Tabla de contenido
- Características típicas de las setas de pradera.
- El olfato y el gusto
- Ocurrencia
- Confusión con doppelgangers venenosos
- preguntas frecuentes
El hongo del prado (Agaricus campestris), también conocido como gerling de campo o prado, es un hongo comestible. Es muy sabroso, pero desafortunadamente también es fácil de confundir con otras especies, a veces muy venenosas.
En una palabra
- Los hongos de la pradera son parientes silvestres de los hongos cultivados
- Más de 60 tipos de setas en toda Alemania
- que se encuentra en la naturaleza en otoño
- confundido fácilmente con doppelgangers venenosos
Características típicas de las setas de pradera.
Para prevenir el envenenamiento, solo debe recolectar hongos que puedan identificarse claramente. Con algunas especies esto no siempre es fácil, especialmente para los recolectores sin experiencia, como es el caso de las setas de pradera. Pero este hongo también tiene características claras que pueden usarse para distinguirlo de las especies venenosas.
gorra
- sombreros jóvenes blancos, cerrados y esféricos
- hemisférico más viejo, de color crema a marrón claro
- parcialmente con escamas parduscas
- sombreros muy viejos abiertos, casi planos
- hasta diez centímetros de diámetro
- Sombrero piel seca y sedosa
- fácilmente extraíble de la pulpa
- con el aumento de la edad, pequeñas escamas en la parte superior del sombrero
- Restos de piel (velo) que cuelgan del borde del sombrero
- completamente blanco cuando es joven, más bien grisáceo en la vejez
carne
- blanco, pero puede decolorar
- parcialmente no decolorante, variable
- enrojecimiento leve en la punta
- ligeramente amarillento en la base
- Decoloración no tan obvia como con el hongo carbólico venenoso
- de una a tres pulgadas de espesor
Vástago y listones
- Tallo blanco, de cuatro a siete pulgadas de alto
- Anillo quebradizo y atrofiado, rápidamente perecedero
- a menudo solo se cuelga ligeramente con restos del sobre
- La base del tallo nunca se espesó, sin tubérculo
- no se decolora fuertemente amarillo
- Punta fácilmente desmontable de la carne del sombrero
- Listones inicialmente de color rosa claro a rosa carne
- más tarde marrón oscuro, con la edad marrón chocolate
- Laminillas anchas, juntas, no unidas al tallo
Propina: Tan pronto como las láminas sean marrones o incluso negras, este hongo ya no se debe recolectar. Pierde consistencia y sabor, e incluso es posible la intoxicación alimentaria.
El olfato y el gusto
- Olor leve a almendras o nueces de los hongos del prado
- Agradable sabor a hongos
- significativamente más intenso en ejemplares jóvenes y frescos
- champiñones jóvenes también crudos, muy sabrosos
- desarrollar un aroma fino cuando se mastica
Ocurrencia
Entre junio y octubre se puede encontrar en prados, pastos o prados fertilizados con estiércol, especialmente después de fuertes lluvias. Pastos y campos donde el estiércol de caballo se pudre y en campos. Sin embargo, a menudo crece en los llamados anillos de brujas. Se forma un anillo claro de hongos. Estos anillos de brujas pueden extenderse a lo largo de varios metros cuadrados y proporcionar sitios ricos en un espacio pequeño.
Confusión con doppelgangers venenosos
Seta del gorro de muerte(Amanita phalloides)
El sombrero es blanco, verdoso o amarillo limón, por lo que el riesgo de confusión con las variedades ligeras es especialmente alto. blanco Listones son un diferenciador clave. Sin embargo, incluso con los hongos de pradera jóvenes, las laminillas son blancas y solo más tarde de rosa a marrón chocolate. El hongo del sombrero de la muerte tiene un tubérculo claramente separado en la base, que falta en los hongos del prado. También hay diferencias en el stand o Localización. Mientras que el hongo de la pradera crece principalmente en prados y campos, el hongo del casquete de la muerte se encuentra principalmente en áreas forestales.
Hongo carbólico (Agaricus xanthodermus)
- de mayo a octubre en bosques, parques, cementerios
- Sombrero blanco, marrón grisáceo a marrón amarillento, aplanado por la edad
- zona escamosa pardusca en el medio
- Carne blanca, decoloración amarilla en la base del tallo y cuando se corta
- Tallo blanco, liso, colgante, anillo parcialmente efímero
- Laminillas en pie libremente, de rosa a marrón
- Punta fácilmente desmontable de la carne del sombrero
- Olor desagradable, fuertemente carbólico
- no tan claramente perceptible en ejemplares jóvenes
- a veces solo ocurre al cocinar
Propina: La corteza de anís comestible también se vuelve amarilla, pero a diferencia del hongo carbólico, huele agradablemente a anís, almendra amarga y galletas de Navidad.
preguntas frecuentes
La frescura se puede reconocer por el olor, la apariencia y cómo se siente. La cabeza aún debe estar cerrada o medio cerrada, las laminillas de color marrón claro a medio y las interfaces claras. El sombrero y el tallo deben sentirse firmes y secos y tener un olor agradable a tierra de hongos.
Si los hongos tienen un olor desagradable o se vuelven amarillos sin un olor perceptible a anís, son venenosos o no comestibles. Si huelen a anís, almendra amarga o agradablemente a hongos y no se decoloran de amarillo en la base del tallo, son comestibles. En caso de duda, por supuesto, siempre debe mantener las manos alejadas.
En caso de intoxicación, debe llamar al centro de control de intoxicaciones o acudir a un hospital lo antes posible. La mejor forma de hacerlo es coger las sobras del grupaje o de la comida. En ningún caso debe experimentar con remedios caseros, solo cuesta un tiempo valioso.
