Cultivo de plantas de especias: así es como funciona

Casi ningún plato en la cocina puede prescindir del condimento adecuado. Entonces, ¿por qué no intentas cultivar tú mismo algunas plantas aromáticas en el jardín de tu casa? Este artículo explica cómo funciona esto con el plan adecuado.

Cultivar plantas de especias.

Hay una cantidad casi infinita de especias. Los más populares son la mostaza, la vainilla, la canela, el anís y muchos otros, que se utilizan habitualmente en la cocina para platos salados y dulces. Algunas plantas de especias puedes cultivarlo tú mismo en el jardín. Sin embargo, esto se limita a plantas que son nativas o al menos no tienen necesidades especiales.

Plantas de especias de A – B

anís (Pimpinella anisum)

Además de las semillas, las hojas tiernas de la planta de anís también se pueden utilizar como complemento herbal para ensaladas, sopas y guisos. También puedes utilizar las flores de la planta como decoración comestible, p. b. Úselo en postres.

• Características: perenne anual, hasta 70 cm de altura
• Planta: sembrar en el interior a partir de abril o en el exterior a partir de mayo, no plantar después de otras plantas umbelíferas, ubicación soleada y cálida en el jardín
• Riego y fertilización: mantener húmedo, no es necesario fertilizante
• Tiempo de cosecha: Desde septiembre
• partes de plantas utilizadas: semillas maduras

ajo silvestre (Allium ursinum)

El follaje del ajo silvestre es similar al del lirio de los valles venenoso y el Azafranes de otoño. Por eso, hay que tener cuidado a la hora de cosechar y prestar atención al intenso olor a ajo, que le ha valido el nombre común de “ajo silvestre”.

• Características: planta herbácea baja, perenne, se propaga de forma independiente
• Planta: sombra parcial a sombra, primavera u otoño
• Riego y fertilización: mantener húmedo
• Tiempo de cosecha: desde marzo
• partes de plantas utilizadas: hojas y flores

Chile, pimienta española (Capsicum annuum)

El picante de los chiles Es causada por el alcaloide capsaicina, que se concentra principalmente en las membranas blancas y las semillas de la fruta. Cuando la capsaicina entra en contacto con las membranas mucosas de la boca, la nariz o los ojos, activa los receptores del dolor y provoca la sensación de ardor.

• Características: principalmente anual perenne, hasta 80 cm de altura
• Planta: desde febrero preferir en la casa, plantar al aire libre o en invernadero a partir de mayo, también es posible el cultivo puro en interior, lugar cálido y soleado
• Riego y fertilización: mantenga uniformemente húmedo y fertilice regularmente cuando crezca en contenedores
• Cortar: aligerar las cosas de vez en cuando
• Tiempo de cosecha: tan pronto como los frutos hayan alcanzado su respectivo nivel de madurez
• partes de plantas utilizadas: frutos y semillas

Aviso: Con un poco de habilidad y práctica podrás Plantas de chile que pasan el invierno. Fructifican antes y mejor al año siguiente.

D-G

eneldo (Anethum graveolens)

eneldo Lo mejor es utilizarlo fresco ya que su aroma disminuye a medida que se seca. Sin embargo, también puede congelar el eneldo para conservarlo a más largo plazo. El eneldo es una hierba extremadamente flexible que se puede añadir a muchos platos, p. b. Añade un toque refrescante y picante a la mantequilla de hierbas, sopas o platos de pescado.

• Características: planta umbelífera herbácea anual, de hasta 100 cm de altura
• Planta: sembrar desde abril, soleado a parcialmente sombreado
• Riego y fertilización: fácil de cuidar, regar sólo cuando esté seco
• Tiempo de cosecha: de primavera a verano
• partes de plantas utilizadas: Hojas

Aviso: Las plantas de eneldo son fuentes de alimento populares para las orugas de la mariposa cola de golondrina (Papilio machaon). Estas llamativas mariposas de color amarillo y negro ponen sus huevos en las plantas de especias cultivadas y las orugas nacidas se alimentan de las hojas. Al cultivar eneldo en su jardín, puede ayudar a proteger los hábitats y las fuentes de alimento de las orugas cola de golondrina y otras especies. mariposas cumplir.

hinojo (Foenículo vulgar)

El té de hinojo se utiliza a menudo como remedio casero para los problemas digestivos y es especialmente popular entre los bebés y los niños pequeños para aliviar los cólicos.

• Características: bienal perenne, hasta 2 metros de altura
• Planta: Cultive durante dos años usando semillas o plante plantas jóvenes al aire libre a partir de abril, soleado
• Riego y fertilización: agua cuando esté seca
• Tiempo de cosecha: para hojas y flores continuas, semillas de finales del verano tan pronto como estén maduras
• partes de plantas utilizadas: hojas, flores, semillas

Clavo (Syzygium aromático)

El clavo (Syzygium aromaticum) son los botones florales secos y aún cerrados del árbol del clavo. Son conocidos por su sabor cálido, dulce y ligeramente picante.

• Características: árbol de hoja perenne, cultivado en contenedores de hasta 2 m de altura
• Planta: en macetas, no demasiado soleado, lugar cálido, no resistente a las heladas
• Riego y fertilización: mantener húmedo, fertilizar cada dos semanas, rociar las hojas
• Cortar: brotes jóvenes para mantener el árbol en forma
• Tiempo de cosecha: tan pronto como aparecen los brotes
• partes de plantas utilizadas: brotes

plantas con yo

Jengibre (Zingiber officinale)

Jengibre No es sólo una planta medicinal, sino también un ingrediente versátil en la cocina. Su sabor picante y picante aporta un toque especial a muchos platos. El jengibre se puede utilizar fresco, seco, en polvo o como aceite de jengibre.

• Características: produce hojas largas y verdes, de hasta 40 cm de altura.
• Planta: en la casa desde la primavera, posteriormente colocar la maceta al aire libre, soleada y cálida
• Riego y fertilización: mantener húmedo, fertilizar regularmente
• Tiempo de cosecha: cuando las hojas se pongan amarillas, desenterrar el rizoma
• partes de plantas utilizadas: rizoma

Plantas de especias con K

Capuchina (Tropaeolum majus)

Las flores y hojas de la Capuchina Tienen un sabor ligeramente picante y picante que recuerda al rábano. Las coloridas flores se utilizan a menudo como decoración comestible en sopas y ensaladas. Sin embargo, tenga en cuenta que al berro le gusta matar plagas como: b. Atrae pulgones, moscas blancas y arañas rojas.

• Características: anual, no resistente, trepadora
• Planta: preferir el interior a partir de abril, al aire libre a partir de mayo, soleado
• Riego y fertilización: mantener húmedo, fertilizar regularmente en la maceta
• Cortar: cuando el berro crece demasiado
• Tiempo de cosecha: a partir de verano
• partes de plantas utilizadas: flores y hojas

cilantro (Coriandrum sativum)

A algunas personas les encanta el sabor fresco a limón del cilantro, mientras que a otras les resulta jabonoso o incluso desagradable. La sensación gustativa respectiva depende, entre otras cosas. a. Depende de la predisposición genética.

• Características: anual, crecimiento herbáceo, umbelífera, hasta 70 cm de altura
• Planta: Siembre en el interior a partir de febrero, en el exterior a partir de abril, lugar soleado o parcialmente sombreado, cálido
• Riego y fertilización: mantener húmedo, no fertilizar, alimentador débil
• Cortar: hojas de cilantro frondoso continuo
• Tiempo de cosecha: Hoja de cilantro ya 6 semanas después de la siembra, semillas justo antes de que estén completamente maduras.
• vpartes de plantas utilizadas: hojas o semillas

Aviso: A algunas personas les encanta el sabor fresco y a limón del cilantro, mientras que a otras les resulta jabonoso o incluso desagradable. La reacción al cilantro depende de la predisposición genética y del gusto individual.

Semillas de alcaravea (Carum carvi)

La alcaravea se utiliza para aliviar problemas digestivos como flatulencias, calambres estomacales y cólicos. El aceites esenciales Las semillas dan a la especia su sabor característico.

• Características: Plantas umbelíferas, bienales, de hasta 100 cm de altura.
• Planta: siembra a partir de abril, germinador ligero, lugar soleado a parcialmente sombreado
• Riego y fertilización: mantener húmedo, no fertilizar
• Tiempo de cosecha: a partir de julio
• partes de plantas utilizadas: semillas

Plantas de especias para cultivar L – O

lavanda (Lavándula angustifolia)

El aceite de lavanda obtenido de las flores se utiliza en diversos ámbitos. El aceite se utiliza a menudo en aromaterapia para reducir el estrés y promover la relajación. Las flores de lavanda también se pueden utilizar en la cocina como especia para refinar postres, bebidas y platos salados.

• Características: crecimiento parecido a un arbusto, perenne, hasta 80 cm de altura
• Planta: exterior a partir de mayo, soleado
• Riego y fertilización: regar sólo durante largos períodos de sequía, no fertilizar
• Cortar: después de la floración y en primavera
• Tiempo de cosecha: justo antes de que se abran las flores
• partes de plantas utilizadas: Flores

Mejorana (Origanum mayorana)

Mejorana A menudo se confunde con el orégano porque las hojas y las flores se parecen mucho.

• Características: Subarbusto, de hasta 50 cm de altura, no resistente
• Planta: se puede pasar el invierno en una maceta, de lo contrario como anual en el jardín, lugar soleado y cálido, germinador ligero
• Riego y fertilización: no riegue demasiado, no necesita fertilizante
• Cortar: en cualquier momento del verano
• Tiempo de cosecha: desde junio
• partes de plantas utilizadas: Hojas

Rábano picante (Armoracia rusticana)

La raíz de la Rábano picante se puede rallar. El rábano picante es una especia especialmente picante y debe dosificarse con cuidado.

• Características: perenne, rampante
• Planta: No olvide la barrera contra las raíces, plante en un lugar soleado o con sombra parcial a partir de abril.
• Riego y fertilización: mantener húmedo, pero no fertilizar
• Tiempo de cosecha: desde octubre, sin heladas, hasta enero
• partes de plantas utilizadas: Raíz

orégano (orígano)

las hojas del orégano Se utilizan tanto frescos como secos como especia en la cocina mediterránea para condimentar pizzas, pastas, ensaladas y salsas.

• Características: hierba perenne, de hasta 60 cm de altura
• Planta: lugar cálido y soleado, preferir el interior a partir de febrero, sembrar al aire libre a partir de abril
• Riego y fertilización: sólo regar durante largos periodos de sequía, no fertilizar
• Cortar: recortar en primavera
• Tiempo de cosecha: desde principios de verano
• partes de plantas utilizadas: hojas y dispara

PR

pimienta (Piper negro)

La pimienta es una de las especias más populares a nivel mundial. Se obtiene de las bayas secas de la planta del pimiento y aporta a los platos un agradable sabor picante.

• Características: planta trepadora perenne, que alcanza varios metros de altura
• Planta: solo como planta de contenedor, hiberna en el interior
• Riego y fertilización: regar y fertilizar regularmente
• Cortar: Las plantas demasiado altas se pueden acortar
• Tiempo de cosecha: aproximadamente 8 meses después de la floración
• partes de plantas utilizadas: semillas inmaduras

Romero (Rosmarinus officinalis)

Romero Impresiona por su aroma intenso y resinoso y también se utiliza a menudo como elemento decorativo fragante en coronas y arreglos florales. Las hojas en forma de aguja se pueden utilizar para elaborar aceites esenciales.

• Características: Subarbusto, siempre verde, de hasta 1 metro de altura.
• Planta: no siempre lo suficientemente resistente, pasa el invierno en el interior, al aire libre a partir de mayo
• Riego y fertilización:agua poco y fertilizar
• Cortar: fuerte en primavera reducir
• Tiempo de cosecha: para uso nuevo en cualquier momento
• partes de plantas utilizadas: agujas

Plantas con S

sabio (Salvia)

Coseche las hojas de salvia únicamente cuando estén completamente desarrolladas y la planta aún no se haya cerrado. floración comienza. De esta forma, favoreces el crecimiento continuo de las hojas de esta planta especia y consigues buenos rendimientos al cultivarla.

• Características: crecimiento predominantemente arbustivo, hasta 60 cm de altura
• Planta: exterior a partir de mayo, soleado, cálido
• Riego y fertilización: regar y fertilizar poco
• Cortar: recortar en marzo
• Tiempo de cosecha: Verano
• partes de plantas utilizadas: Hojas

apio (Apium graveolens)

apio Le encanta cuando el suelo está húmedo y, por lo tanto, necesita ser regado regularmente. Tenga cuidado al crecer caracoles, orugas y otras plagas.

• Características: Raíz o tallo de apio, anual
• Planta: Cultivar en interior a mediados de marzo, luminoso y cálido, en exterior a partir de mayo
• Riego y fertilización: mantener húmedo, fertilizar regularmente
• Cortar: sólo para apio cortado
• Tiempo de cosecha: tallos de apio de agosto, Apio nabo de octubre
• partes de plantas utilizadas: tubérculos o palitos

Mostaza, mostaza marrón (Brassica juncea), Mostaza negra (Brassica nigra) y mostaza blanca (Sinapis alba)

Mostaza No es sólo una especia popular, sino que también se considera un remedio versátil en la medicina tradicional. Tiene efectos antiinflamatorios, digestivos y analgésicos.

• Características: plantas herbáceas de rápido crecimiento, muy adecuadas como abono verde, anuales, de hasta un metro de altura
• Planta: soleado a parcialmente sombreado, preferir el interior a partir de marzo, el exterior a partir de mayo
• Riego y fertilización: mantener húmedo, no es necesario fertilizante
• Cortar: no es necesario
• Tiempo de cosecha: tan pronto como las vainas estén maduras
• partes de plantas utilizadas: semillas

Plantas de especias para cultivo con W.

enebro (Juniperus communis)

El enebro es un arbusto o árbol de hoja perenne que pertenece a la familia de las familia de cipreses (Cupressáceas). Con su sabor especiado, ligeramente resinoso y ligeramente amargo, las bayas de enebro se utilizan a menudo como especia. Se utiliza para dar un sabor característico a platos de carne, guisos, platos de caza y salsas. a prestar.

• Características: árbol conífero perenne de hasta 8 metros de altura, de crecimiento lento, nativo
• Planta: soleado a parcialmente sombreado
• Riego y fertilización: No permita que las plantas jóvenes se sequen, de lo contrario serán fáciles de cuidar
• Cortar: no es necesario, pero los brotes jóvenes toleran la poda
• Tiempo de cosecha: desde 3. año de pie
• partes de plantas utilizadas: Conos

Aspa (Galio odoratum)

las hojas del Aspa Puede secarse o usarse para refinar dulces, postres y helados. La planta herbácea también es muy popular en bebidas, p. b. para aromatizar ponche de mayo, limonadas y cerveza.

• Características: pequeño, herbáceo, perenne planta, hasta 30 cm de alto
• Planta: Sombra parcial a sombra, plantar en primavera.
• Riego y fertilización: regar en condiciones secas, no es necesario fertilizar
• Tiempo de cosecha: antes de la floración, abril
• partes de plantas utilizadas: Hojas, pero sólo para dar sabor.

Plan de plantación de plantas de especias.

Aquí puedes encontrar el nuestro. Plan Anual Descárguelo como PDF para cultivar plantas de especias:

preguntas frecuentes