la suma de tus gastos mensuales en alimentación saludable, especialmente para los del mercado de verduras orgánicas, que no es precisamente económico, reducir notablemente. Y todavía comen orgánicos, porque nadie se molestará en comer las hierbas silvestres en el bosque o en el para contaminar el arcén con pesticidas (simplemente no deberían estar en el arcén de la autopista recolectar).

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