¿También esperas con ansias el inicio de la temporada de setas cada año a finales del verano? Con nuestros consejos recoger setas será aún más divertido y las cestas se llenarán más rápido.
Al punto
- Las setas crecen en cualquier época del año.
- El final del verano es temporada alta para los recolectores de setas
- cantidades domésticas normales permitidas
- Recoge los champiñones con cuidado.
- Si tienes ejemplares desconocidos, consulta con un asesor de setas.
Tabla de contenido
- Consejos para recolectar setas para principiantes.
- Prepárate bien a la hora de recoger setas.
- Cosechar las setas correctamente
- Recoge hongos solo para tus propias necesidades.
- Transporte los hongos con cuidado
- Reconocer ubicaciones de hongos
- Aprovecha el clima favorable
- Reconocer variedades importantes.
- Considere varias características.
- Verifique dos veces si hay hongos jóvenes
- seguridad primero
- No destruyas los hongos no comestibles.
- Observe los champiñones mientras los limpia y prepara.
- Cocine bien los champiñones
- Reaccionar correctamente en caso de emergencia
- preguntas frecuentes
Consejos para recolectar setas para principiantes.
Especialmente para los recién llegados al mundo de las setas, rápidamente puede resultar abrumador encontrar la forma correcta de empezar y los utensilios necesarios. Hemos reunido consejos importantes exactamente para esta situación, para que usted también pueda llevarse una cesta llena de setas a casa.
Prepárate bien a la hora de recoger setas.
Si es la primera vez que vas al bosque a recoger setas, puede ser aconsejable buscar ayuda de alguien que ya haya recogido setas antes. Especialmente si no tienes un libro de identificación de hongos a mano o te sientes demasiado inseguro, puede ser recomendable contar con ayuda. Es importante pensar bien la ruta antes de emprender para no perderse.
Antes de adentrarse en el bosque, empaque todo lo que necesita:
- cuchillo de bolsillo afilado
- Cesta o bolsa permeable al aire para recoger
- Cepillo para limpieza dura
- Libro de identificación de hongos
Cosechar las setas correctamente
También es necesario aprender a recolectar hongos. Una vez que hayas identificado un hongo con certeza, podrás recogerlo. Retire con cuidado los champiñones del suelo o córtelos justo por encima del suelo. De esta manera, el micelio del suelo del bosque no sufre daños graves y pronto pueden volver a crecer nuevos hongos. Evite cortar los champiñones arbitrariamente sólo para analizarlos mejor.
Después de recolectar, elimine con un cepillo cualquier contaminación del hongo y colóquelo en la canasta.
Recoge hongos solo para tus propias necesidades.
Los champiñones se echan a perder rápidamente. Si desea procesarlos frescos, recolecte solo la cantidad que pueda usar en el mismo día. Si la cosecha resultó ser un poco más abundante, hay algunos Métodos para secarlos. o incluso congelarse.
Sólo se permite coleccionar para tus propias necesidades. Esto equivale a entre uno y dos kilogramos.
Transporte los hongos con cuidado
A menudo se ven setas transportadas en bolsas de plástico. Esto hace que los hongos empiecen a sudar. Son mejores las cestas o las bolsas de lino permeables al aire. De este modo la superficie permanece agradablemente seca y aterciopelada.
Reconocer ubicaciones de hongos
Los hongos crecen en casi todas partes. Quien busque castañas y setas porcini las encontrará en bosques caducifolios y mixtos sobre zonas cubiertas de musgo. Las setas de las praderas se pueden encontrar en las praderas. El hongo de la miel crece en tocones de árboles podridos.
Para no volver a casa con las manos vacías, lo mejor es ir acompañado de un experto en setas. Además, manténgase alejado de las zonas por las que se acaba de pisar. Esté atento a otros recolectores de setas e intente tomar una ruta diferente.
Intenta ir al bosque lo antes posible para evitar decepciones.
Aprovecha el clima favorable
Cuando hace calor durante unos días en otoño después de un tiempo lluvioso, los hongos brotan del suelo. Sin embargo, si la sequía, el frío y las lluvias constantes persisten, los recolectores de setas se van con las manos vacías.
Reconocer variedades importantes.
Recomendamos llevar siempre consigo un libro de identificación de setas. En el bosque, la cobertura de red a menudo no es suficiente para identificar setas con un teléfono inteligente. Infórmate de antemano sobre las especies comestibles y venenosas que se encuentran comúnmente en la región.
Existen muchas aplicaciones que facilitan la identificación de hongos. Suelen ser muy fiables y precisos, y si tienes suficiente conexión a Internet en el bosque, es fantástico probarlos. En caso de duda, deberías consultar el libro nuevamente o buscar el consejo de expertos.
Deberías dejar en paz estas variedades venenosas.
¡Cuidado con las setas con láminas blancas, patas bulbosas y puntos blancos en el sombrero! Algunos hongos nativos son venenosos y no siempre se puede descartar la confusión con hongos no venenosos.
Amanita muscaria
- Gorra: rojo con puntos blancos
- Lamas: blanco
- Acechar: blanco
Seta verde de la muerte
- Gorra: gris verdoso con puntos blancos
- Lamas: blanco
- Acechar: blanco con un pie bulboso
Hongo pantera
- Gorra: marrón claro con puntos blancos
- Lamas: blanco
- Acechar: blanco
Hongo Satán
- Gorra: gris claro
- Tubos: primero amarillo, luego naranja a rojo, volviéndose azulado cuando se aplica presión
- Acechar: grueso
Incluso los principiantes pueden recolectar estos hongos comestibles.
Si tienes poca experiencia recolectando setas, deberías Boleto como castañas, setas porcini, setas de abedul y boletus. En este caso, el riesgo de confusión con hongos no comestibles o venenosos es bajo.
Seta de abedul o boletus de abedul
- Ubicación: cerca de abedules
- Acechar: luz con escamas negras
- Gorra: Marrón amarillento a marrón grisáceo, grasoso en tiempo húmedo.
- Tubos: blanco amarillo
- Característica: La carne blanca se vuelve azul cuando se cocina.
- Gusto: suave, aromático
Gorra roja
- Ubicación: cerca de abedules
- Acechar: luz con escamas negras
- Gorra: rojo ladrillo
- Tubos: blanco-amarillo, grisáceo
- Característica: La carne blanca se vuelve gris violácea cuando se corta y gris cuando se cocina
- Gusto: suave, aromático
Los gorros rojos rara vez son atacados por gusanos.
Boleto castaño
- Ubicación: en bosques de coníferas y mixtos
- Acechar: jaspeado pardusco
- Gorra: Marrón castaño, aterciopelado, diámetro hasta 12 centímetros.
- Tubos: amarillo claro, se vuelve azul cuando se presiona
- Característica: La carne blanca se vuelve azul al cortarla.
- Gusto: Hongo comestible suave, aromático y excelente.
champiñón
- Ubicación: en Bosques de pinos y mixtos
- Acechar: jaspeado pardusco
- Gorra: marrón con borde blanco, coriáceo
- Tubos: blanco a amarillo claro
- Característica: carne blanca y firme
- Gusto: nuez, excelente hongo comestible
Considere varias características.
Para distinguir los hongos venenosos de los comestibles, no basta con comprobar una característica. Sólo la presencia de varias características puede conducir a un resultado.
Verifique dos veces si hay hongos jóvenes
Los hongos jóvenes a menudo aún no muestran todas las características. Incluso para los conocedores experimentados de los hongos, es difícil distinguir los ejemplares venenosos de los comestibles. Deja reposar los champiñones pequeños. Esto significa que todavía pueden crecer para que otro recolector de setas pueda ser feliz o un animal del bosque pueda encontrar alimento valioso.
seguridad primero
¡Deje los hongos donde no se pueda descartar definitivamente la toxicidad! Quizás otro recolector encuentre el hongo y pueda descartar con seguridad la toxicidad y esté contento con ello.
No destruyas los hongos no comestibles.
Los hongos cumplen tareas importantes en la naturaleza. Además, no destruyas las setas que no quieras llevarte. Incluso los especímenes que no son comestibles para los humanos y los que comen los gusanos suelen proporcionar alimento o hábitat para animales e insectos.
Observe los champiñones mientras los limpia y prepara.
Muchos hongos cambian de color cuando se cortan y limpian. Las superficies cortadas suelen volverse azules o negras. Observe atentamente estos cambios y compárelos con las ilustraciones del libro de identificación o de Internet.
Cocine bien los champiñones
Muchas setas, p. b. las setas de miel, son venenosas o no comestibles crudas. Es importante cocinarlos bien y no saborearlos durante la preparación.
Es un error pensar que los gusanos o caracoles sólo atacan a los hongos comestibles. Eso es No ¡Signo de no toxicidad!
Reaccionar correctamente en caso de emergencia
Si sospechas de una intoxicación por hongos, ¡no lo dudes! Cada minuto cuenta. Acuda a urgencias del hospital más cercano o llame a una ambulancia lo más rápido posible. Lleve consigo cualquier resto de hongos o vómito para examinarlo.
Estos signos indican intoxicación por hongos:
- molestias gastrointestinales graves, que generalmente ocurren repentinamente
- náuseas
- Vomitar
- Respiración dificultosa
- corazón acelerado
- mareo
- Problemas circulatorios
- sudores repentinos
Los síntomas pueden aparecer poco después del consumo, pero también al cabo de unas horas o días.
preguntas frecuentes
A diferencia de Italia, donde se debe obtener un permiso de recolección, en Alemania todo el mundo puede recolectar setas en cantidades domésticas normales. De uno a dos kilogramos se considera normal para uso doméstico. Al igual que con otras frutas y flores silvestres, se aplica la regla del ramo de manos. Según él, cualquiera que salga al bosque con fines de recreación puede llevar consigo el llamado ramo de flores, frutos del bosque o setas.
Está prohibido recolectar setas en reservas naturales, parques nacionales y terrenos privados.
La venta de setas silvestres sólo está permitida a personas que tengan un permiso especial.
Las setas son saludables. Contienen pocas calorías y son bajas en colesterol. Son ricos en vitaminas y oligoelementos. Los hongos contienen valiosas proteínas y fibra.
