Cosecha de acelgas: ¿cuándo es el mejor momento para cosechar?

Cosechar acelgas es fácil y posible durante mucho tiempo, porque con la tecnología, las verduras de hoja vuelven a crecer una y otra vez. Pero, ¿cuándo es el mejor momento de cosecha para un cultivo rico en sustancias vitales? Te desvelamos qué es importante a la hora de cosechar las diferentes variedades y cómo las verduras se pueden llevar a la mesa frescas y sabrosas durante meses.

Variedades de acelga

Hoja de acelga

Con las hojas de acelga, se necesitan de ocho a diez semanas desde la siembra hasta la cosecha. Los que sembraron en abril, por lo tanto, pueden esperar los primeros rendimientos ya en junio. Mientras el corazón de la hoja de acelga no se lastime, continúa brotando de nuevo. Entonces, el tiempo de cosecha no está limitado.

Para cosechar las verduras de hoja, las hojas se cortan individualmente de dos a tres dedos de ancho por encima del suelo o se cortan con un cuchillo o unas tijeras. Se recolecta de afuera hacia adentro.

Acelgas acechadas

La acelga de mango largo, también conocida como acelga de costilla, también se puede sembrar a partir de abril. Sin embargo, tarda de diez a doce semanas en estar listo para la cosecha. Con esta acelga, se pueden esperar las primeras cosechas a partir de finales de junio o principios de julio si se siembra a tiempo.

Las hojas también se rompen o se vuelven a cortar. Sin embargo, la distancia a la raíz puede ser incluso menor que con la hoja de acelga. Lo ideal es cortar las hojas lo más cerca posible del suelo. Se debe tener cuidado de que el corazón de la planta no se dañe. Si las hojas se quitan individualmente y de afuera hacia adentro, esto es relativamente fácil de hacer.

Cosechar

Hojas de cosecha joven

Independientemente de si se trata de acelgas de hoja o de costilla, las hojas tiernas y tiernas siempre tienen un sabor más suave y contienen menos sustancias amargas. La cocción de verduras de hoja también se puede mantener más corta y suave aquí. Las hojas que miden unos diez centímetros de largo son ideales. Por cierto, esta longitud también muestra que las verduras están listas para ser cosechadas.

Coseche siempre según sea necesario

Las acelgas envueltas en un paño húmedo se pueden conservar en el frigorífico durante unos dos días. Sin embargo, cuanto más tiempo pasa entre la cosecha y la preparación de las verduras de hoja, más disminuye el contenido de sustancia vital de la acelga. Además, cambia de sabor.

Por lo tanto, es óptimo cosechar acelgas según sea necesario y solo cortar lo que se pueda usar inmediatamente. Sin embargo, si la temporada de cosecha termina en otoño o invierno, las hojas también se pueden blanquear y congelar. De esta manera, incluso los rendimientos particularmente grandes se pueden conservar y utilizar durante períodos de tiempo más prolongados.

Tiempo de cosecha

Tiempo de cosecha hasta las heladas.

Dado que la acelga vuelve a crecer siempre que el corazón no se haya lastimado, se puede llevar a la mesa como verdura fresca una y otra vez durante meses. Solo con el inicio de las heladas se detiene el crecimiento.

Si desea agregar hojas frescas de acelga a su menú durante el próximo año, debe proteger las plantas en consecuencia.

Los siguientes son adecuados para esto:

• lana
• yute
• sale de
• Paja
• Las ramitas, las ramitas de abeto son ideales.
• Esteras de estopa

Es ideal, especialmente en inviernos severos o climas fríos, combinar los diferentes materiales. Por ejemplo, amontonar hojas y matorrales en el portainjerto y luego extender una o más capas de vellón, yute o esteras de líber sobre ellos.

Cosecha en el segundo año

Si la acelga está debidamente protegida en invierno, tiene dos años. Por lo tanto, el tiempo de cosecha puede extenderse a otra temporada. Sin embargo, las plantas de acelga desarrollan flores en el segundo año de vida. Con el inicio de la floración, las hojas se vuelven muy amargas.

Todavía se pueden consumir porque, a diferencia de otras plantas, no son venenosas. Sin embargo, muchos perciben el sabor durante y después de la floración como desagradable. Por tanto, es aconsejable, además de antes del inicio de las heladas, cosechar las hojas restantes antes de la fase de floración y utilizarlas inmediatamente o congelarlas blanqueadas.